Chokanan mango is one of the most p

Chokanan mango is one of the most popular cultivar in Malaysia. Juice processing application are gaining wide acceptance. Conventional thermal pasteurization is the pre- ferred technology to inactivate microorganisms and enzymes causing spoilage, thus prolonging the shelf life of juice. This studies on thermally treated fruit juices reported significant loss of nutritional quality and degradation of bioactive compounds such as ascorbic acid. The increasing demand for fresh-like fruit juice has spurred the development of non-thermal processing methods. Several studies using short-wave ultraviolet-c (UV-C) light treatment on fruit juices reported minimal changes in nutritional and quality attributes, and significant microbial inactivation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วง Chokanan เป็นหนึ่งของ cultivar นิยมมากที่สุดในมาเลเซีย น้ำประมวลผลแอพลิเคชันจะได้รับการยอมรับ พาสเจอร์ไรซ์ความร้อนธรรมดาเป็นเทคโนโลยี ferred ก่อนเพื่อยกเลิกเรียกจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสีย ยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำดังนั้น ศึกษานี้ถือว่าแพผลไม้น้ำผลไม้รายงานสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและการสลายตัวของสารประกอบกรรมการกเช่นกรดแอสคอร์บิค ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับผลไม้สดเช่นได้กระตุ้นการพัฒนาวิธีการประมวลผลไม่ใช่ความร้อน ใช้คลื่นสั้น c รังสีอัลตราไวโอเลต (UV-C) แสงรักษาน้ำผลไม้การศึกษาหลายรายงานการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในคุณค่าทางโภชนาการ และคุณภาพคุณลักษณะ และยกเลิกการจุลินทรีย์สำคัญเรียก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในมาเลเซีย การใช้น้ำจะดึงดูดการยอมรับกว้าง . ปกติความร้อนพาสเจอไรซ์เป็น pre - ferred เทคโนโลยีเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสีย จึงยื้ออายุของน้ำผลไม้การศึกษานี้ได้รับการรายงานผลขาดทุนของผลไม้คุณภาพทางโภชนาการและการย่อยสลายสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น กรดแอสคอร์บิค ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสดเช่นผลไม้ได้กระตุ้นการพัฒนาวิธีการแปรรูปไม่ร้อน .หลายการศึกษาที่ใช้ ultraviolet-c คลื่นสั้น ( รังสียูวี ซี ) การรักษาไฟในผลไม้รายงานการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในคุณสมบัติทางโภชนาการและคุณภาพ และการยับยั้งจุลินทรีย์ที่สำคัญ