Are food allergies on the increase

Are food allergies on the increase and if so, why? Do some people believe they have an allergy when they don't? Neil and Alice discuss how the food industry has responded to this growing fear of food and teach some related vocabulary.

This week's question

What substance is used to treat a severe allergic reaction? Is it…

a) penicillin?

b) adrenalin?

c) aspirin?

You can hear the right answer at the end of the programme.

Vocabulary

allergy
a condition that makes you feel ill after eating, touching or breathing in a particular substance

immune system
our body's defences against infection and disease

switched off
(in this context) not working

colonise
live and grow in

get exposed to 
(in this context) meet or encounter

sterile
completely clean with no bacteria

gluten
a protein found in wheat and some other grains

proven 
tested or true

rickets
a disease caused by a lack of Vitamin D in the diet and affects bone development in children

malnourished 
not having enough to eat or enough of the food you need to keep you in good health

nuts
crazy

anaphylaxis
a severe allergic reaction

Transcript

Note: This is not a word-for-word transcript

Neil
Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil…

Alice
… and I'm Alice. Neil, what are you eating?

Neil
Peanuts.

Alice
Hmm. Did you know that one of the producers, here, has an allergy to peanuts? 

Neil
No, I didn't – but they're not in the studio with us, so it doesn't matter, does it?

Alice
It only takes a tiny piece of peanut to cause a big allergic reaction in some people. Anallergy by the way, is a condition that makes you feel ill after eating, touching or breathing in a particular substance.

Neil
And food allergies are the subject of today's show.

Alice
Alright, put your peanuts down, Neil and answer today's quiz question. What substance is used to treat a severe allergic reaction? Is it…
a) penicillin?
b) adrenalin?
Or c) aspirin?

Neil
OK, well, I'm going to go for a) penicillin.

Alice
Well, we'll find out if that's the right answer later on. Now let's listen to Dr Marianne Williams talking about why being too clean may not be a good thing. She is a dietician here in the UK.

INSERT
Dr Marianne Williams, gastroenterology dietician, UK
For roughly the first month of life the immune system is switched off in essence and everything they [babies] get exposed to in that first month in life – dogs, cats, aunts, uncles, grannies, grandpas, family, dirt – everything – that is where they build up all the bacteria that are then going to colonise their gut in the future. Now, if you're born into a very sterile environment, as is increasingly the case in the western world, everything's kept terribly clean, and one of the theories is that we just are not getting enough exposure to a variety of bacteria at that very very early stage in that first month of life.

Alice
Dr Marianne Williams. The immune system is our body's defence against infection. And it'sswitched off – or not working – for the first month of a baby's life.

Neil
And through exposure to lots of things in our environment – that's family, pets, dirt and so on – young babies meet different bacteria for the first time which colonise – or live and grow in – their guts.

Alice
Yes, but in a sterile environment babies don'tget exposed to – or don't meet – a wide enough variety of bacteria. Sterile means completely clean and free of bacteria. And there's a theory that being too clean and bacteria-free – now we have soap, antibiotics and better sanitation – has lead to an increase in allergies.

Neil
So dirty play for babies is good – mud, pets, picking stuff up off the floor and eating it.

Alice
Did you use to eat food off the floor when you were little, Neil?

Neil
Used to? I still do. I enjoy food from the floor!

Alice
Well, Neil, what can I say? We're both lucky to be allergy-free. I have a friend who has an allergy to gluten – a protein found in wheat and some other grains – and she has to be very careful about what she eats so she doesn't get ill.

Neil
The supermarkets are quite helpful, though, aren't they, with products 'free from this' and 'free from that'?

Alice
This is helpful, yes. But the food industry is now marketing their products to attract consumers who don't have a proven – or tested – allergy.

Neil
Why would you buy free-from foods if you don't have a food allergy?

Alice
Well, people have started to believe that certain foods – like gluten or dairy – are bad for us, though there isn't any medical evidence to support this. Let's hear about how rickets – a disease caused by a lack of Vitamin D in the diet – is affecting some children in the UK. This is BBC reporter Mike Williams.

INSERT
Mike Williams, BBC reporter
Rickets is common in the developing world but this is London in the 21st century. These children aren't malnourished because they're too poor to eat well – it's the opposite. Their often middle-class parents are spending money to give them foods with ingredien

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีอาการแพ้อาหารเพิ่มมากและ ถ้าเป็นเช่น นั้น ทำไม บางคนเชื่อว่า พวกเขามีอาการแพ้เมื่อพวกเขาไม่ Neil และอลิซพูดคุยวิธีอุตสาหกรรมอาหารมีการตอบสนองเพื่อความกลัวนี้เจริญเติบโตของอาหาร และสอนคำศัพท์บางอย่างที่เกี่ยวข้องคำถามประจำสัปดาห์นี้สารอะไรที่ใช้ในการรักษาปฏิกิริยาภูมิแพ้รุนแรง มันเป็น...ก) ยาเพนนิซิลลินข) ต่อมหมวกไตค) แอสไพรินคุณได้ยินคำตอบถูกที่สุดของโปรแกรมคำศัพท์โรคภูมิแพ้เงื่อนไขที่ทำให้คุณรู้สึกป่วยหลังจากรับประทานอาหาร สัมผัส หรือหายใจสารเฉพาะเจาะจงระบบภูมิคุ้มกันป้องกันร่างกายของเราจากการติดเชื้อและโรคปิด(ในบริบทนี้) ไม่ทำงานcoloniseอาศัย และเติบโตในได้สัมผัสกับ (ในบริบทนี้) ตอบสนอง หรือพบผ่านการฆ่าเชื้อมีแบคทีเรียไม่สมบูรณ์สะอาดตังโปรตีนที่พบในข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ บางอย่างพิสูจน์ ทดสอบ หรือจริงโรคกระดูกอ่อนโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินดีในอาหาร และมีผลต่อการพัฒนากระดูกในเด็กพยุงตัว ไม่พอกินหรือพออาหาร ที่คุณต้องการให้คุณสุขภาพดีถั่วบ้าอย่างรุนแรงแพ้อย่างรุนแรงเสียงบรรยายหมายเหตุ: นี้ไม่ดังเสียงบรรยายนีลสวัสดี และยินดีต้อนรับสู่อังกฤษ 6 นาที ผมนีล...อลิซ...และอลิ นีล กินอะไรอยู่นะนีลถั่วลิสงอลิซอืมม คุณทราบหรือไม่ว่า หนึ่งในผู้ผลิต ที่นี่ มีอาการแพ้ถั่วลิสง นีลไม่ ฉันไม่ ได้ – แต่ไม่ได้มีในสตูดิโอกับเรา ดังนั้นมันไม่สำคัญ ไม่มันอลิซใช้เวลาเพียงชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของถั่วลิสงทำให้ใหญ่แพ้ในบางคน Anallergy โดยวิธี เป็นเงื่อนไขที่ทำให้คุณรู้สึกป่วยหลังจากรับประทานอาหาร สัมผัส หรือหายใจสารเฉพาะเจาะจงนีลและแพ้อาหารเป็นเรื่องของการแสดงในวันนี้อลิซไม่เป็นไร ใส่ถั่วลิสงของคุณลง นีล และตอบคำถามของแบบทดสอบ สารอะไรที่ใช้ในการรักษาปฏิกิริยาภูมิแพ้รุนแรง มันเป็น...ก) ยาเพนนิซิลลินข) ต่อมหมวกไตหรือ c) แอสไพรินนีลตกลง ดี ฉันจะไปเป็น) ยาเพนนิซิลลินอลิซดี เราจะค้นหาว่า ที่ตอบถูกในภายหลัง ตอนนี้ลองฟังดรวิลเลียมส์มาริแอนพูดถึงทำไมถูกสะอาดเกินไปอาจเป็นสิ่งที่ดี เธอเป็นนักโภชนาการนี่ในสหราชอาณาจักรแทรกดร.มาริแอนวิลเลียมส์ ระบบทางเดินอาหารนักโภชนาการ สหราชอาณาจักรประมาณเดือนแรกของชีวิตที่เปิดปิดระบบภูมิคุ้มกันในสาระสำคัญและทุกอย่าง [เด็กทารก] พวกเขาได้สัมผัสกับในเดือนแรกในชีวิต-หมา แมว ป้า ลุง ยาย ไม่ยอมใครง่าย ๆ ครอบครัว สิ่ง สกปรก – ทุกอย่างที่เป็นที่พวกเขาสร้างแบคทีเรียทั้งหมดที่มีแล้วไป colonise ลำไส้ของพวกเขาในอนาคต ตอนนี้ ถ้าคุณกำลังเกิดในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อมาก เป็นมากขึ้นในโลกตะวันตก ทุกอย่างจะเก็บสะอาดชะมัด และทฤษฎีอย่างใดอย่างหนึ่งคือว่า เราเพียงไม่ได้รับแสงเพียงพอถึงความหลากหลายของเชื้อแบคทีเรียในระยะที่ต้นมากในเดือนแรกของชีวิตอลิซDr Marianne Williams. The immune system is our body's defence against infection. And it'sswitched off – or not working – for the first month of a baby's life.NeilAnd through exposure to lots of things in our environment – that's family, pets, dirt and so on – young babies meet different bacteria for the first time which colonise – or live and grow in – their guts.AliceYes, but in a sterile environment babies don'tget exposed to – or don't meet – a wide enough variety of bacteria. Sterile means completely clean and free of bacteria. And there's a theory that being too clean and bacteria-free – now we have soap, antibiotics and better sanitation – has lead to an increase in allergies.NeilSo dirty play for babies is good – mud, pets, picking stuff up off the floor and eating it.AliceDid you use to eat food off the floor when you were little, Neil?NeilUsed to? I still do. I enjoy food from the floor!AliceWell, Neil, what can I say? We're both lucky to be allergy-free. I have a friend who has an allergy to gluten – a protein found in wheat and some other grains – and she has to be very careful about what she eats so she doesn't get ill.NeilThe supermarkets are quite helpful, though, aren't they, with products 'free from this' and 'free from that'?AliceThis is helpful, yes. But the food industry is now marketing their products to attract consumers who don't have a proven – or tested – allergy.NeilWhy would you buy free-from foods if you don't have a food allergy?AliceWell, people have started to believe that certain foods – like gluten or dairy – are bad for us, though there isn't any medical evidence to support this. Let's hear about how rickets – a disease caused by a lack of Vitamin D in the diet – is affecting some children in the UK. This is BBC reporter Mike Williams.INSERTMike Williams, BBC reporterRickets is common in the developing world but this is London in the 21st century. These children aren't malnourished because they're too poor to eat well – it's the opposite. Their often middle-class parents are spending money to give them foods with ingredien

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีอาการแพ้อาหารเพิ่มมากขึ้นและถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม? บางคนเชื่อว่าพวกเขามีอาการแพ้เมื่อพวกเขาทำไม่ได้? นีลและอลิซหารือถึงวิธีการอุตสาหกรรมอาหารได้ตอบสนองต่อความกลัวนี้การเติบโตของอาหารและการสอนบางคำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง. คำถามในสัปดาห์นี้สิ่งที่สารนี้จะใช้ในการรักษาอาการแพ้อย่างรุนแรง? มันคือ ... ก) ยาปฏิชีวนะ? ข) ต่อมหมวกไต? C) แอสไพริน? คุณสามารถได้ยินคำตอบที่เหมาะสมในตอนท้ายของโปรแกรม. คำศัพท์โรคภูมิแพ้เงื่อนไขที่ทำให้คุณรู้สึกไม่ดีหลังจากรับประทานอาหารสัมผัสหรือหายใจเอาสารโดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบภูมิคุ้มกันของเรา การป้องกันของร่างกายต่อการติดเชื้อและโรคปิด(ในบริบทนี้) ไม่ได้ทำงานรกรากอยู่อาศัยและเติบโตในได้สัมผัสกับ  (ในบริบทนี้) ตอบสนองหรือพบการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์สะอาดแบคทีเรียไม่มีตังโปรตีนที่พบในข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์  ทดสอบหรือ ความจริงโรคกระดูกอ่อนโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินดีในอาหารและมีผลต่อการพัฒนาของกระดูกในเด็กที่ขาดสารอาหาร  ที่ไม่ได้มีมากพอที่จะกินหรือเพียงพอของอาหารที่คุณต้องการที่จะทำให้คุณมีสุขภาพดีถั่วบ้าแพ้อย่างรุนแรงอย่างรุนแรงอาการแพ้Transcript หมายเหตุ: นี่ ไม่ได้เป็นคำต่อคำหลักฐานนีสวัสดีและยินดีต้อนรับถึง 6 นาทีอังกฤษ ฉันนี ... อลิซ... และฉันอลิซ นีลสิ่งที่คุณรับประทานอาหาร? นีลถั่วลิสง. อลิซอืม ? คุณรู้ไหมว่าหนึ่งในผู้ผลิตที่นี่มีอาการแพ้ถั่วลิสง  นีลไม่ฉันไม่ได้ - แต่พวกเขาไม่ได้อยู่ในสตูดิโอกับเราดังนั้นมันไม่สำคัญไม่ได้หรือไม่อลิซมันใช้เวลาเพียง ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของถั่วลิสงจะก่อให้เกิดอาการแพ้ที่ยิ่งใหญ่ในบางคน Anallergy โดยวิธีการที่เป็นเงื่อนไขที่ทำให้คุณรู้สึกไม่ดีหลังจากรับประทานอาหารสัมผัสหรือหายใจเอาสารโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้. นีลและโรคภูมิแพ้อาหารที่มีเรื่องของการแสดงของวันนี้. อลิซAlright ใส่ถั่วลิสงของคุณลงนีลและตอบคำถามตอบคำถามของวันนี้ สิ่งที่สารนี้จะใช้ในการรักษาอาการแพ้อย่างรุนแรง? มันคือ ... ก) ยาปฏิชีวนะ? ข) ต่อมหมวกไต? หรือ C) แอสไพริน? นีลตกลงกันฉันจะไปหา) ยาปฏิชีวนะ. อลิซดีเราจะพบว่านั่นเป็นคำตอบที่เหมาะสมในภายหลัง ตอนนี้ขอฟังดร Marianne วิลเลียมส์พูดคุยเกี่ยวกับสาเหตุที่เป็นที่สะอาดเกินไปอาจจะไม่เป็นสิ่งที่ดี เธอเป็นนักโภชนาการที่นี่ในสหราชอาณาจักร. INSERT ดร Marianne วิลเลียมส์, ระบบทางเดินอาหารโภชนาการ, สหราชอาณาจักรประมาณเดือนแรกของชีวิตของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะปิดในสาระสำคัญและทุกอย่างที่พวกเขา [ทารก] ได้สัมผัสกับในเดือนแรกในชีวิต - สุนัข , แมว, ป้าลุง grannies, คุณปู่, ครอบครัว, สิ่งสกปรก - ทุกอย่าง - ที่ที่พวกเขาสร้างขึ้นแบคทีเรียทั้งหมดที่มีแล้วจะไปตั้งรกรากในลำไส้ของพวกเขาในอนาคต ตอนนี้ถ้าคุณเกิดมาในสภาพแวดล้อมที่ผ่านการฆ่าเชื้อมากเป็นเพิ่มมากขึ้นเป็นกรณีในโลกตะวันตกที่ทุกอย่างรักษาความสะอาดชะมัดและเป็นหนึ่งในทฤษฎีก็คือว่าเราก็ไม่ได้รับการสัมผัสมากพอที่จะมีความหลากหลายของเชื้อแบคทีเรียที่ว่ามาก ช่วงเริ่มต้นมากในเดือนแรกของชีวิต. อลิซดร Marianne วิลเลียมส์ ระบบภูมิคุ้มกันป้องกันร่างกายของเราต่อการติดเชื้อ และ it'sswitched ปิด - หรือไม่ได้ทำงาน - สำหรับเดือนแรกของทารกมีชีวิต. นีลและผ่านการสัมผัสกับจำนวนของสิ่งที่อยู่ในสภาพแวดล้อมของเรา - ที่ครอบครัวสัตว์เลี้ยงสิ่งสกปรกและอื่น ๆ - เด็กเล็กตอบสนองแบคทีเรียที่แตกต่างกันเป็นครั้งแรก ซึ่งตั้งรกราก - หรือที่อยู่อาศัยและเติบโตใน -. ความกล้าของพวกเขาอลิซใช่ แต่ในสภาพแวดล้อมที่ผ่านการฆ่าเชื้อทารก don'tget สัมผัสกับ - หรือไม่ตรง - หลากหลายเพียงพอของเชื้อแบคทีเรีย วิธีการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์สะอาดและปราศจากแบคทีเรีย และมีทฤษฎีที่ว่าเป็นที่สะอาดเกินไปและแบคทีเรียฟรี - ตอนนี้เรามีสบู่ยาปฏิชีวนะและสุขอนามัยที่ดีกว่า -. ได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของโรคภูมิแพ้นีลเล่นดังนั้นสกปรกสำหรับทารกเป็นสิ่งที่ดี - โคลน, สัตว์เลี้ยง, การเลือกสิ่งที่ขึ้นจากพื้น และการรับประทานอาหารมัน. อลิซไม่คุณใช้ในการกินอาหารจากพื้นเมื่อคุณได้เล็ก ๆ น้อย ๆ , นีล? นีลที่ใช้ในการ? ฉันยังคงทำ ผมสนุกกับอาหารจากพื้น! อลิซดีนีล, สิ่งที่ฉันสามารถพูด? เราทั้งสองโชคดีที่จะปลอดสารก่อภูมิแพ้ ฉันมีเพื่อนที่มีอาการแพ้ตัง - โปรตีนที่พบในข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ - และเธอจะต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่เธอกินดังนั้นเธอจึงไม่ได้รับการป่วย. นีลซูเปอร์มาร์เก็ตค่อนข้างเป็นประโยชน์แม้ว่าศศภอ 'T พวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์' ฟรีจากนี้ 'และ' ฟรีจากที่ ' อลิซซึ่งจะมีประโยชน์ใช่ แต่อุตสาหกรรมอาหารอยู่ในขณะนี้ตลาดผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ไม่ได้มีการพิสูจน์ - หรือการทดสอบ. - โรคภูมิแพ้นีลทำไมคุณจะซื้อฟรีจากอาหารถ้าคุณไม่ได้มีอาการแพ้อาหาร? อลิซดีคนได้เริ่มต้น ที่จะเชื่อว่าอาหารบางชนิดที่ชอบ - ตังหรือนม - ที่ไม่ดีสำหรับเรา แต่มีไม่ใด ๆ หลักฐานทางการแพทย์ให้การสนับสนุนนี้ Let 's ได้ยินเกี่ยวกับวิธีการที่กระดูกอ่อน - โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินดีในอาหาร - มีผลกระทบต่อเด็กบางคนในสหราชอาณาจักร นี่คือนักข่าวบีบีซีไมค์วิลเลียมส์. INSERT ไมค์วิลเลียมส์, บีบีซีรายงานข่าวโรคกระดูกอ่อนเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศกำลังพัฒนา แต่นี่คือลอนดอนในศตวรรษที่ 21 เด็กเหล่านี้จะไม่ขาดสารอาหารเพราะพวกเขากำลังยากจนเกินไปที่จะกินดี - มันตรงข้าม พ่อแม่ของพวกเขามักชนชั้นกลางมีการใช้จ่ายเงินเพื่อให้พวกเขามีอาหารที่มี Ingredien