without protein addition (sample no

without protein addition (sample no. 3). Use of milk protein in
the recipes, or a higher ratio of saithe to salmon (more than a
ratio of 1:1; sample nos. 1–2), gave increased firmness. Shear
work was modelled as a linear function of the percent of fat
(largely defined by the ratio of salmon to saithe) and the
percentage of protein (based on the protein content of the fish
mixture and the added protein in the milk-based powders) in the
raw fish.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยนอกจากโปรตีน (ตัวอย่างหมายเลข 3) ใช้นมโปรตีนในสูตร หรืออัตราส่วนของ saithe กับปลาแซลมอนสูง (กว่าการอัตราส่วน 1:1 ตัวอย่างชุด 1 – 2) ให้ผิวกระชับเพิ่มขึ้น แรงเฉือนจำลองแบบมาทำงานเป็นฟังก์ชันเชิงเส้นของเปอร์เซ็นต์ของไขมัน(ส่วนใหญ่กำหนด โดยอัตราส่วนของปลาแซลมอนเพื่อ saithe) และเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน (ตามปริมาณโปรตีนของปลาส่วนผสมและเพิ่มโปรตีนในนมตามผง) ในการปลาดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยไม่ต้องเติมโปรตีน (ตัวอย่าง no. 3) การใช้งานของโปรตีนนมใน
สูตรหรือสัดส่วนที่สูงขึ้นของเนื้อปลา saithe ปลาแซลมอน (มากกว่า
อัตราส่วน 1: 1.; Nos ตัวอย่าง 1-2) ให้ความแน่นเนื้อเพิ่มขึ้น เฉือน
ทำงานก็ย่อมเป็นฟังก์ชันเชิงเส้นของร้อยละของไขมัน
(ตามที่กำหนดโดยส่วนใหญ่อัตราส่วนของปลาแซลมอนเนื้อปลา saithe) และ
ร้อยละของโปรตีน (ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนของปลา
ผสมและโปรตีนเพิ่มในผงนมตาม) ใน
ปลาดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่เติมโปรตีนตัวอย่าง ( หมายเลข 3 ) การใช้โปรตีนจากนมในเค้ก หรือสูงกว่าอัตราส่วนของ saithe ปลาแซลมอน ( มากกว่าอัตราส่วน 1 : 1 ; เลขที่ 1 – 2 ตัวอย่าง ) ให้เพิ่มความกระชับ แรงเฉือนงานจำลองเป็นฟังก์ชันเชิงเส้นของเปอร์เซ็นต์ของไขมัน( ส่วนใหญ่กำหนดโดยอัตราส่วนของปลาแซลมอนกับ saithe ) และเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน ( ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนของปลาส่วนผสมและเพิ่มโปรตีนในนมผสมผง ) ในปลาดิบ