The amount of coagulant added to so

The amount of coagulant added to soymilk is a critical factor for tofu manufacturing, especially affecting product yield and texture.The addition of a higher amount, instead of an optimal amount, leads to increased whey and lower tofu production.Moreover, the resulting tofu is harder, and, under extreme situations (in which higher concentrations than the optimum concentration are added), tofu resembles a precipitate rather than a gel.Prior knowledge of
the optimum coagulant concentration (OCC) is essential, especially for quick-acting coagulants. Studies have been conducted on CaCl2 and MgCl2; however, there are no reports on the use of MgSO4 in firm tofu preparation, which is very common in Brazil. The OCC can be determined by the titrimetric method developed by.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวน coagulant ที่เพิ่มกระดาษป้องกันเชื้อราเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับเต้าหู้ผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบต่อผลผลิตผลิตภัณฑ์และพื้นผิว แห่งยอดสูง แทนจำนวนสูงสุด นำไปสู่การเพิ่มเวย์และล่างผลิตเต้าหู้ นอกจากนี้ เต้าหู้ได้ไม่ ยาก และ ภาย ใต้สถานการณ์มาก (ที่ความเข้มข้นสูงกว่าความเข้มข้นสูงสุดจะเพิ่ม) เต้าหู้คล้ายคลึงกับ precipitate ตัวแทนเจ ความรู้เดิมของเข้มข้น coagulant เหมาะสม (โอ) เป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ coagulants ทำหน้าที่อย่างรวดเร็ว ได้ดำเนินการศึกษา CaCl2 และ MgCl2 อย่างไรก็ตาม ไม่มีรายงานการใช้ MgSO4 เตรียมเต้าหู้ของบริษัท ซึ่งเป็นกันมากในประเทศบราซิล โอสามารถถูกกำหนด โดยวิธี titrimetric ที่พัฒนาโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวนเงินของการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มให้กับนมถั่วเหลืองเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการผลิตเต้าหู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบต่ออัตราผลตอบแทนของผลิตภัณฑ์และการเพิ่มขึ้นของจำนวนเงินที่สูงขึ้น texture.The แทนจำนวนที่เหมาะสมนำไปสู่การเพิ่มขึ้นและเวย์ production.Moreover เต้าหู้ต่ำกว่าเต้าหู้เป็นผล ยากและภายใต้สถานการณ์ที่รุนแรง (ซึ่งในความเข้มข้นสูงกว่าความเข้มข้นที่เหมาะสมมีการเพิ่ม) เต้าหู้คล้ายตะกอนมากกว่าความรู้ gel.Prior
ของความเข้มข้นที่เหมาะสมตกตะกอน(OCC) เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ coagulants อย่างรวดเร็วแสดง การศึกษาได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับ CaCl2 และ MgCl2; แต่ไม่มีรายงานเกี่ยวกับการใช้ในการเตรียมการ MgSO4 บริษัท เต้าหู้ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในบราซิล โอซีซีจะถูกกำหนดโดยวิธีการไตเตรทที่พัฒนาโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณสารเพิ่มนมถั่วเหลืองเป็นปัจจัยสําคัญในการผลิตเต้าหู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีผลต่อผลผลิตและพื้นผิว นอกจากนี้จำนวนเงินที่สูงขึ้น แทนที่จะเป็นเงินที่ดีที่สุด นำไปสู่การเพิ่มขึ้นและลดการผลิตเวย์เต้าหู้ เต้าหู้ นอกจากนี้ ผลคือ หนัก และภายใต้สถานการณ์ที่รุนแรง ( ที่ความเข้มข้นสูงกว่า ความเข้มข้นที่เหมาะสมจะถูกเพิ่ม )เต้าหู้ที่มีลักษณะคล้ายกับตะกอนมากกว่าเจล ความรู้
ความเข้มข้นสารสูงสุด ( OCC ) เป็นสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอย่างรวดเร็วทำหน้าที่ตกตะกอน การศึกษาได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับผลิตไอโซโทป อย่างไรก็ตาม ไม่มีรายงานเกี่ยวกับการใช้ MgSO4 ใในการเตรียมเต้าหู้ ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในบราซิล โดยโอซีซีสามารถกำหนดโดยวิธีไททริเมทริกที่พัฒนาโดย