Nevertheless, AA usually acts by re

Nevertheless, AA usually acts by reducing the initial quinone to the original diphenol before it undergoes secondary reactions that lead to browning, rather than as an enzyme inhibitor by lowering the pH (Whitaker, 1972).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม AA จะทำหน้าที่ลด quinone เริ่ม diphenol เดิมก่อนที่มันผ่านรองปฏิกิริยานำ ไป browning ไม่ ใช่เป็นสารยับยั้งเอนไซม์ โดยการลด pH (วิตเทกเกอร์ 1972)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่มักจะทำหน้าที่ AA โดยการลด quinone เริ่มต้น diphenol เดิมก่อนที่จะได้รับการตอบสนองที่สองที่นำไปสู่​​การเกิดสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสารยับยั้งเอนไซม์โดยการลดค่าพีเอช (วิเท 1972)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม บริษัทมักจะกระทำโดยการลดควิโนนเริ่มต้นการ diphenol เดิมก่อนที่จะผ่านระดับปฏิกิริยาที่นำไปสู่การเกิดสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์โดยการลดค่าความเป็นกรด ( Whitaker , 1972 )