Higher viscosity increases the time for gastric emptying and delays the peak of plasmatic TAG during the postprandial period, e.g. for cream cheese with high viscosity vs liquid cream [262] and for milk vs fermented milk that is more viscous [263].
ความหนืดสูงเพิ่มเวลาสำหรับตะกอนในกระเพาะอาหารและความล่าช้าจุดสูงสุดของ TAG Plasmatic ในช่วงเวลาภายหลังตอนกลางวันเช่นสำหรับครีมชีสที่มีความหนืดสูง vs ครีมเหลว [262] และสำหรับนม vs นมหมักที่มีความหนืดมากขึ้น [263]