Green asparagus (Asparagus officina

Green asparagus (Asparagus officinalis L.) is one of the
important fresh vegetables in China in recent years because
of its special flavor and nutritional value. However, it is a
highly perishable vegetable, deteriorating rapidly after
harvest. Asparagus spears typically have a shelf life of
3–5 days under normal postharvest handling at ambient
temperatures (Baxter & Waters, 1991; Lipton, 1990).
Physiological and compositional changes that reduce
asparagus spear quality during storage include bract
opening (‘feathering’), toughening, loss of water, chlorophyll
degradation, and changes in ascorbic acid, carbohydrates,
protein and amino acids (Chang, 1987; Siomos,
Sfakiotakis, & Dogras, 2000). Undesirable changes can be

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน่อไม้ฝรั่ง (แอสพารากัส officinalis L.) เป็นหนึ่งในสำคัญผักสดในประเทศจีนในปีที่ผ่านมาเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันเป็นการผักเปื่อยได้สูง กำลังทรุดลงอย่างรวดเร็วหลังจากเก็บเกี่ยว แอสพารากัสโดยทั่วไปมีอายุการเก็บรักษาของการจัดการในสภาวะหลังการเก็บเกี่ยว 3-5 วันภายใต้ปกติอุณหภูมิ (Baxter และน้ำ 1991 Lipton, 1990)การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยา และ compositional ที่ลดหน่อไม้ฝรั่งหอกคุณภาพระหว่างการเก็บรักษารวมถึง bractเปิด ('feathering'), toughening สูญเสียน้ำ คลอโรฟิลล์ย่อยสลาย และการเปลี่ยนแปลงในกรดแอสคอร์บิค คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและกรดอะมิโน (ช้าง 1987 SiomosSfakiotakis, & Dogras, 2000) เปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงปรารถนาได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน่อไม้ฝรั่ง ( หน่อไม้ฝรั่ง officinalis L . ) เป็นหนึ่งใน
สำคัญผักสดในประเทศจีนในปีที่ผ่านมา เนื่องจาก
ของรสของพิเศษและคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม , มันเป็น
ขอแบบผัก ทวีความรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจาก
เก็บเกี่ยว แอสพารากัส Spears โดยทั่วไปจะมีอายุการเก็บของวัน
3 – 5 ภายใต้การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิแวดล้อมปกติ
( แบ็กซ์เตอร์&น้ำ , 1991 ; ลิปตัน ,1990 ) .
ทางสรีรวิทยาและส่วนประกอบการลดคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา รวมถึงหอกหน่อไม้ฝรั่ง

เปิดใบประดับ ( 'feathering ' ) , toughening , การสูญเสียน้ำ คลอโรฟิลล์ และการเปลี่ยนแปลงในการย่อยสลาย

วิตามินซี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และกรดอะมิโน ( ช้าง , 1987 ; siomos
sfakiotakis , & dogras , 2000 ) การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ สามารถ