Concurrent with the growth of aquac

Concurrent with the growth of aquaculture salmon farming, there is a corresponding increase in the
commercial production of cold smoked salmon (CSS). The definition of CSS is vague, but it is normally made
from salmon fillets with low levels of salt (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พร้อมกับการเติบโตของสัตว์น้ำปลาแซลมอนที่เลี้ยง มีการเพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องในการผลิตเชิงพาณิชย์ของปลาแซลมอนรมควันเย็น (CSS) การกำหนด CSS เป็นคลุมเครือ แต่โดยปกติจะจากแล่แซลมอนระดับต่ำของเกลือ (< 6% ในระยะน้ำ) การสูบบุหรี่ไม้แบบดั้งเดิมสำหรับรอบระยะเวลานาน แต่ไม่เกิน 25e30 C ใน ระหว่างกระบวนการ หรือ มีควันเทียมflavoring โดยประยุกต์ใช้เตรียมควันเหลวสูตรจากการควบแน่นควันไม้และน้ำ น้ำมัน หรือ emulsifiers เป็นเช่น polysorbate ตรวจทานปัจจุบันสรุปวรรณกรรมล่าสุดกับคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยที่ทันสมัย CSS พาณิชย์ รวมทั้งปัจจัยที่ควบคุมพารามิเตอร์เหล่า นี้ และแนวโน้มที่เกิดขึ้น และมาตรการวิเคราะห์ความเสี่ยงเพื่อปรับปรุงพวกเขา ใส่น้ำหนักพิเศษการใช้เกลือ และทางเลือกอินทรีย์เค็มสูตร การผสม และใช้ในรั้วเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของ CSS ที่เปิดส่วนใหญ่เขียน โดยศึกษา monocytogenes ออลิ แต่นอกจากนี้เชื้อ Clostridium botulinum และศักยภาพการเติบโตของพวกเขาที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับเกลือและอุณหภูมิ ที่คุณภาพทางจุลชีววิทยาและอายุของ CSS ขึ้นอยู่กับวิธีการและเก็บข้อมูลอุณหภูมิ บรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ตามที่อยู่ของแบคทีเรียกรดแลกติกและแบคทีเรียเน่าเสียหลัก Shewanellaputrefaciens, Photobacterium phosphoreum โอลี และต่อเรือ นอกจากนี้ กับและได้รับ microbiologically biogenic amines ที่เกี่ยวข้องกับ CSS จะสั้น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พร้อมกันกับการเจริญเติบโตของการทำฟาร์มปลาแซลมอนเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีการเพิ่มขึ้นที่สอดคล้องกันในการผลิตเชิงพาณิชย์ของแซลมอนรมควันเย็น (CSS)
ความหมายของ CSS เป็นคลุมเครือ
แต่มันถูกสร้างขึ้นตามปกติจากเนื้อปลาแซลมอนที่มีระดับต่ำของเกลือ(<6% ในระยะน้ำ)
ภายใต้การสูบบุหรี่ไม้แบบดั้งเดิมเป็นระยะเวลานานแต่ไม่เกิน 25e30 องศาเซลเซียสในระหว่างกระบวนการหรือเรื่อง กับควันเทียมเครื่องปรุงโดยการประยุกต์ใช้ในการเตรียมควันเหลวสูตรจากการรวมตัวของควันไม้และทั้งน้ำน้ำมันหรือemulsifiers เป็นเช่น polysorbate ความคิดเห็นที่นำเสนอสรุปวรรณกรรมที่ผ่านมาเกี่ยวกับการที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของที่ทันสมัย, CSS เชิงพาณิชย์รวมทั้งการควบคุมปัจจัยพารามิเตอร์เหล่านี้และแนวโน้มที่เกิดขึ้นและมาตรการการวิเคราะห์ความเสี่ยงในการปรับปรุงพวกเขา น้ำหนักพิเศษที่จะใส่ในการใช้เกลือและทางเลือกสูตรเกลืออินทรีย์รวมกันของพวกเขาและใช้ในด้านเทคโนโลยีอุปสรรค์ในการปรับปรุงความปลอดภัยของCSS ซึ่งเป็นในทางกลับบอกเป็นหลักโดยการติดเชื้อ Listeria monocytogenes แต่ยัง Clostridium botulinum และการเจริญเติบโตของพวกเขา ที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับเกลือและความทนทานต่ออุณหภูมิของพวกเขา คุณภาพทางจุลชีววิทยาและชั้นวางของชีวิต CSS เป็นขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บข้อมูลอุณหภูมิ, กำหนดโดยส่วนใหญ่การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติคและการเน่าเสียหลักแบคทีเรีย Shewanella putrefaciens, Photobacterium เรียม, Pseudomonas spp. และ Vibrio ทะเล นอกจากนี้ปรสิตและได้รับจุลินทรีย์ไบโอจีเอมีนที่เกี่ยวข้องกับซีเอสเอกล่าวสั้น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควบคู่กับการเจริญเติบโตของแซลมอนฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มีการเพิ่มขึ้นที่สอดคล้องกันใน
การผลิตเชิงพาณิชย์ของเย็นปลาแซลมอนรมควัน ( CSS ) นิยามของ CSS ที่คลุมเครือ แต่ตามปกติ
จากปลาแซลมอนปลาระดับของเกลือ ( < 6 % ในน้ำเฟส ) ภายใต้
สูบบุหรี่ไม้แบบดั้งเดิมสำหรับระยะเวลานาน แต่ไม่เกิน 25e30
C ในระหว่างกระบวนการหรือเรื่องควัน
รสเทียมโดยการใช้ควันเหลวการเตรียมยุทธศาสตร์จากการควบแน่นของควันไม้และน้ำ
, น้ํามัน หรือ อิมัลซิไฟเออร์เป็นเช่นเบท . การทบทวนวรรณกรรมปัจจุบันสรุป
ล่าสุดเกี่ยวกับคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของ CSS พาณิชย์สมัยใหม่ รวมถึงปัจจัยที่ควบคุม
พารามิเตอร์เหล่านี้แนวโน้ม และการวิเคราะห์ความเสี่ยงและมาตรการเพื่อปรับปรุงพวกเขาที่เกิดขึ้นใหม่ น้ำหนักพิเศษคือใส่
ที่ใช้เกลือและเกลือสูตรทางเลือกอินทรีย์ของพวกเขารวมกัน และใช้เทคโนโลยีใน
กีดขวางเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของ CSS ซึ่งจะเป็น dictated โดยเชื้อโรควงแหวนแวนอัลเลน แต่ยังสีลบ
,และศักยภาพในการเติบโตที่เกี่ยวข้องกับเกลือ และทนอุณหภูมิ
คุณภาพทางจุลชีววิทยาและอายุการเก็บรักษาของ CSS คือ ขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุและอุณหภูมิเก็บรักษา
กำหนด , โดยการแสดงตนของแบคทีเรียกรดแลคติกและหลักการเน่าเสียแบคทีเรีย shewanella
putrefaciens โฟโตแบคทีเรียม , phosphoreum , Pseudomonas spp . และทะเล Vibrio . นอกจากนี้ ปรสิต
ได้มาจากจุลินทรีย์และเอมีนที่เกี่ยวข้องกับ CSS จะสั้น ๆที่กล่าวถึง