It is important to note that the A-B cherries showed even a higher TPC value than that of the fresh fruit, and this could be related to the release of phenolic compounds bound to the fruit epidermis upon exposure to steam.
It is important to note that the A-B cherries showed even a higher TPC value than that of the fresh fruit, and this could be related to the release of phenolic compoundsbound to the fruit epidermis upon exposure to steam.
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าเชอร์รี่ AB แสดงให้เห็นว่าแม้ค่า TPC สูงกว่าผลไม้สดและนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวของสารประกอบฟีนอผูกไว้กับหนังกำพร้าผลไม้เมื่อสัมผัสกับไอน้ำ