AbstractThe cell wall composition o

Abstract
The cell wall composition of Japanese plums (Prunus salicina) at six developmental stages was previously evaluated (Ponce et al., J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 2562–2570). This fruit is an interesting source of pectins, polysaccharides of valuable functionality for pharmaceutical and food formulations. In the present work it was investigated how the different conditions for the aqueous extraction of pectins from Japanese plums affect the yield as well as their chemical and rheological characteristics. It has been determined that extraction with water at room temperature for periods longer than 2 h did not produce additional increment of yield (12%) but decreased the average molecular weights of the extracted pectins. Pectins with a degree of methylation ≈40% with high viscosity in water and with adequate molecular weights (≈72,000) were obtained. Conversely, utilization of boiling water for extraction increased considerably the yields (33–38%) but the extracted pectins showed significant lower viscosity in water in spite of their higher molecular weights. The poorer thickening ability was associated to the lower proportion of arabinose residues present in the hairy regions of the pectin macromolecules extracted by hot water, which led the polymers to interact more transiently in a 2% w/v water solution.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
ส่วนประกอบผนังเซลล์ของพลัมญี่ปุ่น (นาง salicina) ในขั้นตอนพัฒนาหกถูกก่อนหน้านี้ประเมิน (ปอน et al., J. Agric. อาหาร Chem. 2010, 58, 2562 – 2570) ผลไม้นี้เป็นแหล่งน่าสนใจของ pectins, polysaccharides ของฟังก์ชันมีค่าสำหรับสูตรอาหารและยา งานปัจจุบัน จะถูกตรวจสอบเงื่อนไขต่าง ๆ สำหรับการสกัดอควี pectins จากพลัมญี่ปุ่นกระทบผลตอบแทนเป็นลักษณะของเคมี และ rheological มันได้ถูกกำหนดที่สกัด ด้วยน้ำอุณหภูมิห้องสำหรับรอบระยะเวลาที่นานกว่า 2 h ไม่ได้สร้างผลตอบแทน (12%) เพิ่มเติม แต่ลดน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของ pectins แยก Pectins ด้วยตัวปรับ ≈40% มีความหนืดสูงในน้ำ และ มีน้ำหนักโมเลกุลเพียงพอ (≈72, 000) ได้รับ ในทางกลับกัน ใช้ต้มน้ำสกัดเพิ่มมากผลผลิต (33-38%) แต่ pectins แยกพบว่าความหนืดต่ำที่สำคัญในน้ำแม้น้ำหนักโมเลกุลสูง ความหนาย่อมถูกเชื่อมโยงกับสัดส่วนล่างของ arabinose ตกอยู่ในขอบเขตผมของ macromolecules เพกทินที่สกัด ด้วยน้ำร้อน การนำโพลิเมอร์ในการโต้ตอบมากขึ้น transiently ในการแก้ปัญหาน้ำ 2% w/v

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
องค์ประกอบของผนังเซลล์ของพลัมญี่ปุ่น (Prunus salicina) ที่หกขั้นตอนการพัฒนาได้รับการประเมินก่อนหน้านี้ (เซ et al. เจ Agric. อาหาร Chem. 2010, 58, 2562-2570) ผลไม้นี้เป็นแหล่งที่น่าสนใจของเพคติน, polysaccharides ของการทำงานที่มีคุณค่าสำหรับสูตรยาและอาหาร ในการทำงานในปัจจุบันก็คือการตรวจสอบว่าเงื่อนไขที่แตกต่างกันสำหรับการสกัดน้ำของเพคตินจากพลัมญี่ปุ่นส่งผลกระทบต่อผลตอบแทนเช่นเดียวกับสารเคมีของพวกเขาและลักษณะการไหล มันได้รับการพิจารณาว่าการสกัดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลานานกว่า 2 ชั่วโมงไม่ได้ผลิตเพิ่มขึ้นที่เพิ่มขึ้นของผลผลิต (12%) แต่ลดลงน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของเพคตินที่สกัดได้ เพคตินที่มีระดับของ methylation ≈40% ที่มีความหนืดสูงในน้ำและมีน้ำหนักโมเลกุลที่เพียงพอ (≈72,000) ที่ได้รับ ในทางกลับกันการใช้ประโยชน์จากน้ำเดือดสำหรับการสกัดผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก (33-38%) แต่เพคตินที่สกัดได้แสดงให้เห็นว่ามีความหนืดต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญในน้ำทั้งๆที่มีน้ำหนักโมเลกุลที่สูงขึ้นของพวกเขา ความสามารถในหนาที่ยากจนได้รับการที่เกี่ยวข้องกับสัดส่วนที่ลดลงของอราบิโนตกค้างอยู่ในพื้นที่ขนของโมเลกุลเพคตินที่สกัดด้วยน้ำร้อนซึ่งนำเม็ดพลาสติกในการโต้ตอบมากขึ้น transiently ใน 2% w / v การแก้ปัญหาน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ผนังเซลล์องค์ประกอบของพลัมญี่ปุ่น ( ศาสนา salicina ) ในหกขั้นตอนการพัฒนาก่อนหน้านี้ประเมิน ( พอน et al . , J . Agric . เคมีอาหาร 2010 , 58 , 2562 ( 0 ) ผลไม้นี้เป็นแหล่งที่น่าสนใจของเพกทิน polysaccharides , การทํางานที่มีคุณค่าสำหรับอุตสาหกรรมยาและอาหารสูตร .ใน ปัจจุบันทำงานเป็นตรวจสอบว่าเงื่อนไขที่แตกต่างกันสำหรับน้ำสกัดเพคตินจากลูกพลัมญี่ปุ่นส่งผลกระทบต่อผลผลิต ตลอดจนทางเคมีและลักษณะการ .มันถูกพบว่า การสกัดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง ไม่ผลิตเพิ่ม เพิ่มผลผลิต ( 12% ) แต่พบว่าน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของเพคตินที่สกัด . เพคตินกับระดับของร่างกาย≈ 40% ที่มีความหนืดสูงในน้ำและมีน้ำหนักโมเลกุลเพียงพอ ( ≈ 72000 ) ที่ได้รับ ในทางกลับกันการใช้น้ำในการสกัดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลผลิต ( 33 - 38 % ) แต่สารสกัดเพคตินอย่างมีนัยสำคัญลดความหนืดในน้ำทั้งๆที่ของพวกเขาสูงกว่าโมเลกุลหนัก ยากจนจากความสามารถที่ลดสัดส่วนของกากน้ำตาลที่มีอยู่ในภูมิภาคมีโมเลกุลของเพคตินที่สกัดด้วยน้ำร้อนซึ่งนำพอลิเมอร์ที่โต้ตอบมากกว่าบุคคลหรือสิ่งที่อยู่ชั่วคราวใน 2 % W / V
น้ำสารละลาย