2. Materials andmethods2.1. Loin co

2. Materials andmethods
2.1. Loin collections
Ninety-six short loins, North American Meat Purchasing Specification
(NAMPS 174) and 96 strip loins (NAMPS 180); (NAMPS, 2012)
were collected within 48 h postmortemfromtwo commercial processing
facilities over a five month period. The short loins and strip loins
were from carcasses that were selected by university personnel experienced
inUSDA beef grading standards and hadUSDAmarbling score between
slight50 and small50 and maturity class A50 to A100. Carcass
weight, ribeye area (REA), fat depth, marbling level and carcassmaturitywere
recorded at the plant. Strip loins and short loins fromthe selected
carcasses were processed and sealed in oxygen barrier bags at the
plant of origin and transported to the North Dakota State University
Meat Laboratory. Within three days post mortem, loins were weighed
and randomly assigned to one of four treatments, dry bone-in (DBI),
dry boneless (DBL), wet bone-in (WBI), and wet boneless (WBL) and
further assigned to an aging group of 14, 21, 28, 35, 42 or 49 days post
mortem. A split-plot design with dry versus wet cross-classified with
boneless versus bone-in aging in a 2 × 2 factorial was utilized

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุ andmethods2.1 การหยิบชุดไนน์ตี้ซิกซ์สั้น loins อเมริกาเหนือเนื้อซื้อข้อมูลจำเพาะ(NAMPS 174) และ 96 loins สตริป (NAMPS 180); (NAMPS, 2012)ถูกรวบรวมไว้ภายในการประมวลผลเชิงพาณิชย์ postmortemfromtwo 48 hอำนวยความสะดวกในช่วงระยะเวลา 5 เดือน สั้น ๆ loins และแถบ loinsได้จากซากที่ถูกเลือก โดยบุคลากรมหาวิทยาลัยที่มีประสบการณ์เนื้อ inUSDA จัดเกรดมาตรฐานและคะแนน hadUSDAmarblingslight50 และ small50 และครบกำหนดคลา A50 กับ A100 ซากน้ำหนัก ตั้ง ribeye (สวทช.), ความลึกของไขมัน marbling ระดับ และ carcassmaturitywereบันทึกที่โรงงาน สตริป loins และ loins ไม่ไกลจากที่เลือกประมวลผล และปิดผนึกในถุงกั้นออกซิเจนในซากโรงงานผู้ผลิต และขนส่งมหาวิทยาลัยรัฐดาโกตาเหนือเนื้อห้องปฏิบัติการ ภายในสามวัน ลง mortem, loins มีน้ำหนักและสุ่มให้รักษาสี่อย่างใดอย่างหนึ่ง แห้งกระดูกใน (DBI),แห้งไม่มีกระดูก (ห้อง), เปียกกระดูกใน (ฝึกฝนภาคสนาม), และเปียกน้ำไม่มีกระดูก (WBL) และเพิ่มเติม กับกลุ่มอายุ 14, 21, 28, 35, 42 49 วันลงพ้น แบบแผนแยกกับแห้งกับเปียกขนจัดด้วยไม่มีกระดูกกับกระดูกในอายุใน 2 × 2 แฟกทอเรียลที่ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุ andmethods
2.1
คอลเลกชันเนื้อเก้าสิบหกเอวสั้นอเมริกาเหนือเนื้อสัตว์ที่ซื้อสเปค
(NAMPS 174) และ 96 เอวแถบ (NAMPS 180); (NAMPS 2012)
ที่ถูกเก็บรวบรวมภายใน 48 ชั่วโมง postmortemfromtwo
การประมวลผลเชิงพาณิชย์สิ่งอำนวยความสะดวกในช่วงระยะเวลาห้าเดือน
เอวสั้นและตัดเอวมาจากซากที่ได้รับการคัดเลือกโดยบุคลากรของมหาวิทยาลัยมีประสบการณ์
inUSDA ระดับมาตรฐานเนื้อวัวและคะแนน hadUSDAmarbling ระหว่าง
slight50 และ small50 และ A50 ที่จะครบกําหนดระดับ A100 ซากน้ำหนักพื้นที่ริบอาย (REA) ความลึกของไขมันระดับหินอ่อนและ carcassmaturitywere บันทึกไว้ที่โรงงาน เอว Strip และเอวสั้น fromthe เลือกซากที่ถูกประมวลผลและปิดผนึกในถุงกั้นออกซิเจนที่โรงงานของแหล่งกำเนิดและเคลื่อนย้ายไปยังNorth Dakota State University เนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการ ภายในสามวันโพสต์ชันสูตร, เอวชั่งและสุ่มให้หนึ่งในสี่ของการรักษากระดูกแห้ง(DBI) กระดูกแห้ง (DBL) กระดูกในเปียก (WBI) และเปียกไม่มีกระดูก (WBL) และที่ได้รับมอบหมายต่อไปกลุ่มอายุ 14, 21, 28, 35, 42 หรือ 49 วันหลังการชันสูตร การออกแบบที่แยกกับพล็อตแห้งกับเปียกข้ามกับจัดกระดูกกับกระดูกในริ้วรอยใน 2 × 2 ปัจจัยที่ถูกนำมาใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วิธีการวัสดุ
2.1 . ( คอลเลกชัน
เก้าสิบหกสั้นเอว , อเมริกาเหนือเนื้อซื้อสเปค
( namps 174 ) และ 96 แถบเอว ( namps 180 ) ; ( namps 2012 การเก็บรวบรวมภายใน 48 ชั่วโมง )

postmortemfromtwo การประมวลผลเชิงพาณิชย์เครื่องเป็นระยะเวลากว่า 5 เดือน สั้น เอวแถบเอว
จากซากที่ถูกเลือกโดยบุคลากรที่มีประสบการณ์
inusda เนื้อระดับมาตรฐานและ hadusdamarbling คะแนนระหว่างเรียนและ
slight50 small50 และวุฒิภาวะของการวางแผนเพื่อ a100 . น้ำหนักซาก
พื้นที่ Ribeye ( REA ) ลึกไขมัน , marbling ระดับและ carcassmaturitywere
บันทึกที่โรงงาน เอวและแถบสั้นเอวจากคัดสรร
ซากถูกประมวลผลและปิดผนึกไว้ในถุงกั้นออกซิเจนที่
ต้นกำเนิดและขนส่งไปยัง North Dakota State University
เนื้อใน ห้องปฏิบัติการ หลักฐานการโพสต์ภายใน 3 วัน มีน้ำหนักและเอว
แบบสุ่มหนึ่งสี่รักษากระดูกแห้ง ( DBI )
( DBL ) เปียกแห้งติดกระดูก และกระดูก ( WBI ) เปียก ( WBL ) และมอบหมายให้กลุ่มผู้สูงอายุ
เพิ่มเติม 14 , 21 , 28 , 35 , 42 หรือ 49 วัน หลักฐานการโพสต์