2.5. Determination of cutting force

2.5. Determination of cutting force for carrot pieces
Texture measurements were conducted using a texture analyser
(TA.HDplus, Stable Micro Systems Ltd., England) complete with a
blade set (Part Code HDP/BS, Stable Micro Systems, Surrey, England) including
a blade holder, a slotted blade insert, heavy duty platform, and
blade with guillotine edge (Blade 11054, 90 mm height, 70 mm width
and 3 mm thickness, Stable Micro Systems, Surrey, England). The instrument
settings were: test speed 60 mm/min; distance: 50 mm; and
trigger force: 40 N. The whole carrot piece (80 mm length) was adjusted
in the middle of the slotted blade insert. The knife was set at 42 mm
above the carrot and cut perpendicularly to the 80 mm long carrot
piece. Carrots with diameters between 40 and 42 mm were selected
for this trial. The measurements were conducted in 5 different carrot
pieces, which had been treated independently under the same PEF
treatment condition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การกำหนดบังคับตัดสำหรับชิ้นแครอทเนื้อวัดได้ดำเนินการใช้ analyser เนื้อ(ตา HDplus เสถียรภาพไมโคร จำกัด อังกฤษ) ด้วยการใบมีดชุด (ส่วนรหัส HDP/BS เสถียรภาพระบบไมโคร เซอร์เรย์ อังกฤษ) รวมถึงใส่ใบมีด ใบมีดเหล็กฉากเจาะรูแทรก หนักแพ ลตฟอร์ม และใบมีด ด้วยกิโยตินขอบ (เบลด 11054 สูง 90 มม. กว้าง 70 มม.ก 3 มม.ความหนา มีเสถียรภาพระบบไมโคร เซอร์เรย์ อังกฤษ) เครื่องมือการการตั้งค่าได้: ทดสอบความเร็ว 60 mm/min ระยะทาง: 50 มม. และทำให้เกิดแรง: 40 N. มีการปรับปรุงชิ้นส่วนทั้งแครอท 80 มม.ยาว)กลางการแทรกใบมีดเหล็กฉากเจาะรู มีดถูกกำหนดที่ 42 มม.ข้างต้นแครอทและตัด perpendicularly ไป 80 มม.ยาวแครอทชิ้นส่วน แครอท มีสมมาตรระหว่าง 40 และ 42 มม.เลือกการทดลองนี้ วัดได้ดำเนินการในแครอท 5 แตกต่างกันชิ้น ซึ่งได้รับการรักษาอย่างเป็นอิสระภายใต้ PEF เดียวรักษาเงื่อนไขการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 ความมุ่งมั่นของการตัดแรงชิ้นแครอทวัดเนื้อได้ดำเนินการโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว(TA.HDplus มั่นคงไมโครซิสเต็ม จำกัด อังกฤษ) พร้อมด้วยชุดใบมีด(รหัสส่วน HDP / BS, ระบบไมโคร Stable เซอร์เรย์อังกฤษ) รวมทั้งผู้ถือใบมีดใบมีดใส่ slotted แพลตฟอร์มหนักและใบมีดกับขอบกระดาษ(11,054 ใบมีด 90 มิลลิเมตรความสูง 70 มิลลิเมตรความกว้างและความหนา3 มมเสถียรระบบไมโครเซอร์เรย์อังกฤษ) เครื่องมือที่ใช้ในการตั้งค่าคือความเร็วในการทดสอบ 60 มิลลิเมตร / นาที; ระยะทาง: 50 มม และมีผลบังคับใช้ทริกเกอร์: 40 N. ชิ้นแครอททั้ง (80 มิลลิเมตรความยาว) มีการปรับในช่วงกลางของใบมีดแทรกslotted มีดตั้งอยู่ที่ 42 มมข้างต้นแครอทและตัดตั้งฉากกับ 80 มมแครอทยาวชิ้น แครอทที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางระหว่าง 40 และ 42 มมได้รับการคัดเลือกสำหรับการทดลองนี้ วัดได้ดำเนินการใน 5 แครอทที่แตกต่างกันชิ้นที่ได้รับการรักษาอย่างอิสระภายใต้เดียวกันPEF สภาพการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การหาแรงตัดชิ้นเนื้อสำหรับแครอท
การวัดจำนวนการใช้เนื้อชำแหละ
( ta.hdplus มั่นคง Micro ระบบ จำกัด อังกฤษ ) สมบูรณ์ด้วย
ใบมีดชุด ( รหัสส่วน HDP / BS มั่นคงไมโครระบบ , Surrey , อังกฤษ ) รวมทั้ง
มีดถือดาบใส่แพลตฟอร์ม slotted , หนัก , และ ใบมีดขอบใบมีดกิโยติน (

11054 90 มม. ความสูง ความกว้าง 70 มม.และความหนา 3 มิลลิเมตร ระบบไมโครมั่นคง , Surrey , อังกฤษ ) การตั้งค่าเครื่องมือ
: ทดสอบความเร็ว 60 mm / min ; ระยะห่าง 50 มิลลิเมตร และเรียกแรง
: 40 น. ชิ้นแครอททั้งหมด ( 80 มิลลิเมตรความยาว ) คือปรับ
ตรงกลางของใบมีดเสียบใส่ มีดไว้ที่ 42 mm
ข้างบน แครอท และตัดดิ่งถึง 80 มม. ยาวแครอท
ชิ้นแครอทกับเส้นผ่าศูนย์กลางระหว่าง 40 และ 42 มิลลิเมตรจำนวน
สำหรับการทดลองนี้ การวัดจำนวน 5 ชิ้นแครอท
ที่แตกต่างกันซึ่งมีการปฏิบัติอย่างอิสระภายใต้เดียวกัน PEF
รักษาสภาพ