This work investigates how the temp

This work investigates how the temperature dependence of oil viscosity varies with the type of frying oil,
initial oil temperature, frying load and number of frying repetitions, during potato deep fat frying. Viscosity
is measured in small temperature increments over a broad temperature range. A non-linear model is
proposed which gives more statistically significant results than other known models in describing the
temperature dependence of viscosity. Multiple quasi-linear regression analysis is applied to derive an
expression that predicts oil viscosity from important frying conditions such as oil type, frying load, average
oil temperature and frying time. For applications where only the initial oil temperature is known, a
correlation is proposed for the prediction of the average oil temperature from the initial oil temperature
and other frying conditions. The overall accuracy of the model in predicting the temperature dependence
of viscosity on the examined frying conditions is better than 95.0%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้สำรวจวิธีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของความหนืดของน้ำมันขึ้นอยู่กับประเภทของทอดน้ำมัน
อุณหภูมิน้ำมันเริ่มต้นโหลดทอดและจำนวนของการเกิดซ้ำทอดในระหว่างการทอดไขมันลึกมันฝรั่ง ความหนืด
เป็นวัดในการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิขนาดเล็กในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง รูปแบบไม่เชิงเส้นจะ
เสนอที่ให้ผลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่มากขึ้นกว่ารุ่นอื่น ๆ ที่รู้จักกันในการอธิบาย
การพึ่งพาอาศัยอุณหภูมิความหนืด หลายการวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นเสมือนถูกนำไปใช้ให้ได้มาซึ่ง
การแสดงออกที่คาดการณ์ความหนืดของน้ำมันจากสภาพทอดสำคัญเช่นชนิดของน้ำมันทอดโหลดเฉลี่ย
อุณหภูมิของน้ำมันและเวลาทอด สำหรับการใช้งานที่เฉพาะอุณหภูมิของน้ำมันเริ่มต้นเป็นที่รู้จักกัน
ความสัมพันธ์ที่มีการเสนอการทำนายอุณหภูมิของน้ำมันโดยเฉลี่ยจากอุณหภูมิของน้ำมันเริ่มต้น
และเงื่อนไขในการทอดอื่น ๆ ความถูกต้องโดยรวมของรูปแบบในการทำนายการพึ่งพาอาศัยอุณหภูมิ
ความหนืดกับเงื่อนไขการทอดการตรวจสอบจะดีกว่า 95.0%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ศึกษาวิธีการขึ้นกับอุณหภูมิของน้ำมันความหนืดแตกต่างกันกับประเภทของทอด น้ำมัน อุณหภูมิน้ำมันทอด
เริ่มต้น , โหลดและจำนวนของ repetitions ระหว่างทอด , มันฝรั่งทอด . วัดความหนืด
เพิ่มขึ้นในอุณหภูมิขนาดเล็กกว่าในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง แบบจำลองเชิงเส้นคือ
เสนอซึ่งจะช่วยให้มากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ ที่รู้จักกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ผลแบบจำลองในการอธิบาย
ขึ้นกับอุณหภูมิความหนืด และวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นแบบประยุกต์เพื่อสร้างการแสดงออกที่คาดการณ์น้ำมันความหนืดจาก
ทอดเงื่อนไขสำคัญเช่นชนิด น้ำมันทอดโหลด อุณหภูมิน้ำมันเฉลี่ย
และทอดเวลาสำหรับการใช้งานที่อุณหภูมิน้ำมัน เริ่มต้นเป็นที่รู้จักกัน ,
) เสนอ เพื่อทำนายอุณหภูมิน้ำมันเฉลี่ยจากเริ่มต้นอุณหภูมิน้ำมันทอด
และอื่น ๆเงื่อนไข โดยความแม่นยำของแบบจำลองในการทำนายอุณหภูมิความหนืดในการพึ่งพา
ทอดเงื่อนไขดีกว่า 95.0 %