2.4. Protein oxidationThe oxidation

2.4. Protein oxidation
The oxidation of myofibrillar proteins was evaluated by assessing
both the loss of natural tryptophan fluorescence and the emission
of fluorescence by protein oxidation products (FP) in the
emulsions using fluorescence spectroscopy (Giessauf et al., 1995;
Heinonen et al., 1998).
Samples (100 lL for tryptophan fluorescence, 250 lL for FP)
were dissolved in phosphate buffer (5 mL) and dispensed in a 4-
mL quartz spectrofluorometer cell. Emission spectra of tryptophan
were recorded from 300 to 400 nm with the excitation wavelength
established at 283 nm (LS 55 Perkin Elmer luminescence spectrometer).
Emission spectra of FP were recorded from 400 to 500 nm
with the excitation wavelength set at 350 nm. In both measurements,
excitation and emission slit widths we

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. โปรตีนออกซิเดชันออกซิเดชันของ myofibrillar โปรตีนซึ่งประกอบ ด้วยการประเมินการสูญเสียของธรรมชาติโพรไบโอเรืองแสงและการปล่อยการเรืองแสงโดยโปรตีนผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน (FP) ในการอิมัลชันที่ใช้ฟลูออเรสเซนต์สเปกโทรสโก (Giessauf et al. 1995Heinonen et al. 1998)ตัวอย่าง (100 lL สำหรับโพรไบโอ เรือง แสง/250 lL สำหรับ FP)ละลายในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (5 มิลลิลิตร) และจ่ายใน 4 -mL ควอทซ์ spectrofluorometer เซลล์ ปล่อยสเปกตรัมของโพรไบโอบันทึกจาก 300 ถึง 400 นาโนเมตร โดยความยาวคลื่นกระตุ้นก่อตั้งขึ้นที่ 283 nm (เรืองแสงสเปกโตรมิเตอร์ของ LS 55 เพอร์เอลเมอ)ปล่อยสเปกตรัมของ FP บันทึกจาก 400 กับ 500 nmมีความยาวคลื่นกระตุ้น 350 nm ในวัดทั้งสองการกระตุ้นและปล่อยช่องความกว้างของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . โปรตีนออกซิเดชันออกซิเดชันของโปรตีนลดลง ประเมินโดยการประเมินทั้งการสูญเสียของธรรมชาติและการปล่อยสารทริปโตเฟนการออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์โปรตีน ( FP ) ในอิมัลชันโดยใช้ fluorescence spectroscopy ( giessauf et al . , 1995 ;heinonen et al . , 1998 )ตัวอย่าง ( สำหรับทริป 100 จะเรืองแสง , 250 จะสำหรับ FP )ถูกละลายในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ ( 5 มล. ) และจ่ายใน 4มล spectrofluorometer ควอทซ์เซลล์ การปล่อยสเปกตรัมของทริปโตเฟนที่ถูกบันทึกไว้จาก 300 ถึง 400 nm ที่มีความยาวคลื่นกระตุ้นก่อตั้งขึ้นที่ 283 nm ( LS เพอร์กินเอลเมอร์ 55 เรืองแสง Spectrometer )การปล่อยสเปกตรัมของ FP ที่ถูกบันทึกไว้ตั้งแต่ 400 ถึง 500 นาโนเมตรกับการกระตุ้นคลื่นไว้ที่ 350 nm . ทั้งในการวัดการกระตุ้นและการปล่อยความกว้างที่เรากรีด