The enzymatic conversion of all sta

The enzymatic conversion of all starch includes: gelatinization, which involves the dissolution of starch granules, thereby forming a viscous suspension; liquefaction, which involves partial hydrolysis and loss in viscosity; and saccharification, involving the production of glucose and maltose via further hydrolysis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการแปลงเอนไซม์ของแป้งทั้งหมด: gelatinization ที่เกี่ยวข้องกับการล่มสลายของเม็ดแป้ง การขึ้นรูปจึงระงับความหนืด แปรสถานะ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยบางส่วนและการสูญเสียในความหนืด และ saccharification เกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำตาล maltose ผ่านการย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแปลงเอนไซม์ของแป้งทั้งหมดรวมถึง: เจซ​​ึ่งเกี่ยวข้องกับการสลายตัวของเม็ดแป้งจึงก่อให้เกิดการระงับความหนืด เหลวซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายบางส่วนและการสูญเสียความหนืด; และ saccharification ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมอลโตสกลูโคสและผ่านการย่อยสลายต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแปลงเอนไซม์ ของแป้ง รวมถึงอุณหภูมิที่เกี่ยวข้องกับการสลายตัวของเม็ดแป้ง งบสร้างระงับหนืด ; การแปรรูป ซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยบางส่วน และลดความหนืด และถูก เกี่ยวข้องกับการผลิตกลูโคสและมอลโตส ผ่านการย่อยสลายเพิ่มเติม