The highest amount of reducing suga

The highest amount of reducing sugar was obtained at 40 °C which falls within the range for optimum activity of the enzymes. It was at enzyme concentration of 1.0% v/v that the enzyme produced its maximum reducing sugar. Though enzyme activity increases with increase in enzyme concentration, when a peak is reached, addition of more enzyme does not necessarily increase to the activity of the enzyme.

The reaction time also affects the hydrolysis of cassava starch in that it was observed after 24 h of hydrolysis that there was an increase in the concentration of reducing sugars which could probably be as a result of a reversion process. The reversion process involves the conversion of glucose to iso-maltose by amylo-glucosidase, when there is high concentration of glucose in the hydrolysate (Padmanabham and Losame, 1993), as may be the case in cassava starch that appeared to be more readily hydrolyzed, probably because it contains different proportions of low molecular weight carbohydrates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวนเงินสูงสุดของการลดน้ำตาลได้รับที่ 40 ° C ซึ่งอยู่ภายในช่วงกิจกรรมที่เหมาะสมของเอนไซม์ มันเป็นที่ความเข้มข้นของเอนไซม์ของ 1.0% v/v ว่า เอนไซม์ที่ผลิตจำนวนสูงสุดลดน้ำตาล ว่าเอนไซม์เพิ่มขึ้นพร้อมเพิ่มความเข้มข้นของเอนไซม์ เมื่อถึงระดับสูงสุด เพิ่มเติมเอนไซม์ไม่เป็นเพิ่มให้กับกิจกรรมของเอนไซม์นี้เวลาปฏิกิริยามีผลต่อการย่อยสลายของแป้งมันสำปะหลังที่พบหลังจาก 24 ชั่วโมงที่มีการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำตาลซึ่งอาจจะเป็นผลมาจากการพลิกกลับ การลด สลาย การพลิกกลับเกี่ยวข้องกับการแปลงน้ำตาล iso maltose โดย amylo glucosidase เมื่อมีความเข้มข้นสูงของกลูโคสในฉีด (Padmanabham และ Losame, 1993), อาจเป็นกรณีในแป้งมันสำปะหลังที่ดูเหมือนจะมีมากขึ้นไลซ์ อาจเนื่องจากประกอบด้วยสัดส่วนแตกต่างของน้ำหนักโมเลกุลต่ำคาร์โบไฮเดรต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ได้ 40 ° C ซึ่งอยู่ในช่วงที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรมของเอนไซม์ มันคือความเข้มข้น 1.0 % v / v ที่ผลิตเอนไซม์สูงสุดของการลดน้ำตาล แม้ว่ากิจกรรมของเอนไซม์เพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเอนไซม์ เมื่อสูงสุดถึง , เพิ่มเอนไซม์มากขึ้น ไม่จําเป็นต้องเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์เวลาปฏิกิริยายังมีผลต่อการย่อยแป้งมันสำปะหลังที่พบหลังจาก 24 ชั่วโมงของการว่ามีการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำตาลรีดิวซ์ ซึ่งคงจะเป็นผลของกระบวนการการกลับกัน กระบวนการเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนกลูโคสมอลโตส ISO โดยอะมิโลกลูโคซิเดส เมื่อมีความเข้มข้นสูงของกลูโคสในภาคใต้ ( padmanabham และ losame , 1993 ) ซึ่งอาจเป็นกรณีในแป้งมันสำปะหลังที่ปรากฏจะเป็นมากขึ้นพร้อมไฮโดรไลซ์ , อาจเป็นเพราะมันมีสัดส่วนที่แตกต่างกันของน้ำหนักโมเลกุลต่ำคาร์โบไฮเดรต