TBA value is a measure of the secon

TBA value is a measure of the secondary stage of lipid oxidation.
A TBA value of more than 1e2 mg Malonaldehyde kg1 in fish
muscle will lead to objectionable taste and odour and thus, it is
considered as the limit (Connell, 1995). In the present study, TBA
value showed an upward trend during storage and it was above
1 mg Malonaldehyde kg1 for the control fish steaks on 15th day of
chilled storage (Table 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า TBA คือ การวัดระยะรองของออกซิเดชันของไขมันค่า TBA มากกว่า 1e2 มก. Malonaldehyde กก. 1 ในปลากล้ามเนื้อจะนำไปสู่การรังเกียจรสและกลิ่น และ จึงถือว่าเป็นขีดจำกัด (Connell, 1995) ในการศึกษาปัจจุบัน TBAค่าแสดงให้เห็นว่ามีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา และก็ข้างบน1 มิลลิกรัม Malonaldehyde กิโลกรัม 1 สเต็คปลาการควบคุมในวันที่ 15 ของเก็บแช่เย็น (ตาราง 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า TBA คือการวัดระยะที่สองของการเกิดออกซิเดชันไขมัน.
ค่า TBA กว่า 1e2 มิลลิกรัม Malonaldehyde กก. 1 ในปลา
กล้ามเนื้อจะนำไปสู่การลิ้มรสและกลิ่นที่น่ารังเกียจและดังนั้นจึงเป็นที่
ถือว่าเป็นขีด จำกัด (คอนเนลล์ 1995) ในการศึกษาปัจจุบัน TBA
ค่าแสดงให้เห็นว่ามีแนวโน้มสูงขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและมันก็เป็นข้างต้น
1 มิลลิกรัม Malonaldehyde กก.? 1 สำหรับสเต็กปลาควบคุมในวันที่ 15 ของ
การจัดเก็บแช่เย็น (ตารางที่ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า TBA เป็นมาตรการขั้นทุติยภูมิของลิปิดออกซิเดชันค่า TBA ของมากกว่า 1e2 มิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์ kg1 ในปลากล้ามเนื้อจะทำให้รสชาติและกลิ่นที่น่ารังเกียจ และดังนั้น จึงถือว่าเป็นวงเงิน ( เนล , 1995 ) ในการศึกษาครั้งนี้มีค่าค่าแสดงแนวโน้มเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บและมันข้างบน1 มิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์ kg1 สำหรับการควบคุมปลาสเต็กใน 15 วันสบายกระเป๋า ( ตารางที่ 3 )