Weight loss, firmness, and color. Co

Weight loss, firmness, and color. Controlling weight loss of fruits is one of the primary goals of EC technology. The application of ECs reduced (P < 0.05) weight loss in strawberries. As shown in Figure 1, weight loss increased (P < 0.05) as a function of storage time for both control and coated fruits. However, the increase was higher (P < 0.05) in control fruits (50.44 g/100 g). After 15 d of storage, the chitosan-EAC showed the most efficient effect in reducing weight loss (35.58 g/100 g) compared to control. These results showed less weight loss compared with values reported by Park and others (2005) and Velickova and others (2013), and higher weight loss compared with the values reported by Benhabiles and others (2013) for chitosan coatings. Moreover, EACs based on pectin and pullulan presented values of 40.31 and 38.98 g/100 g, respectively (P > 0.05). These results showed less weight loss compared with values reported by Eroglu (2014) for pullulan coatings. This difference may be due to the polymer concentration, and the effects of the antimicrobials incorporated into the formulations (Costa and others 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดน้ำหนัก firmness และสี การควบคุมน้ำหนักของผลไม้เป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักของเทคโนโลยี EC การลดลงของ ECs (P < 0.05) น้ำหนักในสตรอเบอร์รี่ ดังแสดงในรูปที่ 1 น้ำหนักเพิ่มขึ้น (P < 0.05) เป็นฟังก์ชันของเวลาจัดเก็บควบคุมและผลไม้เคลือบ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นสูง (P < 0.05) ในผลไม้ควบคุม (50.44 g/100 g) หลัง d 15 เก็บ ไคโตซาน-EAC พบผล efficient มากที่สุดในการลดน้ำหนัก (35.58 g/100 g) เปรียบเทียบกับตัวควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้พบน้อยกว่าน้ำหนักเปรียบเทียบกับค่าที่รายงาน โดยปาร์ค และอื่น ๆ (2005) และ Velickova และอื่น ๆ (2013), และการสูญเสียน้ำหนักสูงเมื่อเทียบกับค่าที่รายงาน โดย Benhabiles และคนอื่น ๆ (2013) สำหรับเคลือบไคโตซาน นอกจากนี้ EACs ตามเพกทินและ pullulan แสดงค่า 40.31 และ 38.98 g/100 g ตามลำดับ (P > 0.05) ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าน้ำหนักน้อยเมื่อเทียบกับค่าที่รายงานสำหรับเคลือบ pullulan Eroglu (2014) ความแตกต่างนี้อาจเป็น เพราะความเข้มข้นของพอลิเมอร์ และผลกระทบของ antimicrobials รวมอยู่ในสูตร (คอสและอื่น ๆ 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียน้ำหนัก rmness ไฟและสี การควบคุมการสูญเสียน้ำหนักของผลไม้เป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักของเทคโนโลยี EC การประยุกต์ใช้ ECs ลดลง (P <0.05) การสูญเสียน้ำหนักในสตรอเบอร์รี่ ดังแสดงในรูปที่ 1 การสูญเสียน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (P <0.05) เป็นหน้าที่ของเวลาการเก็บรักษาทั้งการควบคุมและผลไม้เคลือบ อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นสูง (P <0.05) ในผลไม้การควบคุม (50.44 กรัม / 100 กรัม) หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บไคโตซาน EAC-Fi ที่แสดงให้เห็นผลกระทบมากที่สุด EF เพียงพอในการลดการสูญเสียน้ำหนัก (35.58 กรัม / 100 กรัม) เมื่อเทียบกับการควบคุม ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่าเมื่อเทียบกับค่านิยมการรายงานจากสวนและอื่น ๆ (2005) และ Velickova และคนอื่น ๆ (2013) และการสูญเสียน้ำหนักที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับค่าที่รายงานโดย Benhabiles และคนอื่น ๆ (2013) สำหรับเคลือบไคโตซาน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับ EACS เพคตินและ pullulan นำเสนอคุณค่าของ 40.31 และ 38.98 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ (P> 0.05) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่าเมื่อเทียบกับค่านิยมที่รายงานโดย Eroglu (2014) สำหรับเคลือบ pullulan ความแตกต่างนี้อาจจะเป็นเพราะความเข้มข้นของพอลิเมอ, และผลกระทบของยาต้านจุลชีพรวมอยู่ในสูตรที่ (คอสตาและคนอื่น ๆ 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

rmness จึงสูญเสียน้ำหนัก , สี การควบคุมการสูญเสียน้ำหนักของผลไม้เป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักของเทคโนโลยีของ EC การประยุกต์ใช้วิธีลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การสูญเสียน้ำหนักในสตรอเบอร์รี่ ดังแสดงในรูปที่ 1 , การสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้น ( P < 0.05 ) เป็นฟังก์ชันของกระเป๋าเวลาควบคุมและผลไม้เคลือบ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นสูงกว่า ( P < 0.05 ) ในผลไม้ ควบคุม ( 50.44 กรัม / 100 กรัม )หลังจาก 15 วันกระเป๋า , ไคโตซาน พบมากที่สุด cient EAC EF จึงมีผลในการลดการสูญเสียน้ำหนัก ( 35.58 กรัม / 100 กรัม ) เมื่อเทียบกับการควบคุม พบน้อยกว่าการสูญเสียน้ำหนักเมื่อเทียบกับค่ารายงานโดย ปาร์ค และผู้อื่น ( 2005 ) และ velickova และอื่น ๆ ( 2013 ) และการสูญเสียน้ำหนักเมื่อเทียบกับค่ารายงานโดย benhabiles และอื่น ๆ ( 2013 ) สำหรับสารเคลือบไคโตซาน นอกจากนี้eacs จากเพคติน และนำเสนอคุณค่าของ 40.31 พูลลูแลน และ 38.98 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ ( P > 0.05 ) พบน้อยกว่าการสูญเสียน้ำหนักเมื่อเทียบกับค่ารายงานโดย eroglu ( 2014 ) สำหรับเคลือบพูลลูแลน . ความแตกต่างนี้อาจจะเนื่องจากพอลิเมอร์ความเข้มข้นและผลของยาต้านจุลชีพที่รวมอยู่ในสูตร ( Costa และคนอื่น 2010 )