Thais seem disposed towards sweetness, in words, personality, sentiment, colours and, crucially, food. Per capita sugar intake is about the highest in the world. Perhaps that languid ability to doze in any position is due not only to heat, work or digesting sticky rice, but also to blood-sugar collapse.
Thais balance flavours in both food and life. Flatterers get called pak waan (sweet maidens), in contrast to sassy sao priao (sour maidens), and the stingily khem (salty) or salty khom kheun (bitter). In food, this balance seems like moderation until you realise it means that sugar is in everything. Even savouries can be sweet. Curries are ladled with coconut milk, brown palm sugar is used all over, and even dried pork, beef or squid come in syrup. Calorie counters look on aghast as the wok handler sizzles and scrapes a healthy stir-fry, then heaves in handfuls of sugar. Once at the table, most lunches get laced with lime, vinegar, chilli and fish sauce plus further granules of glucose.
To keep the sugar rush going, a color-enhanced rainbow of puddings and candies tempt, though they often have a saline tang. Some desserts are cubed and wobbly, sliced from trays of gelatinous variations on the coconut, palm sugar and bean theme, often combined with sticky rice. Eggy desserts and light, sweetened breads derived from the 17th century Portuguese, who also brought the chilli and the tomato. Heavily yolked desserts often bear flakes of gold leaf. At weddings, bride and groom feed each other syrupy saffron threads and thumb sized golden cupcakes resembling flowers. Vendors also place golden fillings in tiny crepes cooked on mobile griddles.
Taste for the diminutive, decorative and cute infuses Thai sweets, from blue-dyed rice and multi-coloured bean strands to fruit carving and mini marzipan sculptures in pop hues. "The attention to detail within the confections is a sight to behold: the soft curves of the saneh jant (charming moon), the painstaking decorative markings on the tong ake sumpany and the creation of a crown for the ja mongkut," writer Mallika Khuansathaworanit says of sweets still found at specialist outlets.
The sugar addiction extends beyond traditional treats to imported nibbles, from sweetened movie popcorn to chocolate made waxy so it doesn't melt. Kids with a handful of satang (pennies) pester shopkeepers to rummage for boiled sweets or durian-flavour biscuits in huge tins with a window to help you guide your hand. Pizza can't be eaten without sweetened ketchup. Teenagers swarm at bread-and-milk bars in malls for toast slicked with margarine, and dusted with granulated sugar or coloured sprinkles. Another variant involves toast spread with a white, red or green gloop: condensed milk, scarlet jam or leafy pandan paste.
The saccharine slick also floods the bakery. Squishy buns emit cloying custards, condensed milk and a fibrous substance resembling an armpit: hairy pork. Not wild boar with bristles attached (itself a forest delicacy), it is meat teased into strands then sweetened. Cakes veer towards the bath-sponge-and-shaving-foam variety, iced with cute characters and slogans. Some bear pictures lasered onto icing that tastes like cardboard.
The oddest confluence of tastes must be the ice cream sandwich. Scooped into a bun and sprinkled with peanuts, the ice cream's often riddled with coconut shreds or green 'worms' of bean paste. In flavours like coconut cream, pandan, taro, cola or pungently smooth durian, ice cream is kept cool in metal drums, as are popsicles, which freeze in steel tubes. Some vendors slice cylinders of coconut ice cream and put it on a stick. Those bean-paste worms reappear in all kinds of iced desserts, whether swirling in a green slurpable drink or poured over shaved ice in lord chong ruam mit, a kind of Thai knickerbocker sundae with sweetcorn, red beans, taro chips and multicolour syrups.
Tea, coffee and fruit shakes, too, receive glugs of evaporated milk, and a final swirl of sweetened condensed milk. Herbal drinks-bael fruit, roselle, lemon grass, chrysanthemum flower, longan-effectively become flavourings for boiled sugar water. While Coke and Pepsi monopolies whatever market they can, in the kaleidoscopic Thai taste, brown Cola doesn't stimulate the eye like bright sugar-pop sodas. Orange Mirinda, Green Spot and red Dang Bireley's are carbonated evocations of the now rare nam saa stalls that fizz-up fruit cordials through a rocket-shaped fountain.
Thai frames didn't fatten into mass obesity until Western fast food captured the imagination and its franchises muscled out indigenous outlets. They adapted fast food for locals, and now everything's so over-sweetened you can literally inhale it. Just s vapourised chilli oil stings the eyes, atomised sugar with a plasticised aroma hangs in the air of convenience stores, cinema foyers, and mall kiosks flogging flavoured pretzels. You could almost cut this cloying cloud with a knife, and if you could it would make a nice Thai snack.
คนไทยดูทิ้งต่อความหวาน คำพูด บุคลิก ความรู้สึก สีสัน และ crucially , อาหาร ต่อหัวน้ำตาลคือ ที่สุด ใน โลก บางทีที่ดูความสามารถในการงีบหลับในตําแหน่งใด ๆเนื่องจากไม่เพียง แต่ความร้อนทำงานหรือย่อยข้าวเหนียว แต่ยังมองไม่เห็นระดับน้ำตาลในเลือด
คนไทยสมดุลรสชาติทั้งอาหารและชีวิตflatterers ถูกปากหวาน ( สาวใช้หวาน ) ในทางตรงกันข้าม หน้าด้านสาวเปรี้ยว เปรี้ยวสาวใช้ ) , และ stingily เค็ม ( เค็ม ) หรือเค็มคมขึ้น ( ขม ) ในอาหาร ความสมดุลนี้ดูเหมือนว่าการดูแลจนกว่าคุณจะรู้ว่ามันหมายความ ว่า น้ำตาลเป็นทุกอย่าง ยังใช้ได้จะหวาน . มี ladled แกงกับกะทิ น้ำตาล น้ำตาลที่ใช้ทั้งหมด และยังแห้งหมูเนื้อ ปลาหมึกมาในน้ำเชื่อม เคาน์เตอร์แคลอรี่ดูตกตะลึงเป็นผู้ดูแล sizzles ผัดกระทะ scrapes และมีสุขภาพดี แล้วอาเจียนในกอบของน้ำตาล เมื่อมาถึงโต๊ะ อาหาร ส่วนใหญ่จะผสมกับมะนาว , ส้ม , พริกและน้ำปลา บวกอีกเม็ดกลูโคส
เก็บน้ำตาลพุ่งไป สีรุ้งของพุดดิ้งและลูกอมเพิ่มล่อใจ แม้ว่าพวกเขามักจะมีการแทงน้ำเกลือของหวานจะคีบสั่นและหั่นบาง ๆจากถาดของรูปแบบเป็นวุ้นในมะพร้าว น้ำตาลปี๊บ ถั่วรูปแบบ มักรวมกับข้าวเหนียว ขนมไข่ และเบาหวาน ขนมปังที่ได้จากศตวรรษที่ 17 โปรตุเกส ที่ยังนำพริกและมะเขือเทศ หนัก yolked ขนมหวานมักจะทนสะเก็ดทอง ในงานแต่งงานเจ้าสาวและเจ้าบ่าวดึงแต่ละอื่น ๆและ syrupy หญ้าฝรั่นกระทู้ง่ายๆขนาดคล้ายโกลเด้นคัพเค้กดอกไม้ ผู้ขายยังสถานที่อุดทองในเครปเล็กสุกบนมือถือ griddles
รสชาติจิ๋วตกแต่งน่ารัก อบอวล และขนมไทยจากสีฟ้าอมข้าวและ multi สีเส้นสำหรับถั่วและขนมหวานผลไม้แกะสลักประติมากรรมขนาดเล็กในเฉดสียอดนิยม" สนใจรายละเอียดภายในขนมคือสายตาที่เห็น : เส้นโค้งอ่อนของเสน่ห์ JANT ( เสน่ห์จันทร์ ) , อุตสาหะตกแต่งเครื่องหมายบนตง เอก sumpany และสร้างมงกุฎสำหรับจาจอม " นักเขียน มัลลิกา khuansathaworanit บอกว่าของขนมยังพบผู้เชี่ยวชาญ
น้ำตาลติดร้าน เกินแบบดั้งเดิมถือว่านำเข้า Nibblesภาพยนตร์ข้าวโพดคั่วรสหวานจากช็อกโกแลต ที่ทำข้าวเหนียวจึงไม่ละลาย เด็กที่มีไม่กี่สตางค์ ( เหรียญเงิน ) รบกวนเจ้าของร้านเพื่อค้นหาขนมต้ม หรือขนมรสทุเรียนในกระป๋องใหญ่ที่มีหน้าต่างเพื่อช่วยให้คุณนำมือของคุณ พิซซ่า กินไม่ได้ ไม่มีรสหวาน ซอสมะเขือเทศ วัยรุ่นรุมที่ขนมปังและนมในห้างสรรพสินค้าแถบสำหรับขนมปัง slicked กับเนยเทียมและ dusted กับน้ำตาลทรายขาวหรือสีเกล็ดช๊อกโกแลต ตัวแปรอื่นที่เกี่ยวข้องกับขนมปังทาด้วยสีขาว แดง หรือ เขียว กลูป : นมข้นหวาน , แยมสีแดง หรือ ใบเตย
เนียนวาง น้ำตาลเทียมยังท่วมเบเกอรี่ ขนมปังสังขยานิ่มปล่อย cloying , นมข้นและเส้นใยสารคล้ายรักแร้ : ขนหมูไม่ใช่หมูป่าด้วยขนแปรงที่แนบมา ( ตัวเองเป็นอาหารอันโอชะป่า ) , มันเป็นเนื้อล้อเป็นเส้นแล้วหวานขึ้น เค้ก หรือต่อฟองน้ำและโฟมโกนหนวดที่หลากหลาย เย็นกับตัวละครน่ารักและคำขวัญ . บางรูปหมี lasered บนน้ำแข็งที่รสชาติเหมือนกระดาษ
บรรจบแปลกรสชาติต้องไอศครีมแซนวิช ตักลงในขนมปังและโรยด้วยถั่วลิสงไอศครีมก็มักจะเต็มไปด้วยซอยมะพร้าวหรือสีเขียว ' หนอน ' เต้าเจี้ยว รสชาติเหมือนกะทิ ใบเตย เผือก โคล่า หรือ pungently เรียบทุเรียนไอศกรีมจะถูกเก็บไว้เย็นในถังโลหะ เป็นไอติมที่แข็งในท่อเหล็ก ผู้ขายบางชิ้นถังไอติมกะทิ และใส่ไว้บนไม้ พวกถั่ว หนอนปรากฏในทุกชนิดของขนมหวานเย็นไม่ว่าจะหมุนใน slurpable สีเขียวดื่มหรือเทลงไปในช่องรวมมิตรน้ำแข็งใส " เป็นไทยนิวยอร์ก ซันเดย์กับ sweetcorn , ถั่วแดง , ชิปทาโร่ multicolour syrups .
ชา , กาแฟ , ผลไม้ปั่น , เกินไป , ได้รับ glugs นมระเหย และสุดท้ายหมุนของนมข้นหวาน เครื่องดื่มสมุนไพรมะตูม กระเจี๊ยบ , ตะไคร้ ดอกเบญจมาศ ดอกได้อย่างมีประสิทธิภาพกลายเป็นต้มน้ำตาลลำไย ทั้งน้ำ ขณะที่โค้กและเป๊ปซี่ การผูกขาดในตลาดที่พวกเขาสามารถ ในรสชาติอาหารไทย ลานตา สีน้ำตาลโคล่าไม่กระตุ้นตาเหมือนใสน้ำตาล pop โซดา มิส้ม จุดสีเขียวและสีแดง ดัง bireley จะอัดลม evocations ของตอนนี้หายากนัม SAA ระยางที่ส่งเสียงดังฟู่ cordials ผลไม้ผ่านจรวด
รูปน้ำพุไทยเฟรมไม่ได้อ้วนเป็นอ้วนมวลจนอาหารจานด่วนตะวันตกจับจินตนาการของกล้ามเนื้อจากแฟรนไชส์ร้านค้าพื้นเมือง พวกเขาดัดแปลงอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับชาวบ้าน และตอนนี้ทุกอย่างก็จบ รสหวาน คุณอักษรสามารถหายใจได้ แค่เป็น vapourised น้ำมันพริกต่อยตา atomised น้ำตาลกับ plasticised กลิ่นหอมแฮงค์ในอากาศของร้านค้าสะดวกซื้อ , foyers ภายภาพยนตร์ ,และ ซุ้มห้างสรรพสินค้าขายขนมปังปรุงรส คุณจะตัดมัน cloying เมฆด้วยมีด และถ้าคุณสามารถทำขนมไทยดี
.
การแปล กรุณารอสักครู่..