4. ConclusionsThrough this research

4. Conclusions
Through this research, it was concluded that hydrogen ions are
the fundamental substance producing a sour taste. Hydrogen ions
have two forms: one is free hydrogen ion species, and the other is
the undissociated hydrogen species, which is bound to the anionic
acid species. The intensity of sour taste is related to the total concentration
of free and undissociated hydrogen ions. The threshold
of sour taste of pure free hydrogen was determined to be
0.575 mM, which corresponds to pH 3.24. The anionic acid species
has no sour taste, but can affect the intensity of sour taste of the
hydrogen ion which is bound to it. The effects of anionic acid species
on the intensity of the sour taste are determined by structure.
The effects will be similar if the structures of the anionic acid species
are similar. The hydroxyl or conjugated groups in the anionic
acid species can intensify a sour taste, so the thresholds of organic
acids which contain these groups will be lowered.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปผ่านงานวิจัย มันคือสรุปว่า มีไฮโดรเจนไอออนสารพื้นฐานที่ผลิตรสชาติเปรี้ยว ไฮโดรเจนไอออนมีสองรูปแบบ: ชนิดไอออนไฮโดรเจนฟรี และอื่น ๆสายพันธุ์ undissociated ไฮโดรเจน ซึ่งถูกผูกไว้กับการ anionicกรดชนิดนี้ ความเข้มของรสเปรี้ยวจะเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นทั้งหมดของไอออนไฮโดรเจนฟรี และ undissociated ขีดจำกัดรสเปรี้ยวของไฮโดรเจนบริสุทธิ์ฟรีถูกกำหนดเป็น0.575 มม. ซึ่งตรงกับ pH 3.24 กรดชนิด anionicไม่มีรสเปรี้ยวรส แต่สามารถส่งผลต่อความเข้มของรสเปรี้ยวของการไฮโดรเจนไอออนที่ถูกผูกไว้กับมัน ผลกระทบของชนิดกรด anionicในความเข้มของรสเปรี้ยวจะถูกกำหนด โดยโครงสร้างผลกระทบจะคล้ายถ้าโครงสร้างของกรดชนิด anionicจะคล้ายกัน ไฮดรอกหรือรวมกลุ่มในการ anionicชนิดกรดสามารถเพิ่มรสชาติเปรี้ยว ดังนั้น thresholds ของอินทรีย์กรดซึ่งประกอบด้วยกลุ่มเหล่านี้จะปรับลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผลการวิจัย
ผ่านการวิจัยนี้ก็สรุปได้ว่าไฮโดรเจนไอออนเป็น
สารพื้นฐานการผลิตรสเปรี้ยว ไฮโดรเจนไอออน
มีสองรูปแบบหนึ่งคือไฮโดรเจนไอออนชนิดฟรีและอื่น ๆ ที่เป็น
สายพันธุ์ไฮโดรเจน undissociated ซึ่งถูกผูกไว้กับประจุลบ
ชนิดกรด ความเข้มของรสเปรี้ยวมีความเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นรวม
ของฟรีและ undissociated ไฮโดรเจนไอออน เกณฑ์
ของรสเปรี้ยวของไฮโดรเจนฟรีบริสุทธิ์มุ่งมั่นจะเป็น
0.575 มิลลิเมตรซึ่งสอดคล้องกับค่า pH 3.24 กรดชนิดประจุลบ
ไม่มีรสเปรี้ยว แต่จะมีผลต่อความรุนแรงของรสเปรี้ยวของ
ไฮโดรเจนไอออนซึ่งผูกพันกับมัน ผลของชนิดกรดประจุลบ
กับความเข้มของรสชาติเปรี้ยวจะถูกกำหนดโดยโครงสร้าง.
ผลจะคล้ายกันถ้าโครงสร้างของสายพันธุ์กรดประจุลบ
มีความคล้ายคลึงกัน ไฮดรอกหรือผันในกลุ่มประจุลบ
ชนิดกรดสามารถกระชับรสเปรี้ยวดังนั้นเกณฑ์ของอินทรีย์
กรดซึ่งมีกลุ่มคนเหล่านี้จะลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปผ่านการวิจัยนี้สรุปได้ว่า ไฮโดรเจนไอออนคือสารพื้นฐานการผลิตรสชาติเปรี้ยว ไฮโดรเจนไอออนมีสองรูปแบบ : หนึ่งเป็นชนิดไอออนไฮโดรเจนฟรี , และอื่น ๆundissociated ชนิดไฮโดรเจน ซึ่งผูกพันกับประจุลบกรดชนิด ความเข้มของรสชาติเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นรวมของฟรีและ undissociated ไฮโดรเจนไอออน ธรณีประตูรสชาติเปรี้ยวของไฮโดรเจนบริสุทธิ์ได้ถูกกำหนดเป็นฟรี0.575 มม. ซึ่งสอดคล้องกับ pH 3.24 . กรดชนิดประจุลบไม่มีรสชาติเปรี้ยว แต่จะมีผลต่อความเข้มของรสชาติที่เปรี้ยวของไฮโดรเจนไอออนที่ถูกผูกไว้กับมัน ผลของกรดชนิดประจุลบในความเข้มของรสชาติเปรี้ยวจะถูกกำหนดโดยโครงสร้างผลจะเหมือนกัน ถ้าโครงสร้างของกรดชนิดประจุลบจะคล้ายกัน ไฮดรอกซิล หรือผลิตภัณฑ์ในกลุ่มประจุลบกรดชนิดสามารถกระชับรสชาติเปรี้ยว เพื่อให้ธรณีประตูของอินทรีย์กรดที่ประกอบด้วยกลุ่มเหล่านี้จะถูกลดลง