Grinding and Refining After roastin

Grinding and Refining After roasting,
the beans are cracked open and the nibs are
separated from the shells. The nibs are then
passed between several sets of steel rollers,
and are transformed from solid chunks of
plant tissue into a thick, dark fluid called
cocoa liquor. This grinding stage has two
purposes: to break the bean cells open and
release their stores of cocoa butter; and to
break the cells down into particles too small
for the tongue to detect as separate, gritty
grains. Because the nibs are around 55%
cocoa butter, this fat becomes the continu
ous phase, and the solid fragments of the
cells—mainly protein, fiber, and starch—are
suspended in the fat. The final grinding, or
refining, brings the particle size down to
0.02–0.03 mm. Swiss and German choco
lates have traditionally been ground
smoother than English and American.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บดและการกลั่นหลังจากคั่วถั่วจะแตกเปิดและไส้จะถูกแยกออกจากเปลือกหอย ไส้แล้วส่งผ่านระหว่างหลายชุดของลูกกลิ้งเหล็กและมีการเปลี่ยนจากชิ้นที่มั่นคงของเนื้อเยื่อพืชเป็นหนาของเหลวสีเข้มที่เรียกว่าสุราโกโก้ ซึ่งขั้นตอนการบดมีสองจุดประสงค์ที่จะทำลายเซลล์ถั่วเปิดและปล่อยร้านค้าของเนยโกโก้ และทำลายเซลล์ลงไปในอนุภาคขนาดเล็กเกินไปสำหรับลิ้นในการตรวจสอบแยกต่างหากเป็นทรายเม็ด เพราะไส้อยู่ที่ประมาณ 55% เนยโกโก้ไขมันนี้จะกลายเป็น continu ขั้นตอนภายใต้กฎระเบียบและชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งของโปรตีนเซลล์ส่วนใหญ่เป็นเส้นใยและแป้งจะลอยอยู่ในไขมัน บดสุดท้ายหรือการกลั่นนำขนาดอนุภาคลงไปที่0.02-0.03 มิลลิเมตร Choco สวิสและเยอรมันปลากะพงขาวมีประเพณีพื้นเรียบที่ไม่ใช่ภาษาอังกฤษและอเมริกา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บดและการกลั่นหลังอบ
ถั่วจะเปิดและ nibs เป็น
แยกออกจากเปลือก ที่นิบแล้ว
ผ่านระหว่างหลายชุดของลูกกลิ้งเหล็ก
และเปลี่ยนจากท่อนแข็งของ
เนื้อเยื่อพืชในหนาสีเข้ม ของเหลวที่เรียกว่า
โกโก้สุรา นี้คัฟ เวทีมี 2
วัตถุประสงค์ : เพื่อแบ่งเซลล์ ถั่วงอกและเปิด
ปล่อยร้านของเนยโกโก้

; และแบ่งเซลล์ลงในอนุภาคขนาดเล็กด้วย
สำหรับลิ้นเพื่อตรวจหาแยก , ทราย
ธัญพืช เพราะมีเนยโกโก้นิบ 55 %
, ไขมันนี้กลายเป็น การดำเนินเรื่อง
ous เฟสและการกระจายตัวของแข็งของ
เซลล์ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ไฟเบอร์ และแป้ง
ชั่วคราวในไขมัน สุดท้ายบดหรือ
การกลั่นนำอนุภาคขนาดเล็กลงไป
0.02 - 0.03 mm . ชาวสวิสและเยอรมัน Choco
ล่าสุดมีผ้าถูกพื้น
เรียบกว่าภาษาอังกฤษและอเมริกัน