Put the noodles in a bowl and pour

Put the noodles in a bowl and pour boiling water over them to cover. Soak until softened, at least 15 minutes; if you want to hold them a little longer, drain them, fill the bowl with cold water, and return the noodles to the bowl.

Put 2 tablespoons of the oil in large skillet over medium heat. When hot, add the eggs and scramble quickly for the first minute or so with a fork almost flat against the bottom of the pan; you're aiming for a thin egg crêpe of sorts, one with the smallest curd you can achieve. Cook just until set and transfer the crêpe to a cutting board. Cut into 1/4-inch strips and set aside.
3. Raise the heat to high and add the remaining oil. When hot, add the garlic and shrimp and cook, stirring occasionally, until the shrimp lose their raw gray color, about 2 minutes. Remove from the pan with a slotted spoon and transfer to a plate next to the stove. Add the tofu, scallions, and half of the bean sprouts to the pan and cook, stirring occasionally, for 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to the plate with the shrimp.
4. Put the drained noodles, eggs, nam pla, tamarind, and sugar in the pan and cook, stirring occasionally, until the noodles are heated through, then add the stir-fried tofu mixture. Toss once or twice and transfer the contents of the pan to a serving platter. Top with the peanuts, cilantro, chiles, and remaining bean sprouts. Serve with the lime wedges.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวในชาม และเทน้ำเดือดกว่าให้ครอบคลุม แช่จนนิ่ม อย่างน้อย 15 นาที ถ้าคุณต้องการกดค้างไว้อีกนิด ระบายออก ใส่น้ำเย็น และกลับไปเส้นก๋วยเตี๋ยวยังชามใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้ามขนาดใหญ่ปานกลาง เมื่อร้อน เพิ่มไข่และช่วงชิงอย่างรวดเร็วสำหรับนาทีแรกหรือกับส้อมเกือบแบนราบกับด้านล่างของกระทะ กำลังเล็งตัวเครปไข่บางประเภท กับเต้าหู้ที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถบรรลุ สูตรเพียงชุด และโอนเครปเขียง เป็นเส้น 1/4 นิ้ว และตั้งสำรอง3. เพิ่มความร้อนสูง และใส่น้ำมันเหลือ เมื่อร้อน เพิ่มกระเทียม และกุ้ง และปรุง อาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งสูญเสียกุ้งสีเทาของพวกเขาดิบ ประมาณ 2 นาที เอาออกจากกระทะทัพพีและถ่ายโอนไปแผ่นถัดจากเตา เพิ่มการเต้าหู้ ต้นหอม และครึ่งหนึ่งของถั่วงอกกับแพนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว 3 นาที โอนช้อปปิ้งไปแผ่นกับกุ้ง4. นำระบายบะหมี่ ไข่ น้ำปลา มะขาม และน้ำตาลในกระทะและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวความร้อนผ่าน แล้วเพิ่มส่วนผสมผัดเต้าหู้ โยนครั้ง และโอนย้ายเนื้อหาของกระทะเสิร์ฟแรก ด้วยถั่วลิสง ผักชี chiles และถั่วงอกที่เหลือ ให้บริการ มีการเตรียมการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใส่บะหมี่ในชามและเทน้ำเดือดมากกว่าพวกเขาเพื่อให้ครอบคลุม แช่จนนิ่ม อย่างน้อย 15 นาที ถ้าคุณต้องการที่จะจับพวกเขาอีกหน่อย drain พวกเขาเติมชามที่มีน้ำเย็น และคืนก๋วยเตี๋ยวต่อชามใส่ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง เมื่อร้อน เพิ่มไข่ได้อย่างรวดเร็วสำหรับนาทีหรือดังนั้นด้วยส้อมเกือบแบนกับด้านล่างของกระทะ ; คุณกำลังมองหาบางไข่ CR ê PE ของประเภทหนึ่งกับเต้าหู้ที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถบรรลุ ปรุงอาหารเพียงจนตั้งและโอน PE ê CR กับเขียง ตัดเป็น 1 / 4 นิ้ว รางและเมินเฉย3 . เพิ่มความร้อนสูง และใส่น้ำมันที่เหลือ พอร้อน ใส่กระเทียมและกุ้งและปรุงอาหาร , กวนเป็นครั้งคราว จนกว่ากุ้งแพ้สีเทาของพวกเขาดิบ ประมาณ 2 นาที ลบออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานข้างเตา เพิ่มเต้าหู้ , scallions , และครึ่งหนึ่งของถั่วงอกในกระทะและปรุงอาหาร , กวนเป็นครั้งคราว , 3 นาที โอนด้วยช้อน slotted ในจานที่มีกุ้ง4 . ใส่เนื้อบะหมี่ ไข่ น้ำปลา มะขามหวาน และน้ำตาลในกระทะและปรุงอาหาร , กวนเป็นครั้งคราว จนกว่าเส้นจะผ่านความร้อน แล้วใส่ส่วนผสมที่ผัดเต้าหู้ โยนครั้งหรือสองครั้งและโอนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้บริการแผ่นเสียง . โรยหน้าด้วยถั่วลิสง , ผักชี , ชิลี และ ถั่วเหลือ เสิร์ฟพร้อมกับ มะนาว เวดจ์