In osmotic dehydration, the rate of

In osmotic dehydration, the rate of water loss is initially high, but significantly decreases after 60 to 120 minutes. However, it can take days for the process to reach equilibrium. A typical processing time to reduce the weight of the food by 50% is from 4 to 6 hours. Some researchers have reported that, while water loss decreases rapidly in the first 2 hours, the gain of solutes from the hypertonic solution continues for a longer period of time. The initial concentration of solutes in the solution can affect the rate of water loss. Sugar concentrations in the range of 40 to 70% are used. Sometimes, a higher concentration may be achieved by solid gain, which can affect the taste of the product by making it too sweet. In the case of vegetables, sodium chloride concentrations in the range of 5 to 20% have been used. Again, at high concentrations, the taste of the product may be adversely affected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการออสโมติกคายน้ำ อัตราการสูญเสียน้ำเริ่มสูง ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 60-120 นาที อย่างไรก็ตาม มันสามารถใช้วันการถึงสมดุล เวลาประมวลผลทั่วไปเพื่อลดน้ำหนักของอาหาร โดย 50% คือจาก 4 6 ชั่วโมง นักวิจัยบางคนรายงานว่า ในขณะที่ลดการสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมงแรก กำไรของ solutes จากโซลูชัน hypertonic ยังคงเป็นเวลานานของเวลา ความเข้มข้นเริ่มต้นของ solutes ในโซลูชันอาจส่งผลต่ออัตราการสูญเสียน้ำ มีใช้ความเข้มข้นของน้ำตาลในช่วง 40-70% บางครั้ง ความเข้มข้นสูงอาจทำ โดยกำไรแข็ง ซึ่งสามารถมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ด้วยการทำให้หวานเกินไป ในกรณีของผัก โซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้นในช่วง 5-20% มีการใช้ อีก ในความเข้มข้นสูง รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจมีผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการคายน้ำดันอัตราการสูญเสียน้ำที่สูง แต่แรก แต่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 60 ถึง 120 นาที แต่ก็สามารถใช้เวลาวันสำหรับขั้นตอนในการเข้าถึงสมดุล เวลาการประมวลผลทั่วไปเพื่อลดน้ำหนักของอาหารโดย 50% เป็น 4-6 ชั่วโมง นักวิจัยบางคนได้รายงานว่าในขณะที่การสูญเสียน้ำลดลงอย่างรวดเร็วในครั้งแรก 2 ชั่วโมง solutes กำไรจากการแก้ปัญหา hypertonic อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานานของเวลา ความเข้มข้นเริ่มต้นของตัวถูกละลายในการแก้ปัญหาจะมีผลต่ออัตราการสูญเสียน้ำ ความเข้มข้นของน้ำตาลอยู่ในช่วง 40-70% ที่มีการใช้ บางครั้งมีความเข้มข้นสูงขึ้นอาจทำได้โดยกำไรที่มั่นคงซึ่งจะมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์โดยการทำให้มันหวานเกินไป ในกรณีของผัก, โซเดียมคลอไรด์ในช่วง 5 ถึง 20% มีการใช้ อีกครั้งที่ความเข้มข้นสูงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อาจได้รับผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการออสโมซิส อัตราการสูญเสียน้ำจะสูงในตอนแรก แต่อย่างมีนัยสำคัญลดลงหลังจาก 60 ถึง 120 นาที อย่างไรก็ตาม มันสามารถใช้เวลาวันสำหรับกระบวนการเข้าสู่ภาวะสมดุล เวลาการประมวลผลโดยทั่วไปเพื่อลดน้ำหนัก อาหาร 50% จาก 4 ถึง 6 ชั่วโมง นักวิจัยบางคนได้รายงานว่าในขณะที่การสูญเสียน้ำที่ลดลงอย่างรวดเร็วในช่วง 2 ชั่วโมงแรกได้รับของสารละลายไฮเปอร์โทนิก โซลูชั่น จาก อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน ความเข้มข้นเริ่มต้นของสารละลาย ในโซลูชั่นที่สามารถส่งผลกระทบต่ออัตราการสูญเสียน้ำ ความเข้มข้นของน้ำตาลในช่วง 40 ถึง 70 % จะใช้ บางครั้งความเข้มข้นที่สูงขึ้นอาจทำได้โดยของแข็งที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจะมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์โดยการทำให้มันหวานเกินไป ในกรณีของผักโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้นในช่วง 5 ถึง 20% มีการใช้ อีกครั้ง ที่ระดับความเข้มข้นสูง รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจจะส่งผล