A simple validated LC–MS/MS-based m

A simple validated LC–MS/MS-based method was set up to detect milk contamination in bakery products,
taking the effects of food processing into account for the evaluation of allergen recovery and quantification.
Incurred cookies were prepared at eight levels of milk contamination and were cooked to expose all
milk components, including allergenic proteins, to food processing conditions. Remarkable results were
obtained in term of sufficiently low LOD and LOQ (1.3 and 4 mg/kg cookies, respectively). Precision was
calculated as intra-day repeatability (RSD in the 5–20% range) and inter-day repeatability (4 days; RSD
never exceeded 12%). The extraction recovery values ranged from 20% to 26%. Method applicability
was evaluated by analysing commercial cookies labelled either as ‘‘milk-free” or ‘‘may contain milk”.
Although the ELISA methodology is considered the gold standard for detecting allergens in foods, this
robust LC–MS/MS approach should be a useful confirmatory method for assessing and certifying
‘‘milk-free” food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรื่องตรวจ LC MS/MS-ตามวิธีตั้งตรวจสอบนมปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นำผลของการพิจารณาเพื่อการประเมินการนับและการกู้คืน allergen การแปรรูปอาหารคุกกี้ตกลงได้เตรียมที่แปดระดับการปนเปื้อนในนม และอาหารถูกเปิดเผยทั้งหมดส่วนนม รวมทั้งแพ้วิลเลียม เงื่อนไขการแปรรูปอาหาร ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งได้รับในระยะต่ำพอลอดและ LOQ (1.3 และคุกกี้ 4 มก./กก. ตามลำดับ) มีความแม่นยำคำนวณเป็นภายในวันทำซ้ำใน (RSD ในช่วง 5 – 20%) และทำซ้ำในระหว่างวัน (วันที่ 4 RSDไม่เกิน 12%) ค่า recovery สกัดที่อยู่ในช่วงจาก 20% เป็น 26% ความเกี่ยวข้องของวิธีถูกประเมิน โดยคุกกี้พาณิชย์วิเคราะห์มัน เป็น ''ฟรีนม"หรือ"อาจประกอบด้วยน้ำนม"แม้ว่าวิธี ELISA จะถือเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร นี้วิธี LC – MS/MS ที่แข็งแกร่งควรวิธีการเสร็จมีประโยชน์ในการประเมิน และได้รับการรับรอง"นมฟรี" ผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ง่ายตรวจสอบ LC-MS / วิธี MS-based
ถูกจัดตั้งขึ้นในการตรวจสอบการปนเปื้อนนมในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่การผลกระทบของการแปรรูปอาหารเข้าบัญชีสำหรับการประเมินผลของการกู้คืนสารก่อภูมิแพ้และการหาปริมาณได้.
คุกกี้ที่เกิดขึ้นได้เตรียมที่แปดระดับการปนเปื้อนนมและ
ถูกปรุงสุกที่จะเปิดเผยทุกส่วนประกอบนมรวมทั้งโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้กับเงื่อนไขการแปรรูปอาหาร ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งที่ได้รับที่ได้รับในระยะยาวของ LOD ต่ำเพียงพอและ LOQ (1.3 และ 4 มิลลิกรัม / กิโลกรัมคุกกี้ตามลำดับ)
ความแม่นยำถูกคำนวณเป็นการทำซ้ำระหว่างวัน (RSD อยู่ในช่วง 5-20%) และการทำซ้ำระหว่างวัน (4 วัน RSD ไม่เกิน 12%) ค่าการกู้คืนการสกัดตั้งแต่ 20% ถึง 26% การบังคับใช้วิธีการประเมินโดยการวิเคราะห์คุกกี้ในเชิงพาณิชย์ที่มีข้อความไม่ว่าจะเป็น '' นมฟรี "หรือ '' อาจจะมีนม". แม้ว่าวิธี ELISA ถือว่าเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารนี้มีประสิทธิภาพLC-MS / วิธี MS ควรจะเป็น วิธีการยืนยันที่มีประโยชน์สำหรับการประเมินและรับรอง'' นมฟรี "ผลิตภัณฑ์อาหาร