Slow freezing Cooling rate is less

Slow freezing
Cooling rate is less than 10C/min.
Ice crystals form in extracellular locations.
Large crystals formation
Maximum dislocation of water
Shrunk appearance of cell in frozen state
Less than maximum attainable food quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เยือกแข็งช้า อัตราการระบายความร้อนจะต่ำกว่า 10C/นาที แบบฟอร์มผลึกน้ำแข็งในสาร ก่อตัวผลึกขนาดใหญ่ เคลื่อนที่สูงสุดของน้ำ ลดการปรากฏตัวของเซลล์ในสถานะแช่แข็ง คุณภาพอาหารรับสูงสุดน้อยกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช้าแช่แข็ง
อัตราการเย็นน้อยกว่า 10C / นาที.
ผลึกน้ำแข็งรูปแบบในสถานที่ extracellular.
ผลึกขนาดใหญ่ก่อ
ความคลาดเคลื่อนสูงสุดของน้ำที่
หดลักษณะของเซลล์ในรัฐแช่แข็ง
น้อยกว่าคุณภาพของอาหารสำเร็จสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แข็งช้าอัตราการเย็นตัวไม่น้อยกว่า 10 องศาเซลเซียสต่อนาทีผลึกน้ำแข็งรูปแบบในสถานที่ที่เหมาะสม .การพัฒนาผลึกขนาดใหญ่การเคลื่อนของน้ำสูงสุดหดลักษณะเซลล์ในสถานะแข็งน้อยกว่าคุณภาพอาหารได้สูงสุด