Fermentation is particularly import

Fermentation is particularly important for the quality of dry-cured sausages, such as a semi-ripened salami, where the microflora present strongly contributes in the resulting ripening properties . Many fermented salamis have been traditionally ripened by the autochthonous bacteria, moulds and yeasts existing in meat fac- tories, adapted to proliferate well in dry-cured sausage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมักมีความสำคัญสำหรับคุณภาพของหายแห้งไส้กรอก ไส้กรอกกึ่ง ripened เช่นที่ microflora ปัจจุบันสนับสนุนในคุณสมบัติ ripening เกิดอย่างยิ่ง ร้า salamis หลายประเพณีการสุกได้ โดยแบคทีเรีย autochthonous แม่พิมพ์ และ yeasts ที่มีอยู่ในเนื้อ fac-tories ดัดแปลงเพื่อ proliferate ในไส้กรอกแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคุณภาพของไส้กรอกแห้งหายเช่นซาลามี่กึ่งสุกที่จุลินทรีย์ในปัจจุบันอย่างยิ่งมีส่วนช่วยในคุณสมบัติของผลสุก ซาลาหมักหลายคนได้รับสุกดั้งเดิมโดย autochthonous แบคทีเรียแม่พิมพ์และยีสต์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ดังสนั่น fac- ดัดแปลงแพร่หลายทั้งในไส้กรอกแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณภาพของไส้กรอกแห้งหาย เช่น กึ่งสุก ซาลามี่ ที่เสนอขอจัดสรรจุลินทรีย์ในผลสุกสรรพคุณ หมัก ซาลามิสมีประเพณีหลายเบอร์ โดยแบคทีเรียและยีสต์ autochthonous แม่พิมพ์ที่มีอยู่ในเนื้อสบู่ - ดังสนั่นปรับเพิ่มจำนวนได้ดี แห้งหาย ไส้กรอก