Extraction of Juice and Addition of

Extraction of Juice and Addition of Hydrocolloids.
Litchi fruits were washed with water, sanitized in sodium
hypochlorite solution (120 ppm for 15 min) and wiped dry
at room temperature. Fruits were peeled and destoned
manually and extraction of the juice was done using superfine
fruit pulper (Raylons, Mumbai, India). Previous studies
using hydrocolloids have suggested the use of CMC, SA and
pectin on cloud stability in fruit juices (Aggarwal and
Sandhu 2004; Genovese and Lozano 2006). Therefore, for
the present study, CMC, SA and pectin were selected. The
hydrocolloids were added separately to the juice (100% fruit
content) at a concentration of 0.1−0.6% (w/v). The hydrocolloids
were dissolved in juice aliquots by stirring the juices
on a magnetic stirrer to homogeneity. Selection of hydrocolloid
and its concentration for evaluation studies was
done on the basis of the visual appearance (% suspension)
of the juice after incorporation of the mentioned hydrocolloid.
This study was conducted for a period of 1 month.
Glass bottles containing the juice and the selected hydrocolloids
were pasteurized at 72C for 15 min. The bottled juice
after incorporation of the selected hydrocolloid in the
desired concentration was evaluated for storage studies at
room temperature for 6 months.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สกัดของน้ำและเพิ่ม Hydrocolloidsผลไม้ litchi ถูกล้าง ด้วยน้ำ ถูกสุขอนามัยในโซเดียมโซลูชั่นไฮโป (120 ppm ใน 15 นาที) และเช็ดแห้งที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้ปอกเปลือก และ destonedด้วยตนเอง และกระทำการสกัดน้ำใช้ superfineผลไม้ pulper (Raylons มุมไบ อินเดีย) การศึกษาก่อนหน้านี้ใช้ hydrocolloids ได้แนะนำการใช้ CMC, SA และเพกทินในเมฆเสถียรภาพในน้ำผลไม้ (Aggarwal และSandhu 2004 Genovese ก Lozano 2006) ดังนั้น สำหรับการศึกษาปัจจุบัน CMC, SA และเพกทินที่ถูกเลือก ที่hydrocolloids เพิ่มแยกต่างหากกับน้ำผลไม้ (ผลไม้ 100%เนื้อหา) ที่ความเข้มข้นของ 0.1−0.6% (w/v) การ hydrocolloidsไม่ละลายในน้ำ aliquots โดยกวนน้ำบนช้อนคนที่แม่เหล็กไป homogeneity เลือกของไฮโดรคอลลอยด์ต่อและความเข้มข้นการศึกษาประเมินทำตามลักษณะที่ปรากฏ (%ระงับ)น้ำหลังจากจดทะเบียนของไฮโดรคอลลอยด์ต่อดังกล่าวการศึกษานี้ได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 1 เดือนขวดแก้วที่ประกอบด้วยน้ำในและ hydrocolloids เลือกมี pasteurized ที่ 72C สำหรับ 15 นาที น้ำผลไม้บรรจุขวดหลังจากจดทะเบียนของไฮโดรคอลลอยด์ต่อเลือกในการความเข้มข้นที่ต้องถูกประเมินศึกษาเก็บข้อมูลที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 6 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสกัดน้ำผลไม้และการเพิ่มของ Hydrocolloids.
ผลไม้ลิ้นจี่ถูกล้างด้วยน้ำปรุงแต่งโซเดียมแก้ปัญหาไฮโปคลอไรต์ (120 ppm เป็นเวลา 15 นาที) และเช็ดแห้งที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้ที่ถูกปอกเปลือกและ destoned ด้วยตนเองและการสกัดน้ำผลไม้ที่ได้กระทำโดยใช้พิสิฐpulper ผลไม้ (Raylons, มุมไบ, อินเดีย) การศึกษาก่อนหน้าโดยใช้ไฮโดรได้แนะนำการใช้งานของ CMC, SA และเพคตินกับความมั่นคงเมฆในน้ำผลไม้(Aggarwal และSandhu 2004; เสซาโนและ 2006) ดังนั้นสำหรับการศึกษาปัจจุบัน, CMC, SA และเพคตินที่ได้รับการคัดเลือก ไฮโดรถูกเพิ่มแยกน้ำผลไม้ (ผลไม้ 100% เนื้อหา) ที่ความเข้มข้น 0.1-0.6% โดย (w / v) ไฮโดรถูกกลืนหายไปในน้ำโดย aliquots กวนน้ำผลไม้ในกวนแม่เหล็กสม่ำเสมอ การเลือกไฮและความเข้มข้นของการประเมินผลการศึกษาได้รับการทำบนพื้นฐานของลักษณะภาพ(Suspension%) ของน้ำผลไม้หลังการรวมตัวกันของไฮกล่าวถึง. การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 1 เดือน. ขวดแก้วที่มีน้ำผลไม้และที่ ไฮโดรคอลลอยด์ที่เลือกได้รับการพาสเจอร์ไรส์ที่72C เป็นเวลา 15 นาที ขวดน้ำผลไม้หลังการรวมตัวกันของไฮเลือกในความเข้มข้นที่ต้องการได้รับการประเมินผลการศึกษาการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา6 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสกัดน้ำผลไม้ และเติมไฮโดรคอลลอยด์ .
ผลไม้ลิ้นจี่ถูกล้างด้วยน้ำ สะอาด ในสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์
( 120 ppm 15 นาที ) และเช็ดแห้ง
อุณหภูมิห้อง ผล ปอกเปลือกและ destoned
ด้วยตนเองและการสกัดน้ำผลไม้เยื่อกระดาษ โดยใช้ผลไม้เป็นพิเศษ
( raylons , มุมไบ , อินเดีย ) การศึกษาก่อนหน้านี้
ใช้ไฮโดรคอลลอยด์ได้แนะนำให้ใช้ CMC , SA และ
เพคตินในเมฆของผลไม้ ( s
แซนดูและ 2004 และ 2006 ; เส Lozano ) ดังนั้น สำหรับ
การศึกษาปัจจุบัน CMC , ซา และเพคติน ที่ถูกคัดเลือก
ไฮโดรคอลลอยด์ที่ถูกแยกน้ำ ( ปริมาณผลไม้
100% ) ที่ระดับความเข้มข้น 0.1 − 0.6 % ( w / v ) การไฮโดรคอลลอยด์
ถูกละลายในน้ำเฉยๆ โดยการกวนผลไม้
เมื่อ stirrer แม่เหล็กวิธีการ .การเลือกของไฮโดรคอลลอยด์
และความเข้มข้นของการศึกษาเพื่อประเมินผล
ทำบนพื้นฐานของลักษณะที่ปรากฏ ( % ระงับ )
ของน้ำหลังจากการกล่าวถึงไฮโดรคอลลอยด์ .
การศึกษาดำเนินการเป็นระยะเวลา 1 เดือน
ขวดแก้วที่มีน้ำ และเลือกไฮโดรคอลลอยด์
ถูกพาสเจอร์ไรส์ที่ 72c 15 น้ำผลไม้บรรจุขวด
.หลังจากการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ใน
ที่ต้องการสมาธิได้ทำการศึกษาอุณหภูมิ
อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน