This study was conducted to evaluat

This study was conducted to evaluate the quality of 11 honeys from arid regions for first time, and compare it with 5 different honeys from non-arid regions. Mean values obtained for physicochemical parameters were: pH 4.76 ± 0.55; 17.32 ± 1.8% moisture; 80.95 ± 1.60 Brix sugar; 69.05 ± 4.41% total sugar; 413.81 ± 178.48 μS cm-1 electrical conductivity; 17.58 ± 7.68 meq/kg free acidity; 11.05 ± 3.18 meq/kg lactonic acidity; 28.63 ± 9.6 meq/kg total acidity; 12.66 ± 20.39 mg/kg HMF; 0.58 ± 0.03 water activity; and 0.98 ± 0.62 colour intensity. Potassium was the major mineral (1760.54 ± 685.24 mg/kg). All the samples showed considerable significant variations with reference to their physicochemical and biochemical properties, moreover, the total free amino acids and total carotenoids were 61.13 ± 63.16 mg/100 g and 4.07 ± 10.05 μg/100 g respectively. Acrylamide was detected only in one sample at 2.39 ± 0.22 μg/kg. © 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ได้ดำเนินการประเมินคุณภาพของ honeys 11 จากภูมิภาคแห้งแล้งครั้งแรก และเปรียบเทียบกับ honeys 5 แตกต่างจากพื้นที่ไม่แห้งแล้ง หมายถึง สำหรับพารามิเตอร์ physicochemical ได้ค่า: ค่า pH 4.76 ± 0.55 17.32 ± 1.8% ความชื้น 80.95 ± 1.60 Brix น้ำตาล 69.05 ± 4.41% รวมน้ำตาล 413.81 ± 178.48 μS ซม-1 ค่าการนำไฟฟ้า 17.58 ± 7.68 meq/kg ฟรีมี 1105 ± 3.18 meq/kg lactonic มี 28.63 ± 9.6 meq/kg ว่า 12.66 ± 20.39 มก./กก. HMF 0.58 ± 0.03 น้ำกิจกรรม และความเข้มสี± 0.62 0.98 โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุหลัก (1760.54 ± 685.24 mg/kg) ตัวอย่างแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญมากมีการอ้างอิงคุณสมบัติ physicochemical และชีวเคมี นอก กรดอะมิโนอิสระรวมและรวม carotenoids 61.13 ± 63.16 mg/100 g และ 4.07 ± 10.05 μg/100 g ตามลำดับ พบอะคริลาไมด์ในตัวอย่างหนึ่งที่ 2.39 ±$ 0.22 μg กิโลกรัมเท่านั้น © 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการประเมินคุณภาพจาก 11 น้ำผึ้งจากดินแดนแห้งแล้งเป็นครั้งแรกและเปรียบเทียบกับ 5 น้ำผึ้งที่แตกต่างกันจากภูมิภาคท​​ี่ไม่แห้งแล้ง ค่าเฉลี่ยที่ได้รับสำหรับพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพคือมีค่า pH 4.76 ± 0.55; 17.32 ± 1.8% ความชื้น 80.95 ± 1.60 Brix น้ำตาล 69.05 ± 4.41% น้ำตาลโดยรวม 413.81 ± 178.48 μS ซม. -1 การนำไฟฟ้า; 17.58 ± 7.68 มิลลิ / กิโลกรัมความเป็นกรดฟรี ; 11.05 ± 3.18 มิลลิ / kg ความเป็นกรด lactonic; 28.63 ± 9.6 มิลลิ / กิโลกรัมปริมาณกรดทั้งหมด; 12.66 ± 20.39 mg / kg HMF; 0.58 ± 0.03 กิจกรรมน้ำและความรุนแรง 0.98 ± 0.62 สี โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญ (1760.54 ± 685.24 mg / kg) ทุกตัวอย่างที่แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญมากมีการอ้างอิงถึงสมบัติทางเคมีกายภาพและชีวเคมีของพวกเขายิ่งกว่านั้นกรดอะมิโนอิสระรวมและ carotenoids รวมทั้งสิ้น 61.13 ± 63.16 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมและ 4.07 ± 10.05 กรัมตามลำดับμg/100 Acrylamide ถูกตรวจพบเพียงหนึ่งในตัวอย่างที่ 2.39 ± 0.22 g / กิโลกรัม © 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งจาก 11 ภูมิภาคที่แห้งแล้งครั้งแรก และเปรียบเทียบกับ 5 น้ำผึ้งแตกต่างจากไม่แห้งแล้งภูมิภาค หมายถึงค่าสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมี ได้แก่ ความเป็นกรดได้ 4.76 ± 0.55 ; 17.32 ± 1.8 % ความชื้น ; 80.95 ± 1.60 brix น้ำตาล ; 69.05 ± 4.41 % น้ำตาลทั้งหมด 413.81 ± 178.48 μ S ค่าการนำไฟฟ้า cm-1 ; 17.58 ± 7.68 meq / kg ฟรีเม ; 1105 ± 3.18 meq / kg lactonic เม ; 28.63 ± 9.6 meq / kg กรดทั้งหมด ; ± LSQ 12.66 มก. / กก. hmf ; 0.58 ± 0.03 น้ำกิจกรรมและ 0.98 ±แบบสีความเข้ม โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุหลัก ( 1760.54 ± 685.24 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) ตัวอย่างทั้งหมดที่แสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญมากกับการอ้างอิงของพวกเขาและลักษณะสมบัติทางชีวเคมี , นอกจากนี้ ,รวมกรดอะมิโนฟรีและแคโรทีนอยด์ทั้งหมด 61.13 ± 63.16 มิลลิกรัม / 100 กรัม และ 4.07 ± 10.05 μกรัม / 100 กรัมตามลำดับ อะคริลาไมด์ ที่ตรวจพบในตัวอย่างหนึ่งที่ 2.39 ± 0.22 μกรัม / กิโลกรัม สงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์