The Chef De Partie will assist in m

The Chef De Partie will assist in managing the Kitchen operations of the hotel to ensure the achievement of food quality and guest service quality standards and departmental revenue and profit goals. The role includes key responsibilities such as:
• Adhering to local regulations concerning health, safety, HACCP and other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
• Assisting in managing the day-to-day operation of the Kitchen
• Controlling and analyzing, on an on-going basis, the following: Costs, quality and presentation of food products and Hygiene standards.
• Assisting the Executive Chef in planning and organizing successful culinary activities
• Conducting daily briefings, Kitchen Meetings and other meetings as needed to obtain optimal results
• Assist the Executive in manpower planning and all food production, on the job training, HACCP, Hygiene and EHS training activities.
• To ensure food is prepared in time for service and is of a suitable high standard.
• To continuously perform on the job training with all the Chefs in his section in order to have the most updated food techniques and standard applied.
• Have full knowledge of all menus being offered in the respective kitchen at any one time.
• To carry out daily checks of all refrigerators and freezers.
• Keep Sous Chef informed about all aspects of assigned section, including equipment, working environment, staff problems and departmental relations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชฟกิจการที่จะให้ความช่วยเหลือในการจัดการการดำเนินงานในครัวของโรงแรมเพื่อให้แน่ใจว่าผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของมาตรฐานคุณภาพของอาหารและแขกที่มีคุณภาพการให้บริการและแผนกรายได้และกำไรเป้าหมาย รวมถึงบทบาทหน้าที่ความรับผิดชอบที่สำคัญเช่น:
•ยึดมั่นในกฎระเบียบในประเทศที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพความปลอดภัย HACCP และปฏิบัติตามข้อกำหนดอื่น ๆ. เช่นเดียวกับมาตรฐานของแบรนด์และนโยบายและขั้นตอนในท้องถิ่น
•การให้ความช่วยเหลือในการจัดการการดำเนินงานแบบวันต่อวันของห้องครัว
•การควบคุมและการวิเคราะห์บนพื้นฐานที่กำลังต่อไปนี้: ค่าใช้จ่ายที่มีคุณภาพและนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหาร และมาตรฐานสุขอนามัย
•ช่วยพ่อครัวผู้บริหารในการวางแผนและการจัดกิจกรรมการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ
•ดำเนินการบรรยายในชีวิตประจำวันการประชุมห้องครัวและการประชุมอื่น ๆ ตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
•ช่วยผู้บริหารในการวางแผนกำลังคนและการผลิตอาหารทั้งหมดในงานฝึกอบรม, HACCP สุขอนามัยและกิจกรรมการฝึกอบรม EHS.
•เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่จัดทำในเวลาที่ให้บริการและเป็นที่ มีมาตรฐานสูงเหมาะ
.•ในการดำเนินการอย่างต่อเนื่องในการฝึกอบรมงานกับพ่อครัวทั้งหมดที่อยู่ในส่วนของเขาเพื่อที่จะมีเทคนิคการอาหารปรับปรุงมากที่สุดและใช้มาตรฐาน.
•มีความรู้เต็มรูปแบบของเมนูทั้งหมดจะถูกนำเสนอในห้องครัวที่เกี่ยวข้องที่ใดเวลาหนึ่ง.
•การ ดำเนินการตรวจสอบประจำวันของตู้เย็นและตู้แช่แข็งทั้งหมด.
•ให้พ่อครัว sous ทราบเกี่ยวกับทุกแง่มุมของส่วนที่ได้รับมอบหมายรวมทั้งอุปกรณ์สภาพแวดล้อมการทำงานปัญหาและความสัมพันธ์กับพนักงานแผนก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Chef De Partie จะช่วยในการจัดการการดำเนินงานครัวของโรงแรมให้ความสำเร็จของคุณภาพอาหาร และมาตรฐานคุณภาพบริการลูกค้า และรายได้ของแผนก และเป้าหมายกำไร บทบาทมีความรับผิดชอบที่สำคัญเช่น:
•ยึดมั่นในกฎระเบียบท้องถิ่นเกี่ยวกับสุขภาพ ความปลอดภัย HACCP และอื่น ๆ ตามข้อ กำหนด เช่นเป็นห้องมาตรฐาน และนโยบายท้องถิ่น และกระบวนการ.
•ช่วยในการจัดการการดำเนินงานประจำวันของครัว
•การควบคุมการและวิเคราะห์ พื้นฐานการนอน ต่อไปนี้: ต้นทุน คุณภาพ และนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารและมาตรฐานสุขอนามัย
ช่วยเชฟผู้บริหารในการวางแผน และการจัดระเบียบกิจกรรมอาหารสำเร็จ•
• Conducting ประจำวันบรรยาย ประชุมครัวและการประชุมอื่น ๆ ตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
•ช่วยให้ผู้บริหารในการวางแผนกำลังคนและการผลิตอาหารทั้งหมด งานฝึกอบรม HACCP สุขอนามัย และการฝึกอบรมกิจกรรมการ EHS
•ให้อาหารเตรียมไว้ในบริการ และมีมาตรฐานสูงเหมาะสม
•ทำอย่างต่อเนื่องในการฝึกงานกับพ่อครัวทั้งหมดในส่วนของเขาให้มีอาหารเทคนิคปรับปรุงมากที่สุดและมาตรฐานที่ใช้
•มีความรู้เต็มรูปแบบของเมนูทั้งหมดที่มีการเสนอในครัวตามที่ใด ๆ หนึ่งเวลา
•ดำเนินการตรวจสอบประจำวันของตู้เย็นและตู้แช่แข็ง.
•เก็บ Sous Chef ทราบเกี่ยวกับทุกแง่มุมของกำหนดส่วนรวมทั้งอุปกรณ์ แวดล้อม ปัญหาพนักงาน และความสัมพันธ์ของภาควิชา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พ่อครัวใหญ่ de partie ที่จะให้ความช่วยเหลือในการบริหารจัดการการทำงานห้องครัวของโรงแรมที่จะสร้างความมั่นใจความสำเร็จที่มี คุณภาพ และมาตรฐาน คุณภาพ อาหารให้บริการแขกผู้ใช้บริการและบรรลุเป้าหมายด้านรายได้และกำไร บทบาทหน้าที่รวมถึงความรับผิดชอบสำคัญเช่น
•ยึดมั่นในกฎระเบียบในท้องถิ่นในเรื่องความ ปลอดภัย ต่อ สุขภาพ และระบบ HACCP การปฏิบัติตามข้อกำหนดอื่นๆและมาตรฐานแบรนด์และนโยบายท้องถิ่นและตามขั้นตอน.
•ให้ความช่วยเหลือในการจัดการการทำงานในเวลากลางวันต่อวันที่ได้ของห้องครัวที่
•การควบคุมและการวิเคราะห์บนพื้นฐานในต่อไปนี้ค่าใช้จ่ายในมาตรฐาน คุณภาพ และการนำเสนอสินค้าอาหารและด้านสุขอนามัย
•การให้ความช่วยเหลือพ่อครัวในการวางแผนและการจัดระเบียบกิจกรรมฝึกอบรมหลักสูตรการปรุงอาหารประสบความสำเร็จทุกวัน
•การดำเนินการการประชุมห้องครัวและการประชุมอื่นๆตามความจำเป็นในการขอรับได้ผลดีที่สุด
•ช่วยในการวางแผนการผลิตกำลังคนและอาหารทั้งหมดในการฝึกอบรมงานระบบ HACCP ehs สุขอนามัยและกิจกรรมการฝึกอบรม.
•เพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจะได้รับการจัดเตรียมในเวลาสำหรับบริการและมีมาตรฐานระดับสูงที่เหมาะสม.
•< B >การอย่างต่อเนื่องในการงานการฝึกอบรมทั้งหมดพร้อมด้วยพ่อครัวของเขาในส่วนในการสั่งซื้อเพื่อรับการปรับปรุงมากที่สุดที่มีอาหารเทคนิคและมาตรฐานนำไปใช้.
•ได้อย่างเต็มความรู้ของเมนูทั้งหมดที่จัดขึ้นในแต่ละห้องครัวที่คนหนึ่งคนใดเวลา.
•ในการพกพาออกมาตรวจสอบทั้งหมดของตู้เย็นและตู้แช่แข็งสำหรับงาน.
•ช่วยให้ Sous Chef รับแจ้งให้ทราบเกี่ยวกับทุกด้านเกี่ยวกับกำหนดให้ส่วนรวมถึงอุปกรณ์,ปัญหาพนักงาน สภาพแวดล้อม การทำงานและความสัมพันธ์ระดับแผนก