Bananadebranched profiles showed a

Banana
debranched profiles showed a higher proportion of long chains of
amylopectin (degree of polymerization DP > 36) and in addition,
longer linear chains were present. We believe that the higher pro-portion of long chains of banana amylopectin allows for greater
retrogradation (reassociation) on cooling after cooking that makes
these complexes less susceptible to enzymic degradation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้วยพบสัดส่วนสูงของโซ่ยาวของโปรไฟล์ debranchedamylopectin (องศาของ polymerization DP > 36) และนอกจาก นี้อีกเส้นโซ่อยู่ได้ เราเชื่อว่าที่สูงส่วนสนับสนุนของโซ่ยาวของกล้วย amylopectin ช่วยให้มากขึ้นretrogradation (reassociation) ในการระบายความร้อนหลังจากทำอาหารที่ทำให้คอมเพล็กซ์เหล่านี้น้อยไวต่อการสลายตัวที่ enzymic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วย
โปรไฟล์ debranched แสดงให้เห็นว่าสัดส่วนของโซ่ยาวของ
amylopectin (ระดับของพอลิเมอ DP> 36) และนอกจากนี้
โซ่ยาวเป็นเส้นตรงอยู่ในปัจจุบัน เราเชื่อว่าส่วนโปรที่สูงขึ้นของโซ่ยาวของกล้วย amylopectin ช่วยให้มากขึ้น
ชัน (reassociation) ในการระบายความร้อนหลังจากการปรุงอาหารที่ทำให้
ซับซ้อนเหล่านี้น้อยไวต่อการย่อยสลายทางเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วย
debranched โปรไฟล์มีสัดส่วนที่สูงขึ้นของโซ่ยาวของ
อะไมโลเพกติน ( degree of polymerization DP > 36 ) และนอกจากนี้
โซ่อีกต่อไปเส้นอยู่ในปัจจุบัน . เราเชื่อว่า ยิ่งโปร ส่วนของโซ่ยาวของกล้วยอะไมโลเพกตินช่วยมากขึ้น
ถอยหลัง reassociation ) บนเย็นหลังจากการปรุงอาหารที่ทำให้
complexes เหล่านี้น้อยไวต่อระดับเอนไซม์ลดลง