With the increase in the incidence

With the increase in the incidence of health issues related to
trans fatty acids, the substitution of partially hydrogenated fats
by palm oil and its fractions, or by fats obtained by interesterification,
has been progressively attracting attention from the industry.
Interesterified fats have been the main candidate for substitution,
as they typically have excellent plasticity and low levels of trans
isomers. In some cases, trans isomers are even absent in the interesterified
fats (Ribeiro, Grimaldi, Gioielli, & Gonçalves, 2009).
Currently, palm oil and its fractions are normally used as ingredients
in shortenings due to their ease of availability, physical characteristics,
and competitive prices (Nor Aini & Miskandar, 2007).
However, these alternatives should fulfill the same functions as
the product that contains the unwanted trans fats (Graef,
Foubert, Smith, Cain, & Dewettinck, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับกรดไขมันทรานส์ ทดแทนไขมันบางส่วน hydrogenatedโดยน้ำมันปาล์มและเศษของ หรือไขมันที่ได้รับ โดย interesterificationความก้าวหน้าดึงดูดความสนใจจากอุตสาหกรรมการInteresterified ไขมันได้ฟังหลักการทดแทนเป็นปกติมี plasticity แห่งและระดับต่ำสุดของธุรกรรมisomers ในบางกรณี ทรานส์ isomers คือยังขาดในการ interesterifiedไขมัน (Ribeiro กรีมัลดี Gioielli, & Gonçalves, 2009)ปัจจุบัน น้ำมันปาล์มและเศษส่วนปกติใช้เป็นส่วนผสมใน shortenings เนื่องจากความง่ายพร้อมใช้งาน ลักษณะทางกายภาพและราคาที่แข่งขัน (Nor Aini & Miskandar, 2007)อย่างไรก็ตาม ทางเลือกเหล่านี้ควรปฏิบัติหน้าที่เดียวกันเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยไขมันทรานส์ (สนับสนุนFoubert สมิธ Cain, & Dewettinck, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กับการเพิ่มขึ้นของอัตราการเกิดของปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการที่กรดไขมันทรานส์ทดแทนไขมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนจากน้ำมันปาล์มและเศษส่วนของตนหรือโดยไขมันที่ได้จากการinteresterification, ได้รับความก้าวหน้าการดึงดูดความสนใจจากอุตสาหกรรม. ไขมัน Interesterified ได้รับหลัก ผู้สมัครสำหรับการทดแทนที่พวกเขามักจะมีการปั้นที่ยอดเยี่ยมและระดับต่ำของทรานส์ไอโซเมอ ในบางกรณี isomers ทรานส์จะได้หายไปใน interesterified ไขมัน (แบร์โตกรีมัลด์ Gioielli และGonçalves 2009). ปัจจุบันน้ำมันปาล์มและเศษส่วนที่ปกติจะใช้เป็นส่วนผสมใน shortenings เนื่องจากความสะดวกของพวกเขาพร้อมลักษณะทางกายภาพ และราคาที่แข่งขัน (หรือ Aini และ Miskandar 2007). อย่างไรก็ตามทางเลือกเหล่านี้ควรจะปฏิบัติหน้าที่เช่นเดียวกับสินค้าที่มีไขมันทรานส์ที่ไม่พึงประสงค์ (Graef, Foubert สมิ ธ , อดัมและ Dewettinck 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด้วยการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับ
กรดไขมัน , การใช้ hydrogenated บางส่วนไขมัน
โดยน้ำมันปาล์มและเศษส่วน หรือไขมันที่ได้จาก interesterification
ได้รับความก้าวหน้า , ดึงดูดความสนใจจากอุตสาหกรรม .
interesterified ไขมันได้รับผู้สมัครหลักทดแทน ,
เช่นที่พวกเขามักจะมีการปั้นที่ยอดเยี่ยมและระดับต่ำของ trans
คือ ในบางกรณี ทรานส์ไอโซเมอร์ยังไม่อยู่ใน interesterified
ไขมัน ( Ribeiro Grimaldi , า&กอน , รวมถึง Alves , 2009 ) .
ขณะนี้น้ำมันปาล์มและเศษส่วน โดยปกติจะใช้เป็นส่วนผสมในย่อ
เนื่องจากความสะดวกของห้องพัก ลักษณะทางกายภาพ และแข่งขันราคา
( หรือ aini & miskandar ,2007 ) .
แต่ทางเลือกเหล่านี้ควรตอบสนองฟังก์ชั่นเดียวกัน
ผลิตภัณฑ์ที่มีที่ไม่พึงประสงค์ไขมัน trans ( graef
, foubert , สมิธ , อดัม , & dewettinck , 2007 )