Knowledge about eggs.The protein in

Knowledge about eggs.

The protein in raw eggs are only 51% bio-available, whereas a cooked egg is nearer 91% bio-available, meaning the protein of cooked eggs is nearly twice as absorbable as the protein from raw eggs.
A boiled egg can be distinguished from a raw egg without breaking the shell by spinning it. A hard-boiled egg's contents are solid due to the denaturation of the protein, allowing it to spin freely, while viscous dissipation in the liquid contents of a raw egg causes it to stop spinning within approximately three rotations.
Boiled eggs that are difficult to peel are usually too fresh. Fresh eggs have a lower pH, and this does not allow the shell to separate easily from the underlying albumen. When put into vinegar the shell will disintegrate slowly.
Cholesterol and Fat
More than half the calories found in eggs come from the fat in the yolk; a 100 gram chicken egg contains approximately 10 grams of fat. People on a low-cholesterol diet may need to reduce egg consumption, although most of the fat in egg is unsaturated fat and may not be harmful. The egg white consists primarily of water (87%) and protein (13%) and contains no cholesterol and little, if any, fat.
A common misconception about eggs in diets is that they contain high levels of cholesterol which is bad for your health. However, eggs contain high levels of HDL (good cholesterol) which actually assists in lowering LDL (bad cholesterol) in the blood.
There is debate over whether egg yolk presents a health risk. Research suggests consuming eggs increases both 'good' and total cholesterol levels, though moderate consumption of eggs, up to two per day, does not appear to increase heart disease risk in healthy individuals. A 2007 study of nearly 10,000 adults demonstrated no correlation between egg consumption and cardiovascular disease or strokes except in the sub-population of diabetic patients which presented an increased risk of coronary heart disease.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรู้เกี่ยวกับไข่. โปรตีนในไข่ดิบเป็นเพียง 51% ชีวภาพที่มีอยู่ในขณะที่ไข่สุกเป็นสิ่งที่ใกล้ 91% ชีวภาพที่มีอยู่มีความหมายโปรตีนไข่สุกเป็นเกือบสองเท่าดูดซึมโปรตีนจากไข่ดิบ. ไข่ต้ม จะแตกต่างจากไข่ดิบโดยไม่ทำลายเปลือกโดยการปั่นมัน เนื้อหาไข่ต้มเป็นของแข็งเนื่องจากการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนที่ช่วยให้มันจะหมุนได้อย่างอิสระในขณะที่การกระจายความหนืดในเนื้อหาของเหลวของไข่ดิบทำให้เกิดการหยุดปั่นภายในเวลาประมาณสามผลัด. ไข่ต้มที่ยากที่จะลอก มักจะสดมากเกินไป ไข่สดมีค่า pH ต่ำกว่าและนี้ไม่อนุญาตให้เปลือกที่จะแยกออกได้อย่างง่ายดายจากไข่ขาวพื้นฐาน เมื่อใส่ลงไปในน้ำส้มสายชูเปลือกจะสลายตัวช้า. คอเลสเตอรอลและไขมันมากกว่าครึ่งหนึ่งแคลอรี่ที่พบในไข่มาจากไขมันในไข่แดง; ไข่ไก่ 100 กรัมมีประมาณ 10 กรัมของไขมัน คนที่รับประทานอาหารคอเลสเตอรอลต่ำอาจต้องลดการบริโภคไข่ถึงแม้ว่าส่วนใหญ่ของไขมันในไข่ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นและอาจไม่เป็นอันตราย ไข่ขาวส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ (87%) และโปรตีน (13%) และไม่มีคอเลสเตอรอลและน้อยถ้ามีไขมัน. ความเข้าใจผิดกันเกี่ยวกับไข่ในอาหารที่พวกเขามีระดับสูงของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ . อย่างไรก็ตามไข่มีระดับสูงของ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) ซึ่งอันที่จริงช่วยในการลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ในเลือด. มีการถกเถียงกันว่าไข่แดงที่มีการจัดความเสี่ยงต่อสุขภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นการบริโภคไข่เพิ่มทั้ง 'ดี' และระดับคอเลสเตอรอลรวมแม้ว่าการบริโภคในระดับปานกลางของไข่ถึงสองต่อวันไม่ปรากฏที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจในบุคคลที่มีสุขภาพ 2007 การศึกษาเกือบ 10,000 ผู้ใหญ่แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่และโรคหลอดเลือดหัวใจหรือจังหวะยกเว้นในประชากรย่อยของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่นำเสนอความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความรู้เกี่ยวกับไข่ โปรตีนในไข่ดิบเป็นเพียง 51% ไบโอใช้ได้ในขณะที่ไข่สุกมีไบโอใกล้ 91% ของ หมายถึง โปรตีนในไข่สุกมีเกือบสองครั้งเป็นธาตุเป็นโปรตีนจากไข่ดิบ
ไข่ต้มจะแตกต่างจากไข่ดิบโดยไม่ต้องทำลายเปลือก โดยปั่นมัน เป็นไข่ต้มจะแข็งเนื่องจากเนื้อหาในการหยุดชั่วคราวของโปรตีนให้มันหมุนได้อย่างอิสระ ในขณะที่ของเหลวที่หนืดในไข่ดิบจะทำให้ไข่หยุดหมุนภายใน 3 รอบโดยประมาณ
ไข่ต้มที่ยากแก่การปลอกเปลือก สดมากๆ ไข่สดมี pH ต่ำ และไม่ช่วยให้เปลือกแยกได้อย่างง่ายดายจากต้นแบบไข่ขาว เมื่อใส่เข้าไปในเปลือกส้ม
จะสลายตัวช้าคอเลสเตอรอลและไขมัน
มากกว่าครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ที่พบในไข่มาจากไขมันในไข่แดง ; 100 กรัม ไข่ไก่จะมีประมาณ 10 กรัมของไขมัน ผู้คนในอาหารคอเลสเตอรอลต่ำอาจต้องลดการบริโภคไข่ ถึงแม้ว่าส่วนใหญ่ของไขมันในไข่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อาจเป็นอันตรายไข่ขาวประกอบด้วยหลักของน้ำ ( 87% ) และโปรตีน ( ร้อยละ 13 ) และมีคอเลสเตอรอลน้อย ถ้ามีไขมัน
ทั่วไปความเข้าใจผิดเกี่ยวกับไข่ในอาหารที่ประกอบด้วยระดับสูงของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม ไข่มีสูง ระดับของ HDL ( คอเลสเตอรอลดี ) ซึ่งจะช่วยลด LDL ( คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ) ในเลือด .
มีการถกเถียงกันว่าไข่แดงที่มีความเสี่ยงด้านสุขภาพ พบว่าการบริโภคไข่มากขึ้นทั้งดีและระดับคอเลสเตอรอลรวม แม้ว่าการบริโภคปานกลางของไข่ ถึงสองต่อวัน ไม่ปรากฏว่าเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจในคนสุขภาพดี 2007 การศึกษาเกือบ 10ผู้ใหญ่ 000 แสดงให้เห็นว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่และโรคหัวใจหรือจังหวะ ยกเว้นในประชากรผู้ป่วยเบาหวานย่อยที่นำเสนอมีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ