The taste sensing system can be use

The taste sensing system can be used to detect the interaction between taste substances, as described in Section 5.6 in detail. It is known that cooking oil generally makes the taste of foods milder. The changes in taste when cooking oil was added to solutions with various tastes such as sourness, bitterness, and astringency were measured [29], [62]. The results revealed that the responses to bitterness and astringency markedly decreased. In contrast, the responses to other tastes including umami and saltiness remained unchanged. These results indicate that cooking oil suppresses bitterness and astringency, which are relatively stimulating and sustained, to make the taste of foods milder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รสชาติระบบการตรวจจับสามารถใช้การตรวจสอบการโต้ตอบระหว่างรสชาติสาร ตามที่อธิบายไว้ในส่วน 5.6 ในรายละเอียด เป็นที่รู้จักกันว่า น้ำมันโดยทั่วไปทำให้รสชาติของอาหารพะแนง การเปลี่ยนแปลงในรสชาติ เมื่อน้ำมันถูกเพิ่มลงในโซลูชันที่มีรสชาติต่าง ๆ เช่นกรด ขม ฝาดถูกวัดได้ [29] , [62] ผลการเปิดเผยว่า การตอบสนองการขมขื่นและความฝาดที่ลดลงอย่างเด่นชัด คมชัด การตอบรับอื่น ๆ รสชาติอูมามิและมั่นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า น้ำมันลดรสขมและฝาด ซึ่งค่อนข้างกระตุ้น และ ยั่งยืน เพื่อให้รสชาติของอาหารพะแนง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระบบตรวจจับรสชาติที่สามารถนำมาใช้ในการตรวจสอบการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารรสชาติตามที่อธิบายไว้ในมาตรา 5.6 ในรายละเอียด เป็นที่รู้จักกันว่าน้ำมันปรุงอาหารโดยทั่วไปทำให้รสชาติของอาหารจ้า การเปลี่ยนแปลงในรสชาติเมื่อน้ำมันปรุงอาหารถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อแก้ปัญหาที่มีรสนิยมต่าง ๆ เช่นเปรี้ยวขมและฝาดวัด [29] [62] ผลการศึกษาพบว่าการตอบสนองที่จะขมขื่นและความฝาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในทางตรงกันข้ามการตอบรสนิยมอื่น ๆ รวมทั้งรสเค็มและยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าน้ำมันปรุงอาหารยับยั้งความขมและฝาดซึ่งค่อนข้างกระตุ้นและยั่งยืนเพื่อให้รสชาติของอาหารจ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติระบบตรวจจับที่สามารถใช้ตรวจสอบปฏิกิริยาระหว่างสารรสชาติตามที่อธิบายไว้ในมาตรา 5 ในรายละเอียด เป็นที่ทราบกันว่าน้ำมันปรุงอาหารโดยทั่วไปจะทำให้รสชาติของอาหารแกงพะแนง . การเปลี่ยนแปลงในรสชาติเมื่อน้ำมันปรุงอาหารที่ถูกเพิ่มเข้าไปในโซลูชั่นที่มีรสชาติต่างๆ เช่น รสเปรี้ยว ความขมขื่น และ astringency และวัด [ 29 ] , [ 62 ] ผลการศึกษาพบว่า การตอบสนองต่อความขมขื่นและ astringency ลดลง . ในทางตรงกันข้าม , การตอบสนองต่อความเค็มและรสชาติอื่น ๆรวมถึงฯยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันปรุงอาหารทำให้ความขมขื่นและ astringency ซึ่งค่อนข้างกระตุ้นและสนับสนุน เพื่อให้รสชาติของอาหารที่เบาลง