2.5. Sensory evaluationThe fried po

2.5. Sensory evaluation
The fried poori samples were evaluated by a trained panel consisting of ten members who were regular consumers of pooris and similar fried products. Five sensory attributes namely appearance, colour, crispness, taste and overall acceptability were evaluated on a nine-point hedonic scale (Stone and Sidel,1985). Numerical values were assigned to each attribute on a 9 point scale in which 1 represents ‘dislike extremely’ and 9 represents ‘like extremely’.
2.6. Statistical analysis
Statistical analyses were carried out using MSTAT-C software.Data was subjected to analysis of variance (ANOVA two factor) followed by Tukey’s comparison of means at p ≤ 0.05.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. การประเมินตัวอย่างผัด poori ถูกประเมิน โดยแผงฝึกอบรมซึ่งประกอบด้วยสมาชิกสิบคนผู้บริโภคปกติของ pooris และผลิตภัณฑ์ทอดคล้าย ประสาทสัมผัส 5 คุณลักษณะได้แก่ลักษณะ สี ความคม รสชาติ และยอมรับโดยรวมที่ถูกประเมินจุดเก้าทุ่มเทประเมินขนาด (หินและ Sidel, 1985) ค่าตัวเลขถูกกำหนดให้กับแต่ละคุณลักษณะในระดับ 9 จุดซึ่งแสดงถึง 1 'ชอบมาก' และแสดง 9 'ชอบมาก'2.6. สถิติวิเคราะห์วิเคราะห์ทางสถิติที่ได้ดำเนินการโดยใช้ซอฟต์แวร์ MSTAT-C ข้อมูลได้ภายใต้การวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA สองปัจจัย) ตาม ด้วยการเปรียบเทียบของ Tukey หมายความที่ p ≤ 0.05

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การประเมินทางประสาทสัมผัส
ทอดตัวอย่าง poori ได้รับการประเมินโดยคณะการฝึกอบรมประกอบด้วยสมาชิกสิบคนที่เป็นผู้บริโภคปกติของ pooris ทอดและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ห้าคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสคือลักษณะสีกรอบรสชาติและการยอมรับโดยรวมได้รับการประเมินในระดับความชอบเก้าจุด (หินและ Sidel, 1985) ค่าตัวเลขได้รับมอบหมายให้แต่ละแอตทริบิวต์ในระดับ 9 จุดที่ 1 หมายถึง 'ไม่ชอบมากและแสดงให้เห็นถึง 9' ชอบมาก '.
2.6 การวิเคราะห์สถิติ
การวิเคราะห์ทางสถิติได้ดำเนินการโดยใช้ MSTAT-C software.Data ได้ภายใต้การวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA สองปัจจัย) ตามด้วยการเปรียบเทียบของ Tukey วิธีที่ P ≤ 0.05

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การประเมินทางประสาทสัมผัสผัดปูรีตัวอย่าง ได้แก่ การฝึกอบรมประกอบด้วยสิบแผงสมาชิกที่ผู้บริโภคทั่วไปของ pooris คล้ายกันทอดและผลิตภัณฑ์ ห้าประสาทสัมผัสคุณลักษณะประกอบด้วยลักษณะ สี คุณภาพ รสชาติ และการยอมรับโดยรวมประเมินในเก้าจุด 5 ระดับ ( หินและไซเดล , 1985 ) ค่าตัวเลขได้มอบหมายให้แต่ละแอตทริบิวต์ใน 9 จุดแบบที่ 1 หมายถึง " ไม่ชอบมาก " และ 9 แทน " มาก "2.6 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์คือการใช้ซอฟต์แวร์ mstat-c ข้อมูลภายใต้การวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA สองปัจจัย ) รองลงมา คือ ทดสอบความแตกต่างของค่าเฉลี่ย P ≤ 0.05