shows a decrease in aw with time un

shows a decrease in aw with time under atmospheric conditions (OD) and with a vacuum pulse (PVOD) for both ternary solutions. Samples immersed in the solution of maltodextrin-NaCl consistently presented lower aw than those immersed in sucroseNaCl. Although the aw in a osmotic process is not lowered to obtain a microbiological stable product (Mendonça, Correa, Jesus, Pereira, & Vilela, 2016), the association of maltodextrin with NaCl is an interesting osmotic agent for obtaining semi-dehydrated tomatoes with reduced aw values for conservation by a further process, such as drying (Tonon, Baroni, & Hubinger, 2007). The aw is decreased in osmotic dehydration due to two factors: moisture reduction and solid gain. The protective effect on the preservation of the cell structure of maltodextrin makes solid incorporation difficult. However, the WL in the maltodextrin-NaCl solution is high, resulting in a lower aw. Additionally, the aw decreased with the application of a vacuum pulse (Correa et al. 2010) due to the ejection of the internal gas and the admission of solution into the internal pores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงการลดลงของอึ้ง กับเวลาภายใต้สภาพบรรยากาศ (OD) และ มีชีพจรสูญญากาศ (PVOD) สำหรับทั้งสองวิธีแบบไตรภาค ตัวอย่างที่แช่อยู่ในการแก้ปัญหาของ NaCl สารประเภท maltodextrin สม่ำเสมอแสดงล่างอึ้ง กว่าแช่อยู่ใน sucroseNaCl แม้ว่าการอึ้ง ในกระบวนการออสโมติกจะไม่ลดลงเพื่อขอรับผลิตภัณฑ์เสถียรทางจุลชีววิทยา (Mendonça เครื่องดื่ม พระเยซู ขาด & Vilela, 2016), ความสัมพันธ์ของสารประเภท maltodextrin กับ NaCl เป็นตัวแทนการออสโมติกน่าสนใจสำหรับรับมะเขือเทศอบแห้งกึ่งลดอึ้ง ค่าอนุรักษ์กระบวนการเพิ่มเติม เช่นการอบแห้ง (Tonon, Baroni, & Hubinger, 2007) อึ้ง จะลดลงในการออสโมติกคายเนื่องจากปัจจัยที่สอง: กำไรแข็งแกร่งและลดความชื้น ป้องกันผลกระทบในการเก็บรักษาของโครงสร้างเซลล์ของสารประเภท maltodextrin ทำให้ของแข็งรวมตัวกันยาก อย่างไรก็ตาม WL ใน NaCl สารประเภท maltodextrin โซลูชันเป็นระดับสูง ผลต่ำกว่าอึ้ง นอกจากนี้ การลดอึ้ง ด้วยการประยุกต์ใช้ชีพจรสูญญากาศ (เครื่องดื่ม et al. 2010) เนื่องจากออกของก๊าซภายในและการรับเข้าของแก้ปัญหารูขุมขนภายใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นถึงการลดลงของ AW มีเวลาภายใต้สภาพบรรยากาศ (OD) และมีการเต้นของชีพจรสูญญากาศ (PVOD) สำหรับการแก้ปัญหาทั้ง ternary ตัวอย่างแช่อยู่ในการแก้ปัญหาของ maltodextrin-โซเดียมคลอไรด์ที่นำเสนออย่างต่อเนื่อง AW ต่ำกว่าที่แช่อยู่ใน sucroseNaCl แม้ว่า AW ในกระบวนการออสโมติกที่ไม่ได้ลดลงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพทางจุลชีววิทยา (Mendonça, กอร์พระเยซูราและ Vilela 2016), สมาคม maltodextrin กับโซเดียมคลอไรด์เป็นตัวแทนออสโมติกที่น่าสนใจสำหรับการได้รับมะเขือเทศกึ่งแห้งที่มีลดลง ค่า AW เพื่อการอนุรักษ์โดยกระบวนการต่อไปเช่นการอบแห้ง (เกโร, Baroni และ Hubinger 2007) AW จะลดลงในการคายน้ำออสโมติกเนื่องจากสองปัจจัยการลดความชื้นและกำไรที่มั่นคง ป้องกันผลกระทบในการเก็บรักษาของโครงสร้างเซลล์ของ maltodextrin ทำให้การรวมตัวกันเป็นของแข็งยาก อย่างไรก็ตาม WL ในการแก้ปัญหา maltodextrin-โซเดียมคลอไรด์สูงส่งผลให้อัลต่ำ นอกจากนี้อัลลดลงด้วยการประยุกต์ใช้ชีพจรสูญญากาศ (Correa et al. 2010) เนื่องจากการไหลออกของก๊าซภายในและเข้ารับการรักษาของการแก้ปัญหารูขุมขนเข้าไปในภายในที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงการลดลงใน AW กับเวลาภายใต้สภาพบรรยากาศ ( OD ) และสูญญากาศพัลส์ ( pvod ) ทั้งประกอบไปด้วยโซลูชั่น ตัวอย่างที่แช่ในสารละลายของเกลืออย่างต่อเนื่องเสนอลดอะมอลกว่าแช่ใน sucrosenacl . แม้ว่า aw ในกระบวนการออสโมซิสไม่ได้ลดลง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพคงที่ ( Mendon 5 , กอร์เรอา , พระเยซู , Pereira & vilela 2559 ) , สมาคมของมอลกับเกลือเป็นตัวแทนการน่าสนใจการกึ่งแห้งมะเขือเทศลดอ่าค่า เพื่อการอนุรักษ์ โดยขั้นตอนต่อไป เช่น การอบแห้ง ( tonon baroni , และ hubinger , 2007 ) โดย AW ลดลงในแช่อิ่มเนื่องจากปัจจัย 2 ปัจจัย คือ การลดความชื้นและของแข็งได้ ผลการป้องกันรักษาเซลล์โครงสร้างของมอลทำให้แข็งประสานยาก อย่างไรก็ตาม ชุดในมอลเกลือโซลูชั่นสูง ส่งผลให้ลดอา นอกจากนี้ ให้ลดลงด้วยการดูดชีพจร ( กอร์เรอา et al . 2553 ) เนื่องจากการดีดตัวของก๊าซภายในและการรับเข้าเรียนของโซลูชั่นเข้าไปในรูภายใน