IntroductionThe most common rice co

Introduction
The most common rice consumed by humans
is white rice, followed by brown rice; however rice
genotypes with either red, purple or black bran layer
have been cultivated for a long time in Asia (Ahuja et
al., 2007). Colored rice posses unique color and flavor,
therefore they are used as ingredient in many dishes
(Rhee et al., 2000). However, due to the limitation in
term of hard texture of cooked colored rice, they are
not popular for consumption even though it has been
long known about the beneficial effects of pigment
in these groups of rice. In pigmented rice, there are
naturally occuring color substances that belong to the
flavonoid group called anthocyanins. Positive health
effects of the pigments present in the bran layer of rice
have been reported. A commonly found anthocyanin
in colored rice is acelylated procyanidins, which is
reported to possess a free radical scavenging activity
(Oki et al., 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำข้าวที่พบมากที่สุดบริโภคโดยมนุษย์เป็นข้าวขาวตามด้วยข้าวกล้อง; แต่ข้าวสายพันธุ์ที่มีทั้งสีแดง, สีชั้นรำสีม่วงหรือสีดำได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานในเอเชีย(Ahuja et al., 2007) posses ข้าวสีสีที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติดังนั้นพวกเขาจึงถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลาย(อี et al., 2000) แต่เนื่องจากข้อ จำกัด ในระยะเวลาของเนื้ออย่างหนักของข้าวสีสุกพวกเขาจะไม่เป็นที่นิยมสำหรับการบริโภคแม้ว่าจะได้รับการรู้จักกันมานานเกี่ยวกับผลประโยชน์ของเม็ดสีในกลุ่มเหล่านี้ข้าว ข้าวเม็ดสีมีการเกิดขึ้นตามธรรมชาติสารสีที่อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่าflavonoid anthocyanins สุขภาพบวกผลกระทบของเม็ดสีที่มีอยู่ในชั้นรำข้าวที่ได้รับรายงาน พบทั่วไป anthocyanin ในข้าวสีเป็น acelylated procyanidins ซึ่งมีรายงานว่าจะมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ(โอกิ et al., 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ที่พบมากที่สุดในข้าวบริโภคโดยมนุษย์
เป็นข้าวขาว ตามด้วยข้าว แต่ข้าว
พันธุ์ที่มีทั้งสีแดง ม่วง หรือ ดำ มีการปลูกเสริม
ชั้นเป็นเวลานานในเอเชีย ( ahuja et
al . , 2007 ) สีข้าว 3 สีเป็นเอกลักษณ์และรส
ดังนั้นพวกเขาจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลาย
( Rhee et al . , 2000 ) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้อจำกัดใน
เงื่อนไขยากเนื้อของข้าวหุงสุกสี , พวกเขาจะไม่เป็นที่นิยมบริโภค
ถึงแม้ว่ามันจะได้รับ
รู้จักมานานเกี่ยวกับผลดีของรงควัตถุ
ในกลุ่มเหล่านี้ของข้าว ในสีข้าวมีสีตามธรรมชาติเกิดขึ้น

ฟลาโวนอยด์ สารที่อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า แอนโธไซยานิน . บวกสุขภาพผลของเม็ดสีที่อยู่ในชั้นของรำข้าว
ได้รับการรายงานที่พบโดยทั่วไปในแอนโธไซยานิน
สีข้าว acelylated โปรไซยานิดิน ซึ่งเป็น
รายงานมีกำจัดอนุมูลอิสระ
( โอคิ et al . , 2002 )