Application of pre-treatments such

Application of pre-treatments such as electrical methods, and ultrasound are being used for decreasing the processing time and/or preserving the quality of the foodstuffs in drying technology. In this study, electroplasmolysis (EP) and ultrasound pre-treatments (US) were implemented for mushrooms. Elecroplasmolysis was performed at 100 V for 40 s and ultrasound was performed at 35 kHz for 30 min. Then samples were dried in a tray dryer at 50 °C with a 1.5 m/s air velocity. Drying rate and quality properties were investigated. As a result, the combination of pretreatments (EP + US) increased the drying rate around 37.10%. Ultrasound treatment preserved the phenolic content and color values better compared to electroplasmolysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการใช้โปรแกรมบำบัดก่อนเช่นวิธีการไฟฟ้า และอัลตร้าซาวด์สำหรับการลดเวลาการประมวลผล หรือการรักษาคุณภาพของอาหารที่เทคโนโลยีการอบแห้ง ในการศึกษานี้ electroplasmolysis (EP) และอัลตร้าซาวด์บำบัดก่อน (เรา) ถูกนำมาใช้สำหรับเห็ด Elecroplasmolysis ทำที่ 100 V สำหรับ 40 s และอัลตร้าซาวด์ทำที่ 35 kHz สำหรับ 30 นาที แล้ว ตัวอย่างที่แห้งในถาดอบที่อุณหภูมิ 50 ° C ด้วยความเร็วอากาศ 1.5 m/s มีการตรวจสอบคุณสมบัติคุณภาพและอัตราการอบแห้ง ดัง การรวมกันของ pretreatments (EP + อเมริกา) เพิ่มอัตราการอบแห้งประมาณ 37.10% อัลตร้าซาวด์บำบัดรักษาเนื้อหาฟีโนลิกและค่าสีที่ดี เมื่อเทียบกับ electroplasmolysis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้ก่อนการรักษาเช่นวิธีการไฟฟ้าและอัลตราซาวนด์ที่มีการใช้การลดเวลาการประมวลผลและ / หรือการรักษาคุณภาพของอาหารในเทคโนโลยีการอบแห้ง ในการศึกษานี้ electroplasmolysis (EP) และอัลตราซาวนด์ก่อนการรักษา (US) ถูกนำมาใช้สำหรับเห็ด Elecroplasmolysis ได้รับการดำเนินการใน 100 V 40 และอัลตราซาวนด์ได้รับการดำเนินการใน 35 เฮิร์ทซ์เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกลุ่มตัวอย่างแห้งในเครื่องถาดที่ 50 ° C มี 1.5 m / s ความเร็วลม อัตราการอบแห้งและคุณภาพคุณสมบัติถูกตรวจสอบ เป็นผลให้การรวมกันของการเตรียมการ (EP + สหรัฐ) เพิ่มขึ้นอัตราการอบแห้งที่อยู่รอบ ๆ 37.10% การรักษาอัลตราซาวนด์รักษาเนื้อหาและสีฟีนอลค่าที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับ electroplasmolysis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรแกรมก่อนการรักษาเช่นวิธีการไฟฟ้าและคลื่นเสียงจะถูกใช้เพื่อลดเวลาการประมวลผลและ / หรือการรักษาคุณภาพของอาหารในด้านเทคโนโลยีการอบแห้ง ในการศึกษานี้ electroplasmolysis ( EP ) และอัลตร้าซาวน์ก่อนการรักษา ( เรา ) ถูกนำมาใช้สำหรับเห็ด elecroplasmolysis กำหนดที่ 100 V 40 และอัลตร้าซาวด์แสดงที่ 35 kHz เป็นเวลา 30 นาที จากนั้น ทำการอบแห้งในเครื่องอบแห้งแบบถาดที่ 50 องศา C 1.5 m / s ความเร็วอากาศ อัตราการอบแห้งและคุณสมบัติที่มีคุณภาพ คือ เป็นผลรวมของการเต ( EP + เรา ) เพิ่มอัตราการอบแห้งรอบรองลงมาตามลำดับ อัลตร้าซาวด์รักษารักษาเนื้อหากึ่งค่าสีดีกว่าเมื่อเทียบกับ electroplasmolysis .