Getty Images1. Master basic knife w

Getty Images
1. Master basic knife work
Knife work can be intimidating, but all you have to do is remember your shapes. All vegetables can be chopped by breaking them down from one shape into another. A cucumber is a good example. Start by peeling it and cutting it cross-wise into segments roughly the length of your knife. Cut each segment lengthwise to create "planks" and chop them down into "batons." Dice the batons by gathering them together and turning them 90 degrees so they are facing left-right. Keeping your knife point on the cutting board, feed the cucumber batons into your knife as you chop, cutting them to the size you want. This is called a dice or, in the classic French, a "brunoise." Use the cucumbers in a cucumber salad or salsa and enjoy!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็ตตี้ภาพ1. หลักพื้นฐานมีดทำงานงานมีดสามารถข่มขู่ แต่ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือจดจำรูปร่าง ผักทั้งหมดสามารถถูกสับ ด้วยทำลายพวกเขาลงจากร่างหนึ่งไปยังอีก แตงกวาเป็นตัวอย่างที่ดี เริ่ม โดยก่อนปอก และตัดมัน cross-wise เป็นส่วนประมาณความยาวของมีดของคุณ ตัดแต่ละส่วนตามยาวเพื่อสร้าง "ไม้กระดาน" และสับพวกเขาลงใน "กระบอง" ลูกเต๋าตัวกระบอง โดยรวบรวมพวกเขาพวกเขา 90 องศาเพื่อให้พวกเขาเผชิญซ้าย-ขวา รักษาจุดมีดของคุณบนกระดานตัด ฟีดกระบองแตงกวาเป็นมีดของคุณขณะที่คุณสับ ตัดพวกเขาถึงขนาดที่คุณต้อง เรียกว่าลูกเต๋าหรือ ใน ฝรั่งเศสคลาสสิก เป็น "brunoise" ใช้แตงกวาสลัดแตงกวาหรือซัลซ่า และสนุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Getty Images
1 โทดการทำงานพื้นฐาน
การทำงานมีดสามารถข่มขู่ แต่ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการจำรูปร่างของคุณ ผักทั้งหมดสามารถสับโดยทำลายพวกเขาลงจากรูปร่างที่หนึ่งไปยังอีก แตงกวาเป็นตัวอย่างที่ดี เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและตัดขวางเป็นกลุ่มประมาณความยาวของมีดของคุณ ตัดแต่ละส่วนตามยาวที่จะสร้าง "ไม้กระดาน" และสับพวกเขาลงไป "กระบอง". ลูกเต๋ากระบองโดยการรวบรวมพวกเขาร่วมกันและทำให้พวกเขา 90 องศาดังนั้นพวกเขาจะหันหน้าไปทางซ้ายขวา การรักษามีดของคุณในกระดานตัดอาหารกระบองแตงกวาลงมีดของคุณในขณะที่คุณสับตัดพวกเขาเพื่อขนาดที่คุณต้องการ นี้เรียกว่าลูกเต๋าหรือในคลาสสิกฝรั่งเศส "brunoise." ใช้แตงกวาในสลัดแตงกวาหรือซัลซ่าและสนุก!

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Getty1 . มีดพื้นฐานหลักทำงานงานมีดจะน่าวิตก แต่ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการจำรูปร่างของคุณ ผักทั้งหมดจะถูกสับโดยแบ่งพวกเขาลงจากรูปร่างหนึ่งไปอีก แตงกวาเป็นตัวอย่างที่ดี เริ่มโดยปอกเปลือกและตัดข้ามปัญญาในกลุ่มประมาณความยาวของมีดของคุณ ตัดแต่ละส่วนตามยาว เพื่อสร้าง " งาน " และตัดพวกเขาลงใน " กระบอง " ลูกเต๋ากระบองโดยการรวบรวมพวกเขาเข้าด้วยกันและเปลี่ยนพวกเขา 90 องศา ดังนั้นพวกเขาจะหันซ้ายขวา . การรักษาจุดมีดของคุณบนเขียง กินแตงกวากระบองเป็นมีดของคุณ ตามที่คุณตัด , การตัดให้มีขนาดที่คุณต้องการ นี้เรียกว่า ลูกเต๋า หรือ ในฝรั่งเศสคลาสสิก , " brunoise " ใช้แตงกวาในแตงกวาสลัดหรือซอสและสนุก !