sample were obtained. The first one

sample were obtained. The first one, shown by the higher peak of the
curve force–time, represents the maximum resistance of the sample
to the cut. Shear firmness is represented by the slope from the beginning
of the cut up to the high of the force–time curve and total work
by the area under the curve.
A minimum of five meat pieces, 1 × 1 × 1 cm (height × width ×
length) parallel to the muscle fibre direction were removed for TPA
analysis as proposed by Bourne (1978). Textural parameters were
measured by compressing to 80% with a compression probe of
19.85 cm2 surface contact. Between the first and second compression,
the probe waited for 2 s. Hardness, cohesiveness, springiness and
chewiness were obtained.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างที่ได้รับ หนึ่ง แสดง โดยพีคสูงของการแรง – เวลา เส้นโค้งแสดงถึงความต้านทานสูงสุดของตัวอย่างการตัด ไอซ์เฉือนจะถูกแสดง ด้วยความชันจากจุดเริ่มต้นตัดได้สูงโค้งแรง – เวลาและงานทั้งหมดโดยพื้นที่ใต้เส้นโค้งอย่างน้อยห้าเนื้อชิ้น 1 × 1 × 1 ซม. (ความสูง×ความกว้าง×ออกคู่ขนานยาว) ทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อสำหรับส.ส.ทวิเคราะห์เสนอโดยบอร์น (1978) Textural พารามิเตอร์ได้วัด โดยการบีบอัด 80% กับโพรบการบีบอัดของ19.85 cm2 ผิวติดต่อ ระหว่างการบีบอัด และสองโพรบที่รอ 2 s ได้แข็ง cohesiveness, springiness และchewiness ได้รับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างที่ได้รับ คนแรกที่แสดงโดยยอดเขาที่สูงขึ้นของ
เส้นโค้งแรงเวลาหมายถึงความต้านทานสูงสุดของกลุ่มตัวอย่าง
ที่จะตัด ความแน่นเฉือนเป็นตัวแทนจากลาดจากจุดเริ่มต้น
ของการตัดขึ้นไปสูงของเส้นโค้งแรงเวลาและการทำงานทั้งหมด
โดยพื้นที่ใต้เส้นโค้ง.
อย่างน้อยห้าชิ้นเนื้อ 1 × 1 × 1 ซม. (ความสูงความกว้าง× ×
ยาว) ขนานไปกับทิศทางเส้นใยกล้ามเนื้อถูกถอดออกสำหรับ TPA
วิเคราะห์ตามข้อเสนอของบอร์น (1978) พารามิเตอร์เนื้อถูก
วัดโดยการบีบอัดถึง 80% กับการสอบสวนการบีบอัดของ
19.85 cm2 ผิวสัมผัส ระหว่างการบีบอัดเป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง
สอบสวนรอ 2 วินาที ความแข็ง, cohesiveness ยืดหยุ่นและ
เคี้ยวได้รับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างที่ได้รับ คนแรกที่แสดงโดยสูงกว่า Peak ของ
โค้งบังคับ–เวลาที่แสดงถึงความต้านทานสูงสุดของตัวอย่าง
เพื่อตัด เฉือนเนื้อจะแสดงความลาดชันตั้งแต่ต้น
ของตัดขึ้นไปสูงแรง–เวลาโค้ง
งานทั้งหมด โดยพื้นที่ใต้เส้นโค้ง .
อย่างน้อยห้าเนื้อชิ้น 1 × 1 × 1 ซม. ( ความสูงความกว้าง
××ความยาว ) ขนานกับทิศทางของกล้ามเนื้อเส้นใยถูกถอดออกเพื่อการวิเคราะห์ TPA
ที่เสนอโดย บอร์น ( 1978 ) พารามิเตอร์ที่ถูกวัดโดยการบีบเนื้อ
ถึง 80% ด้วยการอัดตัวของ
19.85 cm2 ผิวสัมผัส ระหว่างการบีบอัดที่ 1 และ 2
2 S . probe รอความแข็ง เอกภาพ และค่า
( ได้รับ