Meat to be frozen must be well aged

Meat to be frozen must be well aged.  Freezing in tunnel freezer or air blast room at -10 to -40 0C .  Pork contains high fat take long time, therefore, -30 to -40 0C is preferred.  Freezing time for big carcass is 18-24 hr.  Freezing wrapped meat, the package should be vacuum to avoid air insulation (tight-fitting packaging).  Package should prevent O2 transmission to prevent lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อแช่แข็งต้องอายุดี แช่แข็งในอุโมงค์ช่องแช่แข็งหรืออากาศระเบิดห้องที่ -10 ถึง 0-40 C หมูประกอบด้วย fat สูงใช้เวลานาน ดังนั้น เป็นที่ต้องการ -30 0-40 C เวลาแช่แข็งซากใหญ่คือ 18-24 ชั่วโมงเยือกแข็งที่ห่อเนื้อ แพคเกจควรดูดเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศฉนวน (แน่นเหมาะสมบรรจุภัณฑ์) แพคเกจควรป้องกัน O2 ส่งเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์ที่จะถูกแช่แข็งจะต้องมีอายุอย่างดี การแช่แข็งในตู้เย็นหรือห้องอุโมงค์ลมที่ -10 ถึง -40 0C หมูมีสูงfatใช้เวลานานจึง -30 ถึง -40 0C เป็นที่ต้องการ เวลาแช่แข็งซากใหญ่คือ 18-24 HR การแช่แข็งห่อเนื้อแพคเกจที่ควรจะเป็นสูญญากาศเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศฉนวนกันความร้อน (แน่นกระชับบรรจุภัณฑ์) แพคเกจควรป้องกันการแพร่ O2 เพื่อป้องกันการออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อจะแข็งต้องดีอายุ แช่แข็งในตู้แช่แข็งหรืออุโมงค์อากาศระเบิดห้องที่ - 10 ถึง - 40 องศาเซลเซียส หมูมีไขมันสูง ใช้เวลานานจึง - 30 - 40 0C เป็นที่ต้องการ แช่แข็งเวลาใหญ่ซากคือ 18-24 ชั่วโมง แข็งห่อเนื้อ แพคเกจควรหลีกเลี่ยงเครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศฉนวนแน่นกระชับ ) แพคเกจควรป้องกัน O2 ส่งเพื่อป้องกันการออกซิเดชันของไขมัน .