To better understand the observed d

To better understand the observed differences in texture and
especially on melting attribute, we went a step further by exploring
the physical mechanisms underlying the melting sensory attribute
in the specific conditions of the test. Differences in perceived
melting were expected as we know that modulating the shape
plays a role on the heat transfer occurring in the mouth. The
dominating heat transfer mechanism is heat conduction across the
parts of the chocolate surface being in direct contact with the oral
surface (Fig. 6). Thus, a shape with a small initial contact surface
area (ex. the Sail) is expected to melt slower than a shape with large
contact surface area (ex. Round).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อให้ เข้าใจความแตกต่างที่สังเกตได้ในเนื้อ และโดยเฉพาะบนแอตทริบิวต์หลอม เราไปอีกขั้น โดยการสำรวจกลไกทางกายภาพที่อ้างอิงแอตทริบิวต์ประสาทหลอมในเงื่อนไขเฉพาะของการทดสอบ ความแตกต่างในการรับรู้จุดหลอมเหลวคาดว่าเรารู้ว่าที่ปรับรูปร่างบทบาทในการถ่ายโอนความร้อนที่เกิดขึ้นในปาก การอำนาจเหนือกลไกการถ่ายโอนความร้อนเป็นการนำความร้อนผ่านการส่วนการติดต่อโดยตรงกับช่องปากผิวช็อคโกแลตพื้นผิว (6 รูป) ดังนั้น รูปร่างที่ มีพื้นผิวติดต่อเริ่มต้นขนาดเล็กพื้นที่ (เช่นเรือ) คาดว่าจะละลายช้ากว่ารูปร่างที่มีขนาดใหญ่ติดต่อพื้นที่ผิว (เช่นรอบ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างที่สังเกตได้ในเนื้อและ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการละลายแอตทริบิวต์เราไปขั้นตอนต่อไปโดยการสำรวจ
กลไกพื้นฐานทางกายภาพคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสละลาย
ในเงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจงของการทดสอบ ความแตกต่างในการรับรู้
ละลายคาดว่าในขณะที่เรารู้ว่าการปรับรูปทรง
มีบทบาทในการถ่ายเทความร้อนที่เกิดขึ้นในปาก
กลไกการถ่ายโอนความร้อนมีอำนาจเหนือคือการนำความร้อนใน
ชิ้นส่วนของพื้นผิวช็อคโกแลตที่อยู่ในการติดต่อโดยตรงกับช่องปาก
พื้นผิว (รูปที่. 6) ดังนั้นรูปทรงที่มีผิวสัมผัสขนาดเล็กเริ่มต้น
พื้นที่ (EX. เรือ) คาดว่าจะละลายช้ากว่ารูปร่างที่มีขนาดใหญ่
พื้นที่ผิวสัมผัส (EX. รอบ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างในพื้นผิว และสังเกตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อละลายตามเราไปขั้นตอนต่อไป โดยการสำรวจกลไกทางกายภาพพื้นฐานคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ละลายในเงื่อนไขของการทดสอบ ความแตกต่างในการรับรู้ละลายคาดว่าเราจะรู้ได้ยังไงว่าของรูปร่างบทบาทในการถ่ายโอนความร้อนที่เกิดขึ้นในปาก ที่ควบคุมกลไกการถ่ายโอนความร้อนการนำความร้อนผ่านชิ้นส่วนของช็อคโกแลตพื้นผิวการติดต่อโดยตรงกับช่องปากพื้นผิว ( ภาพที่ 6 ) ดังนั้น รูปร่าง ด้วยผิวสัมผัสเริ่มต้นเล็ก ๆพื้นที่ ( เช่นเรือใบ ) คาดว่าจะละลายช้ากว่า รูปร่างมีขนาดใหญ่พื้นที่ผิวสัมผัส ( รอบเก่า )