4. ConclusionTempeh fermentation pr

4. Conclusion
Tempeh fermentation produces flavor compounds and nutritional and functional compounds. Extension of
tempeh fermentation period increased volatile compounds that contribute to the unique taste of overripe tempeh.
Maria Dewi Puspitasari Tirtaningtyas Gunawan-Puteri et al. / Procedia Chemistry 14 ( 2015 ) 263 – 269 269
Increasing glutamic acid composition and also the intensity of perceived taste and aroma of overripe tempeh
powders showed their potencies as fermented soybean seasoning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปการหมักเทมเป้ผลิตสารรสชาติและสารประกอบทางโภชนาการและการทำงาน การขยายระยะเวลาการหมักเทมเป้ที่เพิ่มขึ้นสารระเหยที่มีส่วนร่วมในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเทมเป้ overripe. มาเรีย Dewi Puspitasari Tirtaningtyas Gunawan-Puteri et al, / Procedia เคมี 14 (2015) 263 - 269 269 การเพิ่มองค์ประกอบของกรดกลูตามิกและความรุนแรงของการรับรู้รสชาติและกลิ่นหอมของเทมเป้ overripe ผง potencies แสดงให้เห็นว่าพวกเขาเป็นเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
หมักเทมเป้ ผลิตสารรสและสารโภชนาการและการทํางาน ขยายระยะเวลาในการหมักถั่วเน่า
เพิ่มสารระเหยที่มีส่วนช่วยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทึนทึกเทมเป้
มาเรียเทวี puspitasari tirtaningtyas gunawan Puteri et al . / procedia เคมี 14 ( 2015 ) 263 – 269 269
เพิ่มองค์ประกอบของกรดกลูตามิค และความเข้มของการรับรู้รสและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ พบ potencies ทึนทึก
ผงหมักผงปรุงรสของถั่วเหลือง