Whey protein is widely used as a bi

Whey protein is widely used as a bio-active and nutritional ingredient in health and food products (Marshall, 2004). β-Lactoglobulin (β-Lg) is a small, soluble globular protein with a variety of useful nutritional and functional-food characteristics that have made it an ingredient of choice in the formulation of modern foods and beverages. β-Lg exhibits a number of biological effects including anti-hypertensive, anti-cancer, hypocholesterolaemic, opioidergic, and antimicrobial activities (Yalcin, 2006). α-Lactalbumin (α-La) is another major whey protein which is one of the few proteins that remains intact upon pasteurisation, and is a calcium-binding protein that enhances calcium absorption. It is also a rich source of the amino acids lysine, leucine, threonine, tryptophan and cysteine (Permyakov & Berliner, 2000). Whey could be a promising natural bio-active alternative to chlorine. Martin-Diana et al. (2006) successfully used whey permeate for decontamination of fresh-cut lettuce and carrots during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างกว้างขวางมีใช้เวย์โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่ใช้ งานทางชีวภาพ และคุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพ (มาร์แชลล์ 2004) Β-Lactoglobulin (β-Lg) จะมีขนาดเล็ก ละลาย globular โปรตีนกับความหลากหลายของประโยชน์ทางโภชนาการ และ อาหารฟังก์ชันลักษณะที่ได้ทำให้มันมีส่วนผสมของทางเลือกในแบ่งอาหารที่ทันสมัยและเครื่องดื่ม Β-Lg จัดแสดงจำนวนผลกระทบทางชีวภาพรวมถึง hypertensive ป้องกัน ป้องกันมะเร็ง hypocholesterolaemic, opioidergic และกิจกรรมจุลินทรีย์ (Yalcin, 2006) ด้วยกองทัพ-Lactalbumin (ด้วยกองทัพ-La) เป็นสำคัญเวย์โปรตีนซึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนบางที่ยังคงเหมือนเดิมตาม pasteurisation และ โปรตีนแคลเซียมรวมที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนแอล-ไลซีน leucine ทรีโอนีน ทริปโตเฟน และ cysteine (Permyakov & Berliner, 2000) เวย์อาจเป็นสัญญาธรรมชาติชีวภาพใช้งานทางเลือกคลอรีน มาร์ตินไดอาน่า et al. (2006) เรียบร้อยแล้วใช้เวย์ permeate สำหรับ decontamination แครอทและผักกาดหอมตัดระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวย์โปรตีนใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมชีวภาพที่ใช้งานและโภชนาการในการดูแลสุขภาพและผลิตภัณฑ์อาหาร (มาร์แชลล์, 2004) lactoglobulin เบต้า (β-แอลจี) มีขนาดเล็กโปรตีนที่ละลายน้ำรูปทรงกลมที่มีความหลากหลายของลักษณะที่มีประโยชน์ทางโภชนาการและการทำงานอาหารที่ได้ทำให้มันเป็นส่วนผสมของทางเลือกในการกำหนดอาหารที่ทันสมัย​​และเครื่องดื่ม β-แอลจีจัดแสดงจำนวนของผลกระทบทางชีวภาพรวมทั้งป้องกันความดันโลหิตสูง, การป้องกันโรคมะเร็ง hypocholesterolaemic, opioidergic และกิจกรรมต้านจุลชีพ (Yalcin, 2006) แอลฟา-lactalbumin (α-La) เป็นอีกหนึ่งเวย์โปรตีนที่สำคัญซึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนไม่กี่แห่งที่ยังคงเหมือนเดิมเมื่อพาสเจอร์ไรซ์และเป็นโปรตีนแคลเซียมที่มีผลผูกพันที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนไลซีน, leucine, โพรไบโอรีโอนีนและ cysteine​​ (Permyakov และ Berliner, 2000) เวย์อาจจะเป็นทางเลือกที่ธรรมชาติมีแนวโน้มการใช้งานทางชีวภาพคลอรีน มาร์ตินไดอาน่า et al, (2006) เวย์ใช้ประสบความสำเร็จซึมสำหรับการปนเปื้อนของผักกาดหอมสดตัดและแครอทระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวย์โปรตีนถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นไบโอแอคทีฟและโภชนาการส่วนผสมในผลิตภัณฑ์สุขภาพและอาหาร ( Marshall , 2004 ) บีตา - แลคโตกลอบูลิน ( บีตา - LG ) เป็นรูปทรงกลมขนาดเล็ก ละลายโปรตีนที่มีความหลากหลายของประโยชน์ทางโภชนาการและลักษณะอาหารฟังก์ชันที่ได้ทำให้มันเป็นส่วนผสมของทางเลือกในการกำหนดของอาหารที่ทันสมัย และ เครื่องดื่มบีตา - LG แสดงจำนวนของผลกระทบทางชีวภาพรวมทั้งป้องกันความดันโลหิตสูง , มะเร็ง hypocholesterolaemic ว่า , , , และกิจกรรมต้านจุลชีพ ( ยัลสิน , 2006 ) แอลฟาแลคตัลบูมิน ( แอลฟา la ) เป็นอีกสาขา เวย์โปรตีน ซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ยังคงเหมือนเดิมเมื่อปา ตอไรเซชั่น และเป็น แคลเซียม โปรตีน ที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนไลซีน , ลิวซีน และกรดอะมิโนทรีโอนีนทริปโตเฟน , , ( permyakov &เบอร์ลิน , 2000 ) เวย์ อาจเป็นสัญญาชีวภาพใช้งานแทนคลอรีน มาร์ติน ไดอาน่า et al . ( 2006 ) เรียบร้อยแล้วใช้เวย์ซึมสำหรับในผักกาดหอมและแครอทหั่นสดระหว่างการเก็บรักษา