คุณประโยชน์
ผักสลัดน้ำ 1 ถ้วยมีพลังงานเพียงแค่ 4 แคลอรี่เท่านั้น แต่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ มากมาย เช่น เอ ซี และเค ซึ่งสูงกว่าผักกาดธรรมดา 2 เท่า และมีลูทีน (LUTEIN) กับซีแซนทีน (ZEAXANTHIN) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคจอตาเสื่อม มะเร็งเต้านม และโรคหลอดเลือดหัวใจได้