Materials and methodsMaterialsFroze

Materials and methods
Materials
Frozen blackberry pulp (De Marchi Ltd., Jundiaı´,
Brazil) was stored in a freezing chamber at )18 C
and thawed in a refrigerator (4–5 C) for 18 h, according
to the amount required for each experiment. Table 1
presents its physicochemical properties. The carrier
agents used were maltodextrin Maltogill 20 (Cargill,
Uberlaˆ ndia, Brazil) with 20 DE and gum arabic
Instantgum (Colloides Naturels, Sa˜o Paulo, Brazil).Sample preparation and spray drying process
The carrier agent – maltodextrin, gum arabic or a blend
(1:1 w⁄ w) of both carrier agents – was added to the pulp
in a final concentration of 7 g ⁄ 100 g fresh juice (w ⁄ w),
which corresponds to 48 g ⁄ 100 g total solids. Then, the
pulp and the carrier agent were homogenised in a colloid
mill (Meteor, Sa˜o Paulo, Brazil) until complete dissolution.
About 2 kg of blackberry pulp was used for each
experiment.
The process was performed using a laboratory-scale
spray dryer (model B290; Bu¨ chi, Flawil, Switzerland) at
a drying rate of 1.0 kg of water h)1. The mixture was fed
into the drying chamber at room temperature (25 C)
through a peristaltic pump with the flow rate adjusted to
0.49 kg h)1. The inlet air temperature was 145 C and
the outlet air temperature varied from 75 to 80 C.
Spray drying was carried out with a concurrent regime,
using a two-fluid nozzle atomiser (0.7 mm diameter), a
drying air flow rate of 0.36 m3 h)1 and an aspirator flow
rate of 35 m3 h)1 (100% of its maximum capacity).
These conditions have been established in a previous
work (Ferrari et al., 2011). The different powders
produced were placed in hermetic containers and stored
in desiccators containing silica gel until utilisation.
Analytical methods
Moisture content
The moisture content of the powder was determined
gravimetrically. Samples were weighed and dried in a
vacuum oven at 70 C for 24 h (AOAC, 2006).
Anthocyanin content
The anthocyanin content of the samples was determined
according to the spectrophotometric pH differential
method (AOAC, 2006), which is based on the anthocyanin
structural transformation that occurs with a change
in pH (coloured at pH 1.0 and colourless at pH 4.5).
Two dilutions of each sample were prepared with
potassium chloride (0.025 m) and sodium acetate
(0.4 m), which were used as buffer solutions at pH 1.0
and 4.5, respectively. Anthocyanins were extracted with
an acetone solution (70%), according to the methodology
described by Falca˜o et al. (2007), with some
modifications. These extracts were used for both anthocyanin
and antioxidant activity determinations. Absorbance
was measured in a spectrophotometer (model
700Plus; Femto, Sa˜o Paulo, Brazil) at 520 and 700 nm.
Total anthocyanin content was calculated using the
molar extinction coefficient of 26 900 L cm)1 mol for
cyanidin-3-glucoside (cyd-3-glu), which is the predominant
anthocyanin found in blackberry pulp (Koca &
Karadeniz, 2009). Results were expressed as mg cyd-
3-glu ⁄ 100 g dried juice (excluding the mass of carrier
agents). Total anthocyanin content in the mixture fed into the spray dryer was also determined. Anthocyanin
retention (AR) after the process was calculated according
to eqn 1.
AR ¼
TAC in spray dried powder
TAC in feed solution
100 ð1Þ
where AR is anthocyanin retention (%) and TAC is the
total anthocyanin content (mg ⁄ 100 g dried juice).
Antioxidant activity
Antioxidant activity was determined by Oxygen Radical
Absorbance Capacity (ORAC) method (Ou et al.,
2001), using a microplate fluorescence reader containing
a 96-well plate (NOVOStar; BMG Labtech, Ortenberg,
Germany). ORAC is a kinetic assay that measures the
loss of fluorescein fluorescence over time because of the
peroxyl-radical formation by the breakdown of 2,2¢-
azobis(2-amidino-propane) dihydrochloride (AAPH) at
37 C. Trolox, a water soluble vitamin E analogue, acts
as a positive control inhibiting fluorescein decay. Fluorescence
is continuously monitored for 80 min, when it
remained constant, with an excitation wavelength of
485 nm and an emission wavelength of 520 nm. AAPH
solution (153 mm) was used as free radical initiator and
fluorescein solution (8.16 · 10)5 mm) as oxidisable substrate.
Both solutions were prepared in 75 mm phosphate
buffer (pH 7.4) and kept at 4 C in dark
conditions. The extraction was also performed using
an acetone solution (70%). Each well was filled with
20 lL of blackberry extract (at different dilutions),
120 lL of fluorescein solution and 60 lL of AAPH
solution. The same analysis was done to Trolox methanolic
solutions, in some dilutions ranging from 0 to
700 lm, which allowed the construction of a standard
Trolox curve. Results were expressed as lmol Trolox
Equivalent (TE) per gram of dried juice (excluding the
mass of carrier agents).
Colour
The colour of the blackberry powder was measured
using a colorimeter (model CR400; Konica Minolta,
Osaka, Japan), with a CIELab scale (L*, a* and b*),
D65 as an illuminant and a 10 observer angle as a
reference system. The colour measurements were
expressed in terms of lightness L* (L* = 0 for black
andL* = 100 for white) and the chromaticity parameters
a* [green ()) to red (+)] and b* [blue ()) to yellow (+)].
C* (chroma) and H* (hue angle) were calculated from
these parameters, as the following equations (eqns 2 and
3). Chroma indicates colour intensity, whereas hue angle
values vary from 0 (pure red colour), 90 (pure yellow
colour), 180 (pure green colour) to 270 (pure blue
colour). The measurements were performed in triplicate
and three reading were done for each replicate.Bulk density, absolute density and porosity
The bulk density (qbulk) of the powders was measured
by weighing 1 g of sample and placing it in a 10 mL
graduated cylinder. The cylinder was tapped by hand
five times from a height of 10 cm and the bulk density
was calculated as the ratio between the mass of
powder contained in the cylinder and the volume
occupied (Goula & Adamopoulos, 2004). The absolute
density (qabs) was determined in a picnometer, using
99% ethanol as the immiscible liquid (Souza et al.,
2009). Porosity (e) was calculated as follows (Lewis,
1987):
e ¼ 1
qbulk
qabs
ð4Þ
Wettability
The wettability was evaluated according to the method
described by Vissotto et al. (2010), considering the time
required for 1.0 g of powder deposited on liquid surface
to become completely submersed in 400 g of distilled
water at 25 C.
Particle size distribution
The particle size was determined using a laser light
diffraction instrument (Mastersizer S, model MAM
5005; Malvern Instruments, Malvern, UK). A small
amount of powder was dispersed in 99% isopropanol
under magnetic agitation, and the distribution of
particle size monitored during three successive measurements.
The particle size was expressed as D[4,3] (De
Brouckere mean diameter), the mean diameter over the
volume distribution, which is generally used to characterise
a particle.
Scanning electron microscopy (SEM)
The microstructure of the particles was evaluated using
SEM. Powders were attached to SEM stubs using a
double-sided adhesive tape and coated with gold ⁄ palladium
under vacuum in a Sputter Coater Polaron
(model SC7620; VG Microtech, Ringmer, UK) at a
coating rate of 0.51 A ˚ s)1, 3–5 mA, 1 V and 0.08–
0.09 mbar for 180 s. The coated samples were observed
with a LEO440i scanning electron microscope (LEICA
Electron Microscopy Ltd., Oxford, UK). SEM was
operated at 20 kV and 150 pA with magnification of 1000X. Sorption isotherms
Sorption isotherms were determined by the gravimetric
method. Approximately 1 g of each spray dried
blackberry powder was weighed in aluminium vials
and equilibrated over some saturated salt solutions in
dessicators at 25 C (LiCl, CH3COOK, MgCl2, K2CO3,
Mg(NO3)2, KI, NaCl and KCl) to provide relative
humidity values of 11.3%, 22.6%, 32.8%, 43.2%,
52.9%, 68.9%, 75.3% and 84.3%, respectively. The
sample weights were controlled until a constant value
(

Materials and methods
Materials
Frozen blackberry pulp (De Marchi Ltd., Jundiaı´,
Brazil) was stored in a freezing chamber at )18 C
and thawed in a refrigerator (4–5 C) for 18 h, according
to the amount required for each experiment. Table 1
presents its physicochemical properties. The carrier
agents used were maltodextrin Maltogill 20 (Cargill,
Uberlaˆ ndia, Brazil) with 20 DE and gum arabic
Instantgum (Colloides Naturels, Sa˜o Paulo, Brazil).Sample preparation and spray drying process
The carrier agent – maltodextrin, gum arabic or a blend
(1:1 w⁄ w) of both carrier agents – was added to the pulp
in a final concentration of 7 g ⁄ 100 g fresh juice (w ⁄ w),
which corresponds to 48 g ⁄ 100 g total solids. Then, the
pulp and the carrier agent were homogenised in a colloid
mill (Meteor, Sa˜o Paulo, Brazil) until complete dissolution.
About 2 kg of blackberry pulp was used for each
experiment.
The process was performed using a laboratory-scale
spray dryer (model B290; Bu¨ chi, Flawil, Switzerland) at
a drying rate of 1.0 kg of water h)1. The mixture was fed
into the drying chamber at room temperature (25 C)
through a peristaltic pump with the flow rate adjusted to
0.49 kg h)1. The inlet air temperature was 145 C and
the outlet air temperature varied from 75 to 80 C.
Spray drying was carried out with a concurrent regime,
using a two-fluid nozzle atomiser (0.7 mm diameter), a
drying air flow rate of 0.36 m3 h)1 and an aspirator flow
rate of 35 m3 h)1 (100% of its maximum capacity).
These conditions have been established in a previous
work (Ferrari et al., 2011). The different powders
produced were placed in hermetic containers and stored
in desiccators containing silica gel until utilisation.
Analytical methods
Moisture content
The moisture content of the powder was determined
gravimetrically. Samples were weighed and dried in a
vacuum oven at 70 C for 24 h (AOAC, 2006).
Anthocyanin content
The anthocyanin content of the samples was determined
according to the spectrophotometric pH differential
method (AOAC, 2006), which is based on the anthocyanin
structural transformation that occurs with a change
in pH (coloured at pH 1.0 and colourless at pH 4.5).
Two dilutions of each sample were prepared with
potassium chloride (0.025 m) and sodium acetate
(0.4 m), which were used as buffer solutions at pH 1.0
and 4.5, respectively. Anthocyanins were extracted with
an acetone solution (70%), according to the methodology
described by Falca˜o et al. (2007), with some
modifications. These extracts were used for both anthocyanin
and antioxidant activity determinations. Absorbance
was measured in a spectrophotometer (model
700Plus; Femto, Sa˜o Paulo, Brazil) at 520 and 700 nm.
Total anthocyanin content was calculated using the
molar extinction coefficient of 26 900 L cm)1 mol for
cyanidin-3-glucoside (cyd-3-glu), which is the predominant
anthocyanin found in blackberry pulp (Koca &
Karadeniz, 2009). Results were expressed as mg cyd-
3-glu ⁄ 100 g dried juice (excluding the mass of carrier
agents). Total anthocyanin content in the mixture fed into the spray dryer was also determined. Anthocyanin
retention (AR) after the process was calculated according
to eqn 1.
AR ¼
TAC in spray dried powder
TAC in feed solution
 100 ð1Þ
where AR is anthocyanin retention (%) and TAC is the
total anthocyanin content (mg ⁄ 100 g dried juice).
Antioxidant activity
Antioxidant activity was determined by Oxygen Radical
Absorbance Capacity (ORAC) method (Ou et al.,
2001), using a microplate fluorescence reader containing
a 96-well plate (NOVOStar; BMG Labtech, Ortenberg,
Germany). ORAC is a kinetic assay that measures the
loss of fluorescein fluorescence over time because of the
peroxyl-radical formation by the breakdown of 2,2¢-
azobis(2-amidino-propane) dihydrochloride (AAPH) at
37 C. Trolox, a water soluble vitamin E analogue, acts
as a positive control inhibiting fluorescein decay. Fluorescence
is continuously monitored for 80 min, when it
remained constant, with an excitation wavelength of
485 nm and an emission wavelength of 520 nm. AAPH
solution (153 mm) was used as free radical initiator and
fluorescein solution (8.16 · 10)5 mm) as oxidisable substrate.
Both solutions were prepared in 75 mm phosphate
buffer (pH 7.4) and kept at 4 C in dark
conditions. The extraction was also performed using
an acetone solution (70%). Each well was filled with
20 lL of blackberry extract (at different dilutions),
120 lL of fluorescein solution and 60 lL of AAPH
solution. The same analysis was done to Trolox methanolic
solutions, in some dilutions ranging from 0 to
700 lm, which allowed the construction of a standard
Trolox curve. Results were expressed as lmol Trolox
Equivalent (TE) per gram of dried juice (excluding the
mass of carrier agents).
Colour
The colour of the blackberry powder was measured
using a colorimeter (model CR400; Konica Minolta,
Osaka, Japan), with a CIELab scale (L*, a* and b*),
D65 as an illuminant and a 10 observer angle as a
reference system. The colour measurements were
expressed in terms of lightness L* (L* = 0 for black
andL* = 100 for white) and the chromaticity parameters
a* [green ()) to red (+)] and b* [blue ()) to yellow (+)].
C* (chroma) and H* (hue angle) were calculated from
these parameters, as the following equations (eqns 2 and
3). Chroma indicates colour intensity, whereas hue angle
values vary from 0 (pure red colour), 90 (pure yellow
colour), 180 (pure green colour) to 270 (pure blue
colour). The measurements were performed in triplicate
and three reading were done for each replicate.Bulk density, absolute density and porosity
The bulk density (qbulk) of the powders was measured
by weighing 1 g of sample and placing it in a 10 mL
graduated cylinder. The cylinder was tapped by hand
five times from a height of 10 cm and the bulk density
was calculated as the ratio between the mass of
powder contained in the cylinder and the volume
occupied (Goula & Adamopoulos, 2004). The absolute
density (qabs) was determined in a picnometer, using
99% ethanol as the immiscible liquid (Souza et al.,
2009). Porosity (e) was calculated as follows (Lewis,
1987):
e ¼ 1 
qbulk
qabs
ð4Þ
Wettability
The wettability was evaluated according to the method
described by Vissotto et al. (2010), considering the time
required for 1.0 g of powder deposited on liquid surface
to become completely submersed in 400 g of distilled
water at 25 C.
Particle size distribution
The particle size was determined using a laser light
diffraction instrument (Mastersizer S, model MAM
5005; Malvern Instruments, Malvern, UK). A small
amount of powder was dispersed in 99% isopropanol
under magnetic agitation, and the distribution of
particle size monitored during three successive measurements.
The particle size was expressed as D[4,3] (De
Brouckere mean diameter), the mean diameter over the
volume distribution, which is generally used to characterise
a particle.
Scanning electron microscopy (SEM)
The microstructure of the particles was evaluated using
SEM. Powders were attached to SEM stubs using a
double-sided adhesive tape and coated with gold ⁄ palladium
under vacuum in a Sputter Coater Polaron
(model SC7620; VG Microtech, Ringmer, UK) at a
coating rate of 0.51 A ˚ s)1, 3–5 mA, 1 V and 0.08–
0.09 mbar for 180 s. The coated samples were observed
with a LEO440i scanning electron microscope (LEICA
Electron Microscopy Ltd., Oxford, UK). SEM was
operated at 20 kV and 150 pA with magnification of 1000X. Sorption isotherms
Sorption isotherms were determined by the gravimetric
method. Approximately 1 g of each spray dried
blackberry powder was weighed in aluminium vials
and equilibrated over some saturated salt solutions in
dessicators at 25 C (LiCl, CH3COOK, MgCl2, K2CO3,
Mg(NO3)2, KI, NaCl and KCl) to provide relative
humidity values of 11.3%, 22.6%, 32.8%, 43.2%,
52.9%, 68.9%, 75.3% and 84.3%, respectively. The
sample weights were controlled until a constant value
(

0/5000

จาก: -

เป็น: -

ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]

คัดลอก!

วัสดุและวิธีการวัสดุเคสแข็งเยื่อกระดาษ (เด Marchi จำกัด Jundiaı´บราซิล) ถูกเก็บไว้ในห้องเย็นช่ำที่) 18 Cและ thawed ในตู้เย็น (4-5 C) สำหรับ 18 h ตามยอดเงินจำเป็นสำหรับแต่ละการทดลอง ตารางที่ 1แสดงคุณสมบัติ physicochemical บริษัทขนส่งบริษัทตัวแทนใช้ maltodextrin Maltogill 20 (Cargill ถูกUberlaˆ ndia บราซิล) มี 20 DE และหมากฝรั่งอาหรับInstantgum (Colloides Naturels, Sa˜o เซาเปาโล บราซิล)กระบวนการเตรียมสารตัวอย่างและสเปรย์แห้งตัวแทนผู้ขนส่ง – maltodextrin หมากฝรั่งอาหรับ หรือการผสมผสาน(w w⁄ 1:1) ตัวแทนผู้ขนส่งทั้งสอง – ถูกเพิ่มเข้าไปเนื้อเยื่อในความเข้มข้นสุดท้ายของ 7 g ⁄ 100 กรัมน้ำผลไม้สด (w ⁄ w),ซึ่งสอดคล้องกับของแข็งทั้งหมด 100 g ⁄ 48 g นั้นเยื่อและตัวแทนผู้ขนส่งได้ homogenised ในคอลลอยด์มีมิลล์ (ฝนดาวตก Sa˜o เซาเปาโล บราซิล) จนยุบสมบูรณ์ใช้สำหรับแต่ละเคสเยื่อประมาณ 2 กิโลกรัมการทดลองดำเนินการโดยใช้ระดับห้องปฏิบัติการสเปรย์เครื่องเป่า (รุ่น B290 ชี Bu¨, Flawil สวิตเซอร์แลนด์) ที่แห้งอัตรา 1.0 kg ของน้ำ h) 1 ได้รับการผสมเข้าห้องอบแห้งที่อุณหภูมิห้อง (25 C)ผ่านปั๊ม peristaltic ด้วยอัตราการไหลที่ปรับปรุงh 0.49 กิโลกรัม) 1 ทางเข้าของอากาศอุณหภูมิ 145 C และจำหน่ายเครื่องวัดอุณหภูมิแตกต่างกันจาก 75 ไปราว 80สเปรย์แห้งถูกดำเนินการ ด้วยระบอบที่เกิดขึ้นพร้อมกันใช้ atomiser หัวฉีดน้ำมันสอง (0.7 มม.เส้นผ่าศูนย์กลาง), การแห้งอัตราการไหลของอากาศของ 0.36 m3 h) 1 และ aspirator การไหลอัตรา 35 m3 h) 1 (100% ของความจุ)เงื่อนไขเหล่านี้ได้ถูกก่อตั้งขึ้นในการก่อนหน้านี้ทำงาน (เฟอร์รารี et al., 2011) ผงต่าง ๆผลิตวางในภาชนะ hermetic และเก็บใน desiccators ประกอบด้วยซิลิก้าเจลจนถึงการจัดสรรวิธีวิเคราะห์ชื้นกำหนดเนื้อหาความชื้นของผงgravimetrically ตัวอย่างมีน้ำหนัก และแห้งในตัวเตาอบเครื่องดูดฝุ่นที่ 70 C ใน 24 h (AOAC, 2006)เนื้อหามีโฟเลทสูงกำหนดเนื้อหาของตัวอย่างมีโฟเลทสูงตาม pH spectrophotometric แตกต่างวิธี (AOAC, 2006), ที่อยู่มีโฟเลทสูงการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงในค่า pH (สีที่ pH 1.0 และสีใสที่ค่า pH 4.5)2 dilutions ของทุกอย่างมีพร้อมacetate โซเดียมและโพแทสเซียมคลอไรด์ (0.025 m)(0.4 m), ซึ่งถูกใช้เป็นโซลูชั่นบัฟเฟอร์ที่ pH 1.0และ 4.5 ตามลำดับ Anthocyanins ถูกสกัดด้วยในโซลูชันอะซีโตน (70%), ตามวิธีการอธิบายโดย Falca˜o et al. (2007), กับปรับเปลี่ยน สารสกัดเหล่านี้ใช้สำหรับทั้งสองมีโฟเลทสูงและ determinations กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ Absorbanceมีวัดในเครื่องทดสอบกรดด่าง (รุ่น700Plus เครื่อง Sa˜o เซาเปาโล บราซิล) ที่ 520 และ 700 nmมีโฟเลทสูงรวมเนื้อหาถูกคำนวณโดยใช้การดับสบสัมประสิทธิ์ของ L 26 900 ซม) 1 โมลสำหรับcyanidin-3-glucoside (cyd-3-glu), ซึ่งเป็นที่กันมีโฟเลทสูงพบในเคสเยื่อ (Koca &Karadeniz, 2009) ผลลัพธ์ที่แสดงเป็นมิลลิกรัม cyd-น้ำ 100 กรัมแห้ง⁄ 3 glu (มวลของผู้ขนส่งไม่รวมเจ้าหน้าที่) นอกจากนี้ยังได้กำหนดเนื้อหามีโฟเลทสูงรวมส่วนผสมที่เข้าพ่นเป่า มีโฟเลทสูงเก็บข้อมูล (AR) หลังจากการคำนวณตามการ eqn 1AR ¼มาตรวัดในผงพ่นมาตรวัดในโซลูชันตัวดึงข้อมูล100 ð1Þที่ AR คงมีโฟเลทสูง (%) และมาตรวัดการรวมเนื้อหาที่มีโฟเลทสูง (mg ⁄ 100 กรัมแห้งน้ำ)กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ด้วยออกซิเจนรุนแรงวิธีการผลิต (ORAC) absorbance (Ou et al.,2001), ใช้เครื่อง microplate fluorescence อ่านประกอบด้วยจานดี 96 (NOVOStar BMG Labtech, Ortenbergเยอรมนี) ORAC คือ วิเคราะห์เดิม ๆ ที่วัดนี้ขาดทุนของ fluorescein fluorescence ช่วงเวลาเนื่องจากการperoxyl อนุมูลก่อตัว ด้วยการแบ่งของ 2,2 หมายเลข -azobis(2-amidino-propane) dihydrochloride (AAPH) ที่37 C. Trolox อนาล็อกเป็นวิตามินที่ละลายน้ำ ทำหน้าที่เป็นควบคุมบวก inhibiting fluorescein ผุ Fluorescenceมีติดตามอย่างต่อเนื่องในนาที 80 เมื่อนั้นยังคงคง มีความยาวคลื่นในการกระตุ้นการของ485 nm และความยาวคลื่นการเล็ดรอดของ 520 nm AAPHใช้โซลูชัน (153 mm) เป็นอุปกรณของอนุมูลอิสระ และโซลูชัน fluorescein (8.16 · 10) 5 มม.) เป็นพื้นผิว oxidisableทั้งสองวิธีได้เตรียมในฟอสเฟต 75 มม.บัฟเฟอร์ (pH 7.4) และเก็บไว้ที่ 4 C ในความมืดเงื่อนไขการ สกัดยังทำโดยใช้อะซีโตนในโซลูชัน (70%) แต่ละกันก็เต็มไปด้วย20 จะเคสแยก (ที่อื่น dilutions),120 จะ fluorescein โซลูชันและ 60 จะ AAPHการแก้ปัญหา ทำการวิเคราะห์เหมือนกับ Trolox methanolicโซลูชั่น ใน dilutions บางตั้งแต่ 0 ถึง700 lm ซึ่งได้รับอนุญาตก่อสร้างมาตรฐานTrolox โค้ง ผลลัพธ์ถูกแสดงเป็น lmol Troloxเทียบเท่า (TE) ต่อกรัมของน้ำแห้ง (ไม่รวมมวลของตัวแทนผู้ขนส่ง)สีมีวัดสีของแป้งบีบีใช้เครื่อง (รุ่น CR400 จำหน่ายเครื่องถ่ายเอกสาร Minoltaโอซาก้า ญี่ปุ่น), ด้วยระดับ CIELab (L * การ * และ b *),D65 เป็นหลอดไฟและมุมนักการ 10 เป็นการระบบอ้างอิง การวัดสีแสดงในรูปของความสว่าง L * (L * = 0 สำหรับสีดำandL * = 100 ตัวสีขาว) และพารามิเตอร์ chromaticity* [เขียว ()) กับสีแดง (+)] และ b * [บลู ()) กับสีเหลือง (+)]C * (ความ) และ H * (เว้มุม) คำนวณได้จากพารามิเตอร์เหล่านี้ เป็นสมการต่อไปนี้ (eqns 2 และ3) ความบ่งชี้ความเข้มสี ในขณะที่มุมเว้ค่าแตกต่างจาก 0 (บริสุทธิ์สีแดง), 90 (เหลืองบริสุทธิ์สี), 180 (สีเขียวบริสุทธิ์) กับ 270 (แท้สีน้ำเงินสี) ดำเนินการประเมินใน triplicateและสามอ่านทำในแต่ละซ้ำจำนวนมากความหนาแน่น ความหนาแน่นสมบูรณ์ และ porosityความหนาแน่นจำนวนมาก (qbulk) ของผงถูกวัดโดยชั่งน้ำหนัก 1 กรัมของตัวอย่าง และวางไว้ใน 10 mLถังจบ ถังถูกเคาะด้วยมือห้าครั้งจากความสูง 10 ซม.และความหนาแน่นจำนวนมากคำนวณเป็นอัตราส่วนระหว่างมวลของผงที่อยู่ในถังและปริมาตรครอบครอง (Goula & Adamopoulos, 2004) สัมบูรณ์กำหนดความหนาแน่น (qabs) ใน picnometer ใช้เอทานอล 99% เป็นของเหลว immiscible (Souza et al.,2009) . porosity (e) คำนวณได้ดังนี้ (Lewis1987):อี¼ 1qbulkqabsð4Þความสามารถเปียกได้ความสามารถเปียกได้ที่ถูกประเมินตามวิธีการอธิบายโดย Vissotto et al. (2010), เวลาในการพิจารณาจำเป็นสำหรับ 1.0 g ผงฝากบนพื้นผิวของเหลวจะกลายเป็นสมบูรณ์ submersed ใน 400 กรัมของกลั่นน้ำที่ 25 cการกระจายขนาดของอนุภาคกำหนดขนาดอนุภาคโดยใช้แสงเลเซอร์เครื่องมือวัดการเลี้ยวเบน (Mastersizer S รุ่นแหม่ม5005 มัลเวิร์นเครื่องมือ มัลเวิร์น UK) ขนาดเล็กจำนวนผงที่กระจายใน isopropanol 99%อาการกังวลต่อแม่เหล็ก และการกระจายของตรวจสอบระหว่างการวัดต่อเนื่องสามขนาดอนุภาคขนาดอนุภาคถูกแสดงเป็น [4,3] D (DeBrouckere หมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง), เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยมากกว่ากระจายเสียง ซึ่งโดยทั่วไปใช้ characteriseอนุภาคMicroscopy อิเล็กตรอนสแกน (SEM)ต่อโครงสร้างจุลภาคของอนุภาคถูกประเมินโดยใช้ผง SEM. ถูกกับสตับ SEM ที่ใช้เป็นเทปกาวสองหน้า และเคลือบ ด้วยทอง⁄พาลาเดียมภายใต้สุญญากาศในการ Sputter Coater Polaron(รุ่น SC7620 VG Microtech, Ringmer, UK) ที่เป็นอัตราการเคลือบของ 0.51 A ˚ s) 1, 3-5 mA, 1 V และ 0.08 –mbar 0.09 สำหรับ 180 s ตัวอย่างเคลือบสุภัคด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนการสแกน LEO440i (ไลอิเล็กตรอน Microscopy จำกัด ออกซ์ฟอร์ด สหราชอาณาจักร) SEM ได้ดำเนินการใน 20 kV และป่า 150 กับขยาย 1000 X ดูด isothermsIsotherms ดูดได้ตามต้องการวิธีการ แต่ละพ่นประมาณ 1 gแป้งบีบีมีน้ำหนักในอะลูมิเนียม vialsและ equilibrated ผ่านปัญหาเกลืออิ่มตัวในdessicators ที่ 25 C (LiCl, CH3COOK, MgCl2, K2CO3Mg (NO3) 2 กี่ NaCl และ KCl) ให้ญาติค่าความชื้นของ 11.3%, 22.6%, 32.8%, 43.2%52.9%, 68.9%, 75.3% และ 84.3% ตามลำดับ ที่ตัวอย่างน้ำหนักถูกควบคุมจนค่าคง(< ±0.001 g) แล้ว (ประมาณ 4 สัปดาห์), ซึ่งจะสมดุลถูกสันนิษฐาน ความชื้นสมดุลกำหนดเนื้อหาจากเนื้อหาเริ่มต้นน้ำข้อมูลและการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักลงทะเบียนจนถึงสมดุล ค่าเหล่านี้ถูกใช้เพื่อสร้างการisotherms ดูด (Mosquera et al., 2011)รุ่น GAB ใช้ทำนายดูดน้ำพฤติกรรมของสเปรย์แห้งตัวอย่าง ตาม 5 eqnเรา¼XmCGABKGABaw½ð1 KGABawÞð1 KGABaw þCGABKGABawÞð5Þที่เรามีเนื้อหาที่ความชื้นสมดุล (g น้ำ⁄ gแห้งเรื่อง), Xm เป็น monolayer ชื้น (gน้ำเรื่องแห้ง g ⁄), กม. น้ำกิจกรรม CGAB และKGAB เป็นค่าคงที่การวิเคราะห์การถดถอยไม่เชิงเส้นถูกดำเนินการโดยใช้ซอฟต์แวร์ Statistica 8.0 (StatSoft, Inc., Tulsa, OKสหรัฐอเมริกา) ได้รับพารามิเตอร์รูปแบบวิเคราะห์ทางสถิติทดลองถูกทำซ้ำ และทั้งหมดtriplicate ได้ทำการวิเคราะห์ ผลลัพธ์ที่ได้แสดงค่าเฉลี่ยเท่ากับส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานค่าเฉลี่ยแตกต่างกันทางสถิติถูกประเมินโดยวิเคราะห์ความแปรปรวน (การวิเคราะห์ความแปรปรวน), โดยใช้ซอฟต์แวร์Statistica 8.0 (StatSoft, Inc., Tulsa, OK สหรัฐอเมริกา) แยกหมายถึงกำหนดโดยใช้การทดสอบ Tukey ที่P £ 0.05

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]

คัดลอก!

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]

คัดลอก!

วัสดุและวิธีการผลิตวัสดุ

) แช่แข็ง ( เดอ มาร์ช จำกัด jundia ı´
, บราซิล ) ถูกเก็บไว้ในห้องแช่แข็งที่ 18 ) และ C
ละลายในตู้เย็น ( 4 – 5 C ) เป็นเวลา 18 ชั่วโมง ตาม
กับปริมาณที่ต้องใช้สำหรับแต่ละกลุ่ม ตารางที่ 1
ของขวัญของสมบัติทางเคมีและกายภาพ . ผู้ให้บริการ
ตัวแทนใช้ maltodextrin maltogill 20 (
uberla ˆ ndia , คาร์กิลล์บราซิล ) 20 และเหงือกอาหรับ
instantgum ( colloides naturels ซา˜ o เปาโล ประเทศบราซิล ) . การเตรียมสารตัวอย่างและกระบวนการ
ตัวแทนผู้ให้บริการและ maltodextrin พ่นแห้ง , หมากฝรั่งอาหรับหรือผสมผสาน
( อัตราส่วน 1 : 1 น้ำหนัก⁄ W ) ของทั้งผู้ให้บริการและตัวแทนเติมเยื่อ
ในความเข้มข้นสุดท้าย 7 g ⁄คั้นสด 100 กรัม ( น้ำหนัก⁄ W )
ซึ่งสอดคล้องกับ⁄ 48 กรัม 100 กรัมของแข็งทั้งหมด . งั้น
ผลิตและผู้ให้บริการตัวแทนเป็น homogenised ในโรงสีคอลลอยด์
( ดาวตก ซา˜ o เปาโล ประเทศบราซิล ) จนสลายตัวสมบูรณ์ .
2 กิโลกรัมของ BlackBerry ผลิตใช้กัน

ขั้นตอนการทดลอง การใช้เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอย ( แบบจำลองระดับห้องปฏิบัติการ
b290 ; บูตั้งซื่อ flawil , สวิตเซอร์แลนด์ ) ในการอัตราการอบแห้ง 1.0 กิโลกรัม น้ำ H ) 1 ส่วนผสมอาหาร
เข้าห้องอบแห้งที่อุณหภูมิห้อง ( 25 C )
ผ่านปั๊ม peristaltic กับอัตราการไหลปรับ
0.49 กิโลกรัม H ) 1 อุณหภูมิลมร้อนเป็น 145 C
เต้าเสียบอากาศอุณหภูมิจาก 75 ถึง 80 C .
สเปรย์แห้งได้ดำเนินการกับระบอบการปกครองพร้อมกัน
ใช้สองของเหลวหัวฉีด atomiser ( 0.7 มิลลิเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง ) ,
แห้ง อัตราการไหลของอากาศ 0.36 M3 H ) 1 และอัตราการไหล
เครื่องช่วยหายใจ 35 m3 H ) 1 ( 100% ของความจุสูงสุดของ ) .
เงื่อนไขเหล่านี้ได้ถูกก่อตั้งขึ้นในการทำงานก่อนหน้านี้
( Ferrari et al . , 2011 ) ผงแตกต่างกัน
ผลิตอยู่ในภาชนะลึกลับและเก็บไว้ในโถทำแห้งที่ประกอบด้วยซิลิกาเจล

จนการทำให้เป็นประโยชน์ วิธีการวิเคราะห์

ความชื้นความชื้นของแป้งตั้งใจ
gravimetrically . จำนวนและน้ำหนักแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70
สุญญากาศเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ( ไม่
, 2006 )ปริมาณแอนโธไซยานิน Anthocyanin
เนื้อหาของตัวอย่างที่ถูกกำหนดตามค่า )

( ไม่ใช้ pH , 2006 ) ซึ่งอยู่บนพื้นฐานของแอนโธไซยานิน
โครงสร้างเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงพีเอช ( pH
ในสีสำหรับสีและที่ pH 4.5 )
2 วิธีการเตรียมกับแต่ละตัวอย่าง
โพแทสเซียมคลอไรด์ ( 0.025 m ) และโซเดียมอะซิเตต
( 0.4 M )ซึ่งถูกใช้เป็นสารละลายบัฟเฟอร์พีเอช 1.0
และ 4.5 ตามลำดับ แอนโทไซยานินถูกสกัดด้วยอะซีโตน
เป็นโซลูชั่น ( 70 % ) ตามวิธีการที่อธิบายโดย falca ˜
o et al . ( 2007 ) , กับบาง
การปรับเปลี่ยน สารสกัดเหล่านี้ถูกใช้สำหรับทั้งสองและแอนโธไซยานิน
ใช้ต้านอนุมูลอิสระ วัดค่าการดูดกลืนแสง Spectrophotometer (

700plus ในรูปแบบ ; ยัง , ซา˜ o เปาโลบราซิล ) และ 700 nm .
ปริมาณแอนโธไซยานินถูกคำนวณโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การสูญพันธุ์
โมล 26 900 ลิตร cm ) 1 โมลสำหรับ
cyanidin-3-glucoside ( cyd-3-glu ) ซึ่งเป็นลักษณะที่พบใน Blackberry ผลิต
แอนโทไซยานิน ( koca &
karadeniz , 2009 ) ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นมิลลิกรัม CyD --
3-glu ⁄ 100 กรัมแห้งน้ำผลไม้ ( ไม่รวมมวลของตัวแทนผู้ให้บริการ
)ปริมาณแอนโธไซยานินในส่วนผสมอาหาร เป็นเครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยได้แก่ แอนโธไซยานิน
ความคงทน ( AR ) หลังจากกระบวนการคำนวณตามการ eqn 1
.
แทค¼
AR ในพ่นผง

TAC ในสารละลาย 100 ð 1 Þ
ที่ AR เป็นแอนโธไซยานินในอาหารอบแห้ง ( % ) และ TAC
ปริมาณแอนโธไซยานิน ( มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแห้ง⁄
น้ำ ) ฤทธิ์ต้าน
ต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนดโดยความจุการดูดกลืนแสงออกซิเจนรุนแรง
( ORAC ) วิธี ( หรือ et al . ,
2001 ) โดยใช้พื้นที่ภาคเหนือของประเทศไทยที่มีการอ่าน : 96 ดีจาน ( novostar ; สบาย labtech ortenberg
, , เยอรมัน ) ORAC คือ พลังงานจลน์ต่อมาตรการ
การสูญเสียี่เรืองแสงตลอดเวลาเพราะ
peroxyl รุนแรงก่อตัวโดยรายละเอียดของ 2 , 2 ค่าความจริง
azobis ( 2-amidino-propane ) : ( aaph )
37 C สารน้ำละลายวิตามินอีอะนาล็อก , การกระทํา
เป็นบวกการควบคุมยับยั้งี่ผุ การตรวจสอบอย่างต่อเนื่องสำหรับ 80 นาที

คงที่ เมื่อมีการกระตุ้นแสง
485 nm และปล่อยความยาวคลื่น 520 nm . aaph
โซลูชั่น ( 153 มม. ) ใช้เป็นปฏิกิริยาอนุมูลอิสระและ
ี่โซลูชั่น ( 8.16 ด้วย 10 ) 5 มม. ) เป็น oxidisable พื้นผิว .
ทั้งโซลูชั่นเตรียมในฟอสเฟตบัฟเฟอร์
75 มม. ( pH 7.4 ) และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส ใน มืด

การสกัดและการแก้ไขโดยใช้
อะซีโตน ( 70% ) แต่ละคนก็เต็มไปด้วย
20 จะไร้สารสกัดที่วิธีการที่แตกต่างกัน ) ,
120 จะโซลูชั่นี่ 60 จะ aaph
โซลูชั่นวิเคราะห์กัน ทําให้สารเมทานอล
โซลูชั่น ในบางวิธีการตั้งแต่ 0
700 LM ซึ่งได้รับอนุญาตการก่อสร้างโค้งสารมาตรฐาน

ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น lmol สาร
เทียบเท่า ( TE ) ต่อกรัมของน้ำแห้ง ( ไม่รวม
มวลของตัวแทนผู้ให้บริการ ) .

สีสี BlackBerry ผงวัด
โดยใช้ระบบดิจิตอล รุ่น cr400 ; Konica Minolta
โอซาก้าญี่ปุ่น ) กับแถบมาตราส่วน ( L * a * b * )
D65 เป็นผู้ให้ความกระจ่างและ 10 สังเกตมุมเป็น
ระบบอ้างอิง สีวัดได้แสดงออกในแง่ของความสว่าง
L * L * = 0 สำหรับสีดำ
andl * = 100 สีขาว ) และ chromaticity พารามิเตอร์
* [ สีเขียว ( ) เป็นสีแดง ( ) และ b * [ สีฟ้า ( ) ) สีเหลือง ( ) ] .
c * ( Chroma ) และ H * ( มุมเว้ ) คำนวณจาก
พารามิเตอร์เหล่านี้เป็นสมการดังต่อไปนี้ ( eqns 2
3 ) โครมา บ่งชี้ว่า ความเข้มสี ส่วนสีค่า
มุมแตกต่างจาก 0 ( สีแดงบริสุทธิ์ ) , 90 ( สีเหลืองบริสุทธิ์
สี ) , 180 ( สีเขียว บริสุทธิ์ ) 270 ( สีฟ้า
บริสุทธิ์ ) วัดได้ทั้งสามใบ
3 อ่านถูกทำสำหรับแต่ละจําลอง ความหนาแน่นความหนาแน่นและความพรุน
สัมบูรณ์ความหนาแน่น ( qbulk ) ของผงวัด
โดยชั่ง 1 กรัม ของตัวอย่าง และวางไว้ใน 10 ml
จบทรงกระบอก กระบอกถูกเคาะด้วยมือ
5 ครั้ง จากความสูง 10 เซนติเมตรและความหนาแน่น
ถูกคำนวณเป็นอัตราส่วนระหว่างมวลของผงที่บรรจุอยู่ในถังและ

( goula ครอบครองปริมาณ& adamopoulos , 2004 ) แน่นอน
ความหนาแน่น ( qabs ) ถูกกำหนดใน picnometer โดยใช้
เอทานอล 99% เป็นแยกเฟสของเหลว ( ซูซ่า et al . ,
2009 ) มีความพรุน ( E ) คำนวณได้ดังนี้ ( Lewis , 1987 :
e
) ¼ 1

qbulk qabs ð 4 Þเปียกเปียก

ถูกประเมินตามวิธีการที่อธิบายโดย vissotto et al . ( 2010 ) , การพิจารณาเวลาที่จำเป็นสำหรับ 1.0 กรัมของผง

ฝากบนพื้นผิวของของเหลวเป็นสมบูรณ์ใต้น้ำใน 400 กรัม น้ำกลั่นที่ 25 C

ขนาดอนุภาคกระจายขนาดของอนุภาคถูกกำหนดโดยใช้แสงเลเซอร์
รูปเครื่องดนตรี ( mastersizer S แบบแหม่ม
5005 ; Malvern เครื่องมือ Malvern , สหราชอาณาจักร ) จำนวนเล็ก ๆของผงกระจายตัวใน

ไอโซโพรพานอล 99% ภายใต้สนามแม่เหล็กปั่นป่วน และการกระจายของ
ขนาดอนุภาคตรวจสอบในระหว่างสามการวัดต่อเนื่อง .
ขนาดอนุภาคแสดงเป็น D [ 4,3 ] ( de
brouckere หมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง ) , หมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า
ปริมาตรการกระจาย ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้อนุภาคชัน
.
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ( SEM )
สมบัติของอนุภาคจะถูกประเมินโดยใช้
SEM . ผงที่ใช้
SEM ตอเทปกาวสองหน้า เคลือบด้วยทอง⁄แพลเลเดียม
ภายใต้สุญญากาศในละล่ำละลัก coater ปฏิยานุพันธ์
( แบบ sc7620 ; VG ไมโครเทค ringmer , UK ) ในอัตรา 0.22 เป็น˚
เคลือบ ) 1 , 3 และ 5 มา 1 V และ 0.08 -
0.09 มิลลิบาร์ 180 วินาที ตัวอย่างที่เคลือบสาร
กับ leo440i กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ( Leica
จุลทรรศน์อิเล็กตรอน จำกัด , Oxford , UK ) SEM คือ
ดำเนินการใน 20 กิโล 150 PA กับภาพ 1000x . ไอโซเทอร์มการดูดซับ
ไอโซเทอร์มการดูดซับโดยวิธีวิเคราะห์ด้วย

ประมาณ 1 กรัมของแต่ละสเปรย์แห้ง
BlackBerry ผงอลูมิเนียมหนักในขวด
equilibrated บางเกลืออิ่มตัวและโซลูชั่นใน dessicators
ที่ 25 C ( 20 . ch3cook K2CO3 ชุด , , , ,
มิลลิกรัม ( 3 ) 2 , กิ , NaCl KCl และให้ญาติ
ค่าความชื้น 11.3 ร้อยละ 22.6 ร้อยละ 32.8 % 90 %
52.9 % สัดส่วนร้อยละ 75.3 และร้อยละ 84.3 ตามลำดับ
ตัวอย่างหนัก ถูกควบคุมจน
ค่าคงที่ ( < ± 0.001 g ) ถึง ( ประมาณ 4 สัปดาห์ ) ที่
สมดุลสันนิษฐาน สมดุลความชื้น
เนื้อหา พิจารณาจากข้อมูลเบื้องต้นเนื้อหา
น้ำและการเปลี่ยนแปลงในทะเบียนจนกว่า
น้ำหนักสมดุลค่าเหล่านี้ถูกใช้เพื่อสร้าง
ไอโซเทอร์มการดูดซับ ( mosquera et al . , 2011 ) . รูปแบบ
กั๊บใช้ทำนายพฤติกรรมการดูดซับน้ำ
พ่นแห้งตัวอย่าง ตาม eqn 5

เรา¼ xmcgabkgabaw ½ð 1 kgabaw Þð 1 kgabaw þ cgabkgabaw Þ ðÞ

5 ที่เราเป็น ความชื้นสมดุล ( กรัมต่อน้ำ⁄ g
แห้ง ) XM เป็นชั้นที่ความชื้น ( g
น้ำ⁄กรัมน้ำหนักแห้ง )โอ้วน้ำเป็นกิจกรรม cgab และ

kgab เป็นค่าคงที่ การวิเคราะห์การถดถอยแบบไม่เชิงเส้นการใช้ซอฟต์แวร์ statistica
8.0 ( StatSoft , อิงค์ , ซ่า , โอเค ,
USA ) เพื่อให้ได้ค่าพารามิเตอร์ของตัวแบบในการวิเคราะห์ทางสถิติ

ทำการทดลองซ้ำ และทุกคน
การวิเคราะห์ทำทั้งสามใบ ผลลัพธ์ที่ได้นำเสนอเป็นค่าเฉลี่ยด้วย

ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานค่านิยมหมายถึงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
ประเมินโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) โดยใช้ซอฟต์แวร์
statistica 8.0 ( StatSoft , อิงค์ , ซ่า , โอเค , USA ) หมายถึงการกำหนดใช้ทดสอบคู่ที่
P ลดลง 0.05

การแปล กรุณารอสักครู่..

ภาษาอื่น ๆ

การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.