It is obvious that a documented his

It is obvious that a documented history for marine microbial food cultures is rare, though plenty of fermented marine food and condiments are consumed all over the world, particularly in East Asian countries.

Traditional fermentation process of fish, oysters and algae mainly relies on original microorganisms coming from the marine environment rather than adding starter cultures (Lee, 1993).

With recent advances in marine microbiology and noticing the importance of having scientific evidences on microbial diversity of marine fermented food, many attempts have been made to reveal the microbial communities associated with traditional fermented marine foods.

It has been observed that a number of lactic acid bacterial species, including Bacillus, Micrococcus, Pediococcus, and Pseudomonas, of marine origin are dominant in those foods.

Table 2 gives an overview of traditional marine fermented foods and their dominant microbial strains. All these background information point out that the commitment of food microbiologists and relevant authorities to assess the safety aspects of marine-derived microbial species for modern food products is important.

This initiation would be highly appreciated as application of many valuable marine microbial ingredients in food related products has been terminated due to inadequate safety data.
From this point forward, the focus of this review has been on the marine microbial metabolites that have shown potentials to be developed as bioactive food ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นที่ชัดเจนว่า ประวัติเอกสารสำหรับวัฒนธรรมอาหารทะเลจุลินทรีย์มีน้อย แม้ว่าอาหารทะเลหมักและเครื่องปรุงรสที่ใช้ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกประเทศ

แบบหมักปลา หอยนางรม และสาหร่ายส่วนใหญ่อาศัยจุลินทรีย์ดั้งเดิมมาจากสภาพแวดล้อมทางทะเล แทนที่เพิ่มเริ่มต้นวัฒนธรรม (Lee, 1993)

ด้วยความก้าวหน้าล่าสุดในจุลชีววิทยาทางทะเลและการสังเกตเห็นความสำคัญของการมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในหลากหลายอาหารทะเลหมักจุลินทรีย์ ความพยายามมากมายทำให้เหมาะกับชุมชนจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับหมักอาหารทะเล

จะมีการสังเกตที่หมายเลขของชนิดแบคทีเรียกรดแลกติก รวมคัด รำ Pediococcus และลี ทะเลกำเนิดหลักในอาหารเหล่านั้น

ตารางที่ 2 แสดงภาพรวมของอาหารหมักทะเลดั้งเดิมและสายพันธุ์จุลินทรีย์ของหลักการ ข้อมูลเบื้องหลังเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าความมุ่งมั่นของ microbiologists อาหาร และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการประเมินด้านความปลอดภัยทางทะเลมาพันธุ์จุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยก็

เริ่มต้นนี้จะชื่นชมเป็นของมากมีคุณค่าทางทะเลจุลินทรีย์ส่วนผสมในอาหารที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกยกเลิกเนื่องจากข้อมูลไม่เพียงพอปลอดภัย
จากจุดนี้ไปข้างหน้า ความสำคัญของบทความนี้ได้รับใน metabolites จุลินทรีย์ทางทะเลที่ได้แสดงศักยภาพการพัฒนาเป็นส่วนผสมอาหารกรรมการก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่ชัดเจนว่าประวัติที่เป็นเอกสารทางทะเลวัฒนธรรมอาหารของจุลินทรีย์เป็นของหายาก แต่ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลหมักและเครื่องปรุงรสที่มีการบริโภคทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศเอเชียตะวันออกกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมของปลาหอยนางรมและสาหร่ายส่วนใหญ่อาศัยจุลินทรีย์เดิม มาจากสภาพแวดล้อมทางทะเลมากกว่าการเพิ่มเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น (ลี 1993) ด้วยความก้าวหน้าทางจุลชีววิทยาทางทะเลและสังเกตเห็นความสำคัญของการมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับความหลากหลายของจุลินทรีย์ในอาหารทะเลหมักพยายามจำนวนมากได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อแสดงให้เห็นถึงกลุ่มจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับ อาหารทะเลแบบดั้งเดิมหมักจะได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าจำนวนของกรดแลคติกแบคทีเรียชนิดรวมทั้ง Bacillus, Micrococcus, Pediococcus และ Pseudomonas, ต้นกำเนิดทางทะเลมีความโดดเด่นในบรรดาอาหารที่ตารางที่ 2 ให้ภาพรวมของอาหารทะเลหมักแบบดั้งเดิมและที่โดดเด่นของพวกเขา สายพันธุ์จุลินทรีย์ เหล่านี้ข้อมูลพื้นฐานทั้งหมดชี้ให้เห็นว่ามุ่งมั่นของนักจุลชีววิทยาของอาหารและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการประเมินด้านความปลอดภัยของทางทะเลที่ได้จากสายพันธุ์จุลินทรีย์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยเป็นสิ่งที่สำคัญการริเริ่มนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากในขณะที่การใช้ส่วนผสมของจุลินทรีย์จำนวนมากที่มีคุณค่าทางทะเลในอาหารที่เกี่ยวข้อง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยกเลิกเนื่องจากข้อมูลด้านความปลอดภัยไม่เพียงพอจากจุดนี้ไปข้างหน้ามุ่งเน้นการตรวจสอบนี้ได้รับในสารจุลินทรีย์ทางทะเลที่ได้แสดงให้เห็นศักยภาพที่จะพัฒนาเป็นส่วนผสมอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันชัดเจนว่า เอกสารประวัติศาสตร์วัฒนธรรมทางทะเลของจุลินทรีย์อาหารหายาก แต่ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารหมักทางทะเลและเครื่องปรุงรสที่ใช้ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศในเอเชียตะวันออก

แบบกระบวนการหมัก ปลา หอยนางรม และสาหร่าย ส่วนใหญ่อาศัยจุลินทรีย์ดั้งเดิมที่มาจากสภาพแวดล้อม ทางทะเล แทนที่จะเพิ่มเริ่มต้นวัฒนธรรม ( ลี

, 1993 )กับความก้าวหน้าล่าสุดในจุลชีววิทยาทางทะเล และการเห็นความสำคัญของการมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์บนความหลากหลายของจุลินทรีย์ในทะเล อาหารหมัก ความพยายามมากได้รับการทำที่จะเปิดเผยประชากรจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารหมักพื้นเมืองทะเล

มันได้รับการตรวจสอบว่าจำนวนของแบคทีเรียกรดแลคติกชนิดได้แก่ Bacillus , Micrococcus 3 , ,กับ Pseudomonas , ของทะเลมาจากเด่นในอาหารเหล่านั้น

2 โต๊ะให้ภาพรวมของอาหารหมักดั้งเดิมทางทะเลและสายพันธุ์ของพวกเขาเด่นของจุลินทรีย์ ทั้งหมดเหล่านี้พื้นหลังข้อมูลชี้ว่า ความมุ่งมั่นของ microbiologists อาหารและที่เกี่ยวข้อง หน่วยงานประเมินด้านความปลอดภัยทางทะเล ซึ่งจุลินทรีย์ชนิดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยเป็นสิ่งสำคัญ .

ต้นนี้ต้องขอชื่นชมในการมากคุณค่าของส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ถูกยกเลิกเนื่องจากข้อมูลความปลอดภัยเพียงพอ .
จากจุดนี้ไปข้างหน้าโฟกัสของบทความนี้ได้ในทะเลจุลินทรีย์หลายชนิดที่ได้แสดงศักยภาพที่จะพัฒนาเป็นส่วนประกอบอาหารทางชีวภาพ