Alveograph measurements were made w

Alveograph measurements were made with an Alveograph MA 82 (Chopin, Tripette et Renaud, Villeneuve La Garenne, France) using the standard AACC Approved Method 54-30 (AACC, 2000).
The alveogram characteristics were automatically recorded by the Alveolink- NG computer software program developed by Chopin S. A. (Chopin, Tripette et Renaud,Villeneuve La Garenne, France).
The characteristics recorded were maximum over-pressure (P) needed to blow the dough bubble (an indicator of dough tenacity or resistance to extension), the average abscissa (L) at bubble rupture
(an indicator of dough extensibility), the deformation energy (W) (an indicator of dough strength), and the curve configuration ratio or balance (P/L).
A second alveogram was performed by adding a quantity of water equal to the absorption capacity obtained on DoughLab analysis.
The two alveograms were performed in duplicate.
The rheofermentometer test (Chopin, Tripette and Renaud, Villeneuve La Garenne, France) was used to study dough height according to fermentation time and gas release following the method described by Czuchajowska and Pomeranz (1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Alveograph วัดที่ทำกับข้อ 82 MA Alveograph (โชแปง Tripette et Renaud, Villeneuve ลา Garenne ฝรั่งเศส) โดยใช้วิธีการมาตรฐาน AACC อนุมัติ 54-30 (AACC, 2000) ลักษณะ alveogram ได้บันทึกไว้โดยอัตโนมัติ โดย Alveolink - NG ซอฟต์แวร์โปรแกรมคอมพิวเตอร์พัฒนา โดย A. s ได้โชแปง (โชแปง Tripette et Renaud, Villeneuve ลา Garenne ฝรั่งเศส) ลักษณะบันทึกได้สูงสุดอัดความดัน (P) เพื่อระเบิดฟองแป้ง (ตัวบ่งชี้ของความดื้อรั้นของแป้งหรือการขยาย), abscissa โดยเฉลี่ย (L) ที่แตกฟอง (ตัวบ่งชี้ของแป้งเพิ่มความสามารถ), เปลี่ยนรูปพลังงาน (W) (ตัวบ่งชี้ของความแข็งแรงของแป้ง), และกราฟฟิกสม หรือสมดุล (P/L) Alveogram สองที่ดำเนินการ โดยการเพิ่มปริมาณของน้ำเท่ากับซึมซับรับวิเคราะห์ DoughLab Alveograms สองถูกดำเนินการในรายการซ้ำการทดสอบ rheofermentometer (โชแปง Tripette และ Renaud, Villeneuve ลา Garenne ฝรั่งเศส) ถูกใช้เพื่อศึกษาความสูงแป้งตามหมักแก๊สและเวลาปล่อยวิธีอธิบาย โดย Czuchajowska และ Pomeranz (1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัด Alveograph ได้ทำกับ Alveograph MA 82 (โชแปง Tripette et Renaud เนิฟ La Garenne ฝรั่งเศส) โดยใช้มาตรฐาน AACC อนุมัติวิธีที่ 54-30 (AACC, 2000).
ลักษณะ alveogram ถูกบันทึกไว้โดยอัตโนมัติโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์ Alveolink- NG โปรแกรมที่พัฒนาโดยโชแปง SA (โชแปง Tripette et Renaud เนิฟ La Garenne ฝรั่งเศส).
ลักษณะที่บันทึกได้สูงสุดมากกว่าความดัน (P) ที่จำเป็นในการเป่าฟองแป้ง (ตัวบ่งชี้ของความดื้อรั้นแป้งหรือความต้านทานต่อการขยาย) ค่าเฉลี่ย พิกัด (L) ที่การแตกฟอง
(ตัวบ่งชี้ของแป้งขยาย) พลังงานความผิดปกติ (W) (ตัวบ่งชี้ของความแข็งแรงของแป้ง) และอัตราส่วนการตั้งค่าเส้นโค้งหรือสมดุล (P / L).
alveogram สองได้ดำเนินการโดยการเพิ่ม ปริมาณน้ำเท่ากับความจุการดูดซึมที่ได้รับการวิเคราะห์ DoughLab.
ทั้งสอง alveograms ได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน.
การทดสอบ rheofermentometer (โชแปง Tripette และ Renaud เนิฟ La Garenne ฝรั่งเศส) ถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษาสูงแป้งตามระยะเวลาการหมักและการปล่อยก๊าซ ต่อไปนี้วิธีการอธิบายโดย Czuchajowska และ Pomeranz (1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

alveograph วัดได้ด้วย alveograph มา 82 ( โชแปง และ วิลเนิฟ ลา เรโนด์ tripette , garenne , ฝรั่งเศส ) โดยใช้มาตรฐาน AACC อนุมัติวิธี 54-30 ( AACC , 2000 )การ alveogram ลักษณะถูกบันทึกไว้โดยอัตโนมัติ โดย alveolink ซอฟต์แวร์ของคอมพิวเตอร์โปรแกรมที่พัฒนาโดย S . A . ( โชแปงโชแปง และ วิลเนิฟ ลา เรโนด์ tripette , garenne , ฝรั่งเศส )ลักษณะการบันทึกได้สูงสุดมากกว่าความดัน ( P ) ต้องเป่าแป้งฟอง ( ตัวบ่งชี้ของแป้งมานะ หรือความต้านทานต่อส่วนขยาย ) , นักแซ้งเฉลี่ย ( L ) ที่แตกฟอง( เป็นตัวบ่งชี้ของการขยายตัวของแป้ง ) , พลังงาน ( W ) ( ตัวบ่งชี้ของแป้งแรง ) และเส้นโค้งการตั้งค่าอัตราส่วนหรือสมดุล ( P / L )เป็น alveogram ที่สองกระทำโดยการเพิ่มปริมาณของน้ำเท่ากับความจุการดูดซึมได้ในการวิเคราะห์ doughlab .สอง alveograms แสดงในที่ซ้ำกันการ rheofermentometer ทดสอบ ( โชแปง และ วิลเนิฟ ลา เรโนด์ tripette , garenne , ฝรั่งเศส ) จำนวนสูงแป้งตามระยะเวลาในการหมักและก๊าซปล่อยตามวิธีที่อธิบายไว้โดย czuchajowska และพอเมอแรนส์ ( 1993 )