One limitation of using emulsions o

One limitation of using emulsions or nanoemulsions as delivery systems is they have limited scope for controlling the chemical stability of encapsulated carotenoids. This is because only a thin layer of emulsifier molecules coats the lipid droplets, and so any carotenoids located near the droplet surfaces are prone to chemical degradation promoted by hydrophilic components in the aqueous phase (such as acids, transition metals, or enzymes). In particular, carotenoids have a conjugated polyunsaturated hydrocarbon chain, which makes them highly prone to degradation due to autoxidation promoted by light, heat, singlet oxygen, transition metals, free radicals and highly acidic conditions (Qian et al., 2012a). This problem could be overcome by trapping the carotenoid-loaded lipid droplets inside hydrogel beads (“microgels”). The hydrogel matrix surrounding the carotenoids could then be designed to provide a local environment that protects them from degradation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อจำกัดหนึ่งของการใช้สารแขวนลอยหรือ nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งพวกเขามีจำกัดขอบเขตการควบคุมเสถียรภาพทางเคมีของแคโรทีนอยด์สรุปได้ ทั้งนี้เนื่องจากเฉพาะชั้นบางของสารโมเลกุลเสื้อหยดไขมัน และแคโรทีนอยด์ใด ๆ ดังนั้นตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวหยดมีแนวโน้มที่การย่อยสลายสารเคมีที่ส่งเสริม โดยส่วนประกอบของน้ำในขั้นตอนการละลาย (เช่นกรด โลหะการเปลี่ยนแปลง หรือเอนไซม์) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แคโรทีนอยด์มีสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวรวม ซึ่งทำให้แนวโน้มสูงที่จะลดเนื่องจาก autoxidation โดยแสง ความร้อน สายเดี่ยวออกซิเจน โลหะการเปลี่ยนแปลง อนุมูลอิสระ และสภาพเป็นกรดสูง (Qian et al. 2012a) ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ ด้วยการดักจับหยดไขมัน carotenoid โหลดภายในลูกปัด hydrogel ("microgels") เมตริกซ์ hydrogel รอบแคโรทีนอยด์แล้วถูกออกแบบมาเพื่อให้สภาพแวดล้อมที่ช่วยปกป้องพวกเขาจากการย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อ จำกัด ของการใช้อีมัลชั่หรือ nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งคือพวกเขามีขอบเขต จำกัด ในการควบคุมเสถียรภาพทางเคมีของนอยด์ห่อหุ้ม นี้เป็นเพราะเพียงชั้นบาง ๆ ของเสื้อโมเลกุลอิมัลซิหยดไขมันและอื่น carotenoids ใด ๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวหยดมีแนวโน้มที่จะย่อยสลายสารเคมีส่งเสริมโดยส่วนประกอบ hydrophilic ในเฟสน้ำ (เช่นกรดโลหะการเปลี่ยนแปลงหรือเอนไซม์) โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอยด์มีห่วงโซ่ไฮโดรคาร์บอนผันไม่อิ่มตัวซึ่งทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะสูงย่อยสลายเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันส่งเสริมโดยแสงความร้อนออกซิเจนเสื้อกล้ามโลหะการเปลี่ยนแปลงอนุมูลอิสระและเงื่อนไขกรดสูง (Qian et al., 2012a) ปัญหานี้อาจจะเอาชนะโดยการดัก carotenoid โหลดหยดไขมันภายในลูกปัดไฮโดรเจล ( "microgels") เมทริกซ์ไฮโดรเจลรอบ carotenoids แล้วจะได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สภาพแวดล้อมในท้องถิ่นที่ช่วยปกป้องพวกเขาจากการย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 ขอบเขตการใช้อิมัลชัน หรือ nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งเป็นพวกเขาได้จำกัดขอบเขตในการควบคุมสารเคมีความเสถียรของห่อหุ้มโวนอยด์ นี้เป็นเพราะเพียงชั้นบางของอิมัลซิไฟเออร์โมเลกุลเคลือบไขมันหยด และคาโรทีนอยด์ ดังนั้นใด ๆตั้งอยู่ใกล้หยดพื้นผิวมักจะเคมีที่มีส่วนประกอบในการส่งเสริมโดยเฟสน้ำ ( เช่นกรด การเปลี่ยนโลหะ หรือเอนไซม์ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง carotenoids มี conjugated โซ่ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว ซึ่งทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะสูงในการย่อยสลายเนื่องจากการออกซิเดชันด้วยแสง , ความร้อน , เสื้อกล้ามออกซิเจน , การเปลี่ยนโลหะ , อนุมูลอิสระ และเปรี้ยวมาก เงื่อนไข ( เฉียน et al . , 2012a ) ปัญหานี้สามารถเอาชนะด้วยการดักจับไขมันพบแคโรทีนอยด์โหลดภายในไฮโดรเจลลูกปัด ( " microgels " ) โดยเมทริกซ์เจลรอบแคโรทีนอยด์อาจจะถูกออกแบบมาเพื่อให้ท้องถิ่น สภาพแวดล้อมที่ปกป้องพวกเขาจากการย่อยสลาย