Anthocyanins are the compounds resp

Anthocyanins are the compounds responsible for the colours in
several different fruits (Mazza & Miniati, 1993). In grapes, they are
found almost exclusively in the skins, with only a limited number
of varieties showing these compounds in the pomace. They are of
particular importance in grapes, given that following fermentation
of the must, these compounds are responsible for red colour in red
wines (Cheynier, Moutounet, & Sarni-Machado, 2000). For this reason,
and also due to the variations which occur in them as the
grape is ripening, their development in the grape must be characterised
in order to determine the most suitable date for the harvest.
Anthocyanins are not the only compounds to be analysed for determining
the best harvest time; however for red grapes they have a
special significance. As it is a solid sample, the analysis process
usually begins with extraction of the anthocyanins using organic
solvents either with or without water, and at different pH values

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins เป็นสารประกอบที่รับผิดชอบในการสีใน
ผลไม้ที่แตกต่างกัน (Mazza & Miniati, 1993) ในองุ่นที่พวกเขาจะ
พบว่าเกือบเฉพาะในสกินที่มีเพียงจำนวน จำกัด
ของพันธุ์สารเหล่านี้แสดงให้เห็นในกาก พวกเขามี
ความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในองุ่นที่ระบุว่าต่อไปนี้การหมัก
ต้องของสารเหล่านี้มีความรับผิดชอบในสีแดงสีแดง
ไวน์ (Cheynier, Moutounet และ Sarni-Machado, 2000) ด้วยเหตุนี้
และยังเกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในขณะที่พวกเขา
กำลังสุกองุ่น, การพัฒนาของพวกเขาในองุ่นจะต้องโดดเด่น
ในการที่จะกำหนดวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว.
Anthocyanins ไม่ได้สารประกอบเท่านั้นที่จะวิเคราะห์ การกำหนด
เวลาการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด; แต่สำหรับองุ่นแดงที่พวกเขามี
ความสำคัญเป็นพิเศษ มันเป็นตัวอย่างที่เป็นของแข็งขั้นตอนการวิเคราะห์
มักจะเริ่มต้นด้วยการสกัด anthocyanins อินทรีย์โดยใช้
ตัวทำละลายทั้งที่มีหรือไม่มีน้ำและที่ค่าพีเอชที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานิน เป็นสารสีในรับผิดชอบ
ผลไม้ที่แตกต่างกันหลาย ( Mazza & miniati , 1993 ) ใน องุ่น พวกเขา
พบเกือบเฉพาะในหนังที่มีเพียงจำกัดจำนวน
พันธุ์แสดงสารประกอบเหล่านี้ในกาก . พวกเขามีความเฉพาะเจาะจงใน

ต่อไปนี้หมักองุ่น ระบุว่าของต้อง สารประกอบเหล่านี้จะรับผิดชอบสำหรับสีแดง สีแดง
ไวน์ ( cheynier moutounet & , , sarni Machado , 2000 ) ด้วยเหตุนี้
และเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในพวกเขาเป็น
องุ่นสุก การพัฒนาของพวกเขาในองุ่นต้องเป็นลักษณะ
เพื่อหาวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว .
แอนโทไซยานินไม่ได้เป็นสารเดียวที่จะวิเคราะห์เพื่อกำหนด
ดีที่สุดเวลาเก็บเกี่ยวองุ่น อย่างไรก็ตามสำหรับ สีแดงมี
ความสำคัญพิเศษ มันคือตัวอย่างของแข็งกระบวนการวิเคราะห์
มักจะเริ่มต้นด้วยการสกัดแอนโทไซยานินใช้ตัวทำละลายอินทรีย์
มีหรือไม่มีน้ำ และค่า pH ที่แตกต่างกัน