2.1. Experiment 1: cooler shrinkPai

2.1. Experiment 1: cooler shrink
Paired half carcasses of 30 Bos indicus bulls at 18 to 30 months of
age were randomly selected. The carcasses were visually inspected for
fat cover, which was classified as absent (less than 1 mm), scarce (1 to
3 mm), average (4 to 6 mm), uniform (7 to 10 mm) and excessive
(more than 10 mm) according to Brazilian standards (Brasil, 1989).
The chilling of half carcasses was conducted in two stages: in a halfcarcass
chilling chamber for the first 24 h and in a quarter-carcass cold
storage chamber for the remaining 72 h.
2.1.1. Polyethylene film wrapping
Prior to chilling, the left half of the carcasses was completely
wrapped fromthe rear to front by a layer of linear low-density polyethylene
(LLDPE) plastic film that was 0.008 ± 0.0012-mm thick and
50-cm wide (Winpack model — AG Remy Stretch Film do Brasil Ltda.,
Belo Horizonte, Minas Gerais State, Brazil). The right half of the
carcasses (pairs of wrapped carcasses) composed the unwrapped
group (control group).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 การทดลอง 1: เย็นหดคู่ครึ่งซากของวัวหม้อบอส 30 ที่ 18-30 เดือนอายุถูกเลือกแบบสุ่ม ซากถูกตรวจสอบสำหรับเห็นไขมันปก ซึ่งถูกจัดประเภทเป็นขาด (น้อยกว่า 1 มิลลิเมตร), ขาดแคลน (1มม. 3), เฉลี่ย (4-6 mm) ยูนิฟอร์ม (7-10 มิลลิเมตร) และมากเกินไป(มากกว่า 10 mm) ตามมาตรฐานบราซิล (Brasil, 1989)หนาวครึ่งซากถูกดำเนินการในขั้นตอนที่สอง: ในการ halfcarcassห้องชื่น 24 ชมแรก และเย็นซากไตรมาสหอเก็บสำหรับ h 72 เหลือ2.1.1. พลาสติกฟิล์มห่อก่อนหนาว ครึ่งซ้ายของซากสมบูรณ์ห่อจากด้านหลังไปด้านหน้า โดยชั้นของเอทิลีนความหนาแน่นต่ำเชิงเส้นฟิล์มพลาสติก (LLDPE) ที่ 0.008 ± 0.0012 mm หนา และกว้าง 50 ซม. (รุ่น Winpack-AG ฟิล์มยืดเรมี่ทำ Brasil Ltda.,Belo Horizonte รัฐ Minas Gerais บราซิล) ครึ่งด้านขวาของตัวซาก (คู่ของซากตัด) ประกอบด้วยการ unwrappedกลุ่ม (กลุ่มควบคุม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 การทดลองที่ 1: เย็นหด
ซากคู่ครึ่งหนึ่งของ 30 วัว Bos indicus ที่ 18 ถึง 30 เดือนของ
อายุที่ได้รับการสุ่มเลือก ซากสัตว์ที่ถูกตรวจสอบสายตาสำหรับ
ปกไขมันซึ่งได้รับการจัดเป็นขาด (น้อยกว่า 1 มิลลิเมตร) หายาก (1 ถึง
3 มิลลิเมตร) เฉลี่ย (4-6 มิลลิเมตร) เครื่องแบบ (7-10 มิลลิเมตร) มากเกินไป
(มากกว่า 10 มม.) ตามมาตรฐานของบราซิล (บราซิล, 1989)
หนาวของซากครึ่งได้ดำเนินการในขั้นตอนที่สอง: ใน halfcarcass
หนาวห้องแรก 24 ชั่วโมงและในไตรมาสซากเย็น
ห้องเก็บข้อมูลสำหรับส่วนที่เหลืออีก 72 ชม.
2.1 1 ฟิล์มพลาสติกห่อ
ก่อนที่จะหนาวเหน็บในช่วงครึ่งซ้ายของซากที่ถูกสมบูรณ์
ห่อ fromthe ด้านหลังไปด้านหน้าด้วยชั้นของเอทิลีนความหนาแน่นต่ำเชิงเส้น
(LLDPE) ฟิล์มพลาสติกที่เป็น 0.008 ± 0.0012 มมหนาและ
50 ซมกว้าง (รูปแบบ Winpack -. จีเรมี่ฟิล์มยืดทำ Brasil Ltda,
Belo Horizonte รัฐมีนัสรัฐ, บราซิล) ครึ่งขวาของ
ซาก (คู่ของซากห่อ) ประกอบด้วยที่อยากได้
(กลุ่มควบคุม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . การทดลองที่ 1 :
หดเย็นคู่ครึ่ง 30 บอสวัวชนซากปลักร้ 18 ถึง 30 เดือน
อายุถูกสุ่มเลือก ซากทุกชนิดตรวจสอบ
ปิดไขมัน ซึ่งจัดเป็นขาด ( น้อยกว่า 1 มิลลิเมตร ) หายาก ( 1
3 มม. ) เฉลี่ย ( 4 ถึง 6 มม. ) , ชุดยูนิฟอร์ม ( 7 ถึง 10 มม. ) และมากเกินไป
( มากกว่า 10 มม. ) ตามมาตรฐานของบราซิล ( บราซิล , 1989 ) .
ที่หนาวครึ่งซากดำเนินการในสองขั้นตอน : ใน halfcarcass
หนาวห้องครั้งแรก 24 ชั่วโมงและในส่วนซากเย็น
กระเป๋าห้องที่เหลืออีก 72 H .
2.1.1 . ฟิล์มพลาสติกห่อ
ก่อนเย็นครึ่งซ้ายของซากอย่างสมบูรณ์จากด้านหลังไปด้านหน้า
ห่อด้วยชั้นเชิงเส้นความหนาแน่นต่ํา
( LLDPE ) ฟิล์มพลาสติกที่± / 00012 มม. หนาและ
50 ซม. ( winpack รุ่น - โดย เรมี่ ฟิล์มยืดทำ Brasil Ltda . ,
Belo Horizonte , รัฐมีนัสเชไรส์รัฐบราซิล ) ครึ่งขวาของ
ซาก ( คู่ห่อซาก ) ประกอบด้วย แกะ

กลุ่ม ( กลุ่มควบคุม )